The higher apparent viscosities see

The higher apparent viscosities seen for the WPI samples were similar to those detected by Ohmes et al.
[ 11] for non-fat ice creams supplemented with Prolo 11.
The authors reported that ice creams containing 4.8% of three different whey protein fat replacers (Dairy Lo, Prolo 11,. Simplesse) in place of milk fat had signiWcant eVect on the increase in viscosity of non-fat ice cream (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Viscosities ชัดสูงที่เห็นตัวอย่าง WPI ได้คล้ายกับการตรวจพบโดย Ohmes et al [11] สำหรับเสริม ด้วย Prolo 11 ครีมน้ำแข็งไม่ใช่ไขมัน ผู้เขียนรายงานว่า ไอศกรีมประกอบด้วย 4.8% ของสามอื่นเวย์โปรตีนไขมัน replacers (หล่อนม Prolo 11, Simplesse) แทนนม ไขมันมี signiWcant eVect เพิ่มความหนืดของไอศกรีมไม่มีไขมัน (P < 0.05)ในทำนองเดียวกัน หล่อนมทดแทนสำหรับนมแห้งไขมันไม่เพิ่มคุณสมบัติความหนืดของการออกแบบผสมผสานลดไขมันไอศกรีม [24]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนืดสูงขึ้นเห็นได้ชัดเห็นเป็นตัวอย่าง WPI มีความคล้ายคลึงกับการตรวจพบโดย Ohmes et al.
[11] สำหรับไอศครีมที่ไม่มีไขมันเสริมด้วย Prolo 11.
ผู้เขียนรายงานว่าไอศครีมที่มี 4.8% ของสามเวย์โปรตีนที่แตกต่างกันทดแทนไขมัน ( นมดูเถิด Prolo 11 ,. Simplesse) ในสถานที่ของไขมันนมมี signiWcant eVect การเพิ่มขึ้นของความหนืดของไอศครีมที่ไม่มีไขมัน (P <0.05).
ในทำนองเดียวกันทดแทนนมแท้จริงไม่ใช่ไขมันนมแห้งเพิ่มคุณสมบัติความหนืด ผสมไอศครีมลดไขมัน [24]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยิ่งเห็นชัดเจนแต่ WPI จำนวนคล้ายกับผู้ที่ตรวจพบโดย ohmes et al .
[ 11 ] ไม่ใช่ไขมันในไอศกรีมที่เติม prolo 11 .
ผู้เขียนรายงานว่าไอศกรีมที่ประกอบด้วย 4.8% ของสารทดแทนไขมัน เวย์โปรตีนที่แตกต่างกันสาม ( นมดูเถิด prolo 11 . simplesse ) ในสถานที่ของไขมันนมมี signiwcant evect บนเพิ่มความหนืดของไอศกรีมไม่อ้วน
( P < 0.05 )ในทำนองเดียวกัน ทดแทนนมลอให้ไม่อ้วนนมแห้งเพิ่มความหนืด คุณสมบัติลดไอศกรีมไขมันผสม [ 24 ]