Amino Acid Composition of an Organi

Amino Acid Composition of an Organic Brown Rice Protein
Concentrate and Isolate Compared to Soy and Whey
Concentrates and Isolates
Abstract: A protein concentrate (Oryzatein-80™) and a protein isolate (Oryzatein-90™)
from organic whole-grain brown rice were analyzed for their amino acid composition. Two
samples from different batches of Oryzatein-90™ and one sample of Oryzatein-80™ were
provided by Axiom Foods (Los Angeles, CA, USA). Preparation and analysis was carried
out by Covance Laboratories (Madison, WI, USA). After hydrolysis in 6-N hydrochloric
acid for 24 h at approximately 110 °C and further chemical stabilization, samples were
analyzed by HPLC after pre-injection derivitization. Total amino acid content of both the
isolate and the concentrate was approximately 78% by weight with 36% essential amino
acids and 18% branched-chain amino acids. These results are similar to the profiles of raw
and cooked brown rice except in the case of glutamic acid which was 3% lower in the
isolate and concentrate. The amino acid content and profile of the Oryzatein-90™ isolate
was similar to published values for soy protein isolate but the total, essential, and
branched-chain amino acid content of whey protein isolate was 20%, 39% and 33% greater,
respectively, than that of Oryzatein-90™. These results provide a valuable addition to the
nutrient database of protein isolates and concentrates from cereal grains.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบกรดอะมิโนของโปรตีนเป็นข้าวกล้องอินทรีย์ข้นและแยกเปรียบเทียบกับถั่วเหลืองและเวย์สารสกัดและแยกบทคัดย่อ: ข้นโปรตีน (Oryzatein-80 ™) และโปรตีนแยก (™ Oryzatein-90)จากข้าวทั้งเมล็ดข้าวอินทรีย์ได้วิเคราะห์ในองค์ประกอบของกรดอะมิโน สองตัวอย่างจากชุดอื่นของ™ Oryzatein-90 และตัวอย่างหนึ่งของ™ Oryzatein-80โดยอาหารสัจพจน์ (Los Angeles, CA, USA) ทำการเตรียมและวิเคราะห์ออกจากห้องทดลอง Covance (เมดิสัน WI สหรัฐอเมริกา) หลังจากไฮโตรไลซ์ในไฮโดรคลอริก 6 Nกรดใน 24 ชมที่ประมาณ 110 ° C และเพิ่มเติมเคมีเสถียรภาพ ตัวอย่างดีวิเคราะห์ ด้วย HPLC หลังฉีดก่อน derivitization รวมเนื้อหากรดอะมิโนทั้งสองแยกและสมาธิมีประมาณ 78% โดยน้ำหนักเป็น 36% อะมิโนกรดและ 18% branched โซ่กรดอะมิโน ผลลัพธ์เหล่านี้จะคล้ายกับโพรไฟล์ของดิบอาหารข้าวยกเว้นกรณีเมต 3% ซึ่งต่ำกว่าในการแยก และสมาธิ กรดอะมิโนเนื้อหาและโพรไฟล์ของแยก™ Oryzatein-90เผยแพร่ค่าโปรตีนถั่วเหลืองแต่ผลรวม จำเป็น และมีกรดอะมิโนโซ่ branched เนื้อหาของเวย์โปรตีน 20%, 39% และ 33% มากกว่าตามลำดับ กว่าที่™ Oryzatein-90 ผลลัพธ์เหล่านี้ให้เพิ่มคุณค่าให้การฐานข้อมูลธาตุอาหารของโปรตีนที่แยกได้ และมุ่งเน้นจากธัญพืชธัญพืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดอะมิโนองค์ประกอบของอินทรีย์ข้าวกล้องโปรตีนเข้มข้นและแยกเมื่อเทียบกับถั่วเหลืองและเวย์เข้มข้นและแยกบทคัดย่อ: โปรตีน A (Oryzatein-80 ™) และโปรตีนไอโซเลต (Oryzatein-90 ™) จากข้าวกล้องธัญพืชไม่ขัดสีถูกนำมาวิเคราะห์ สำหรับองค์ประกอบของกรดอะมิโนของพวกเขา สองตัวอย่างจากแบตช์ที่แตกต่างกันของ Oryzatein-90 ™และเป็นหนึ่งในตัวอย่างของ Oryzatein-80 ™ได้รับการให้บริการโดยความจริงฟู้ดส์(Los Angeles, CA, USA) การเตรียมและการวิเคราะห์ได้ดำเนินการโดยห้องปฏิบัติการ Covance (Madison, WI, สหรัฐอเมริกา) หลังจากการย่อยสลายใน 6-N ไฮโดรคลอริกกรดเป็นเวลา24 ชั่วโมงที่ประมาณ 110 องศาเซลเซียสและการรักษาเสถียรภาพทางเคมีต่อไปตัวอย่างที่ถูกวิเคราะห์โดยวิธีHPLC หลังจาก derivitization ก่อนฉีด เนื้อหากรดอะมิโนรวมทั้งแยกและสมาธิอยู่ที่ประมาณ 78% โดยน้ำหนักที่มี 36% อะมิโนจำเป็นกรดและ18% โซ่กิ่งกรดอะมิโน ผลลัพธ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับโพรไฟล์ของดิบและปรุงสุกข้าวกล้องยกเว้นในกรณีของกรดกลูตามิซึ่งเป็น 3% ต่ำกว่าในการแยกและมีสมาธิ ปริมาณกรดอะมิโนและรายละเอียดของ Oryzatein-90 ™แยกใกล้เคียงกับค่าตีพิมพ์แยกโปรตีนถั่วเหลืองแต่ทั้งหมดที่จำเป็นและโซ่กิ่งปริมาณกรดอะมิโนโปรตีนเวย์เป็น 20%, 39% และ 33% มากขึ้น ตามลำดับกว่า Oryzatein-90 ™ ผลการเหล่านี้ให้มีคุณค่าให้กับฐานข้อมูลสารอาหารของเชื้อโปรตีนและมุ่งเน้นจากธัญพืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบกรดอะมิโนของโปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์
มีสมาธิและแยกเมื่อเทียบกับถั่วเหลืองและเวย์โปรตีนเข้มข้นและแยก

เป็นโปรตีนเข้มข้น ( oryzatein-80 ™ ) และโปรตีน ไอโซเลท ( oryzatein-90 ™ )
จากอินทรีย์ ธัญพืช ข้าวกล้อง วิเคราะห์องค์ประกอบของกรดอะมิโน . 2
ตัวอย่างจากชุดที่แตกต่างกันของ™ oryzatein-90 และหนึ่งตัวอย่างของ oryzatein-80
™คือโดย ความจริงอาหาร ( Los Angeles , CA , USA ) การเตรียมและวิเคราะห์
โดยห้องปฏิบัติการเมโซ ( Madison , WI , USA ) หลังจากการย่อยสลายในกรดไฮโดรคลอริก
6-n 24 H ที่ประมาณ 110 ° C และมีเสถียรภาพทางเคมีและวิเคราะห์โดย HPLC จำนวน
หลังจาก derivitization ก่อนฉีด ปริมาณกรดอะมิโนทั้ง
แยกและมีสมาธิอยู่ที่ประมาณ 78 % โดยน้ำหนัก 36 % กรดอะมิโนจำเป็น
และ 18% โซ่กิ่งกรดอะมิโน ผลลัพธ์เหล่านี้จะคล้ายกับโปรไฟล์ของข้าวกล้องสุกและดิบ
ยกเว้นในกรณีของกรดกลูตามิก ซึ่งเป็น 3 % ลดลงใน
แยกและสมาธิ กรดอะมิโน เนื้อหาและรายละเอียดของ oryzatein-90 ™แยก
คล้ายๆ กับเผยแพร่คุณค่าโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง แต่ทั้งหมดที่จำเป็นและกรดอะมิโนโซ่กิ่ง
whey โปรตีน isolate คือ 20% , 39% และ 33% มากกว่า
ตามลำดับว่า oryzatein-90 ™ . ผลลัพธ์เหล่านี้ให้เพิ่มคุณค่าสารอาหาร
ฐานข้อมูลของโปรตีนและสารสกัดจากธัญพืช .