The use of amine-negative starter c

The use of amine-negative starter cultures for fermented food
has been suggested to control biogenic amines production. Biogenic
amine production capability of 58 S. thermophilus isolates
in yogurt was investigated. The results of the study showed that
most of the S. thermophilus isolates have an ability to form biogenic
amines, especially histamine and tyramine, which are the most
toxic amines for human health. It is important to select suitable
strains as starter cultures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การใช้วัฒนธรรมสตาร์ท amine ลบสำหรับอาหารดองมีการแนะนำในการควบคุมการผลิต biogenic amines Biogenicความสามารถในการผลิต amine ของ S. 58 แยก thermophilusในโยเกิร์ตถูกตรวจสอบ ผลการศึกษาพบว่าส่วนใหญ่แยก thermophilus S. มีความสามารถในการแบบฟอร์ม biogenicamines โดยเฉพาะอย่างยิ่งฮิสตามีนและ tyramine ซึ่งเป็นที่สุดamines เป็นพิษสำหรับสุขภาพของมนุษย์ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกที่เหมาะสมสายพันธุ์เป็นวัฒนธรรมสตาร์ท

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น amine
ลบสำหรับอาหารหมักได้รับการแนะนำในการควบคุมการผลิตไบโอจีเอมีน ไบโอจีสามารถในการผลิตเอ 58 เอส thermophilus แยกในโยเกิร์ตได้รับการตรวจสอบ ผลการศึกษาพบว่าส่วนใหญ่ของ thermophilus เอสไอโซเลทมีความสามารถในรูปแบบไบโอจีเอมีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและฮีสตามีtyramine ซึ่งเป็นส่วนใหญ่เอมีนที่เป็นพิษต่อสุขภาพของมนุษย์ มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกที่เหมาะสมสายพันธุ์เป็นเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้ของเอมีนลบเริ่มต้นวัฒนธรรมสำหรับอาหารหมัก
ได้รับการแนะนำเพื่อการควบคุมการผลิต biogenic amines . ความสามารถในการผลิตลง
เอมีน 58 เอสเทอร์มอฟิลัสสายพันธุ์
ในโยเกิร์ตถูกตรวจสอบ ผลการศึกษา พบว่า ส่วนใหญ่ของเชื้อ S .
สีที่ได้จากธรรมชาติ มีความสามารถในการสร้างลง
เอมีนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง histamine และไธรามีน ซึ่งมีมากที่สุด