A number of different rices are referred to as “red rice.” In most cases, people mean an unhulled or partially hulled rice which has a red husk, rather than the much more common brown. Like other unhulled rices, red rice has a nutty flavor, and a high nutritional value, thanks to the fact that the germ of the rice is left intact. Some specialty stores carry red rice, often labeled as “Bhutanese red rice” or “cargo rice,” and it can also be purchased through companies which specialize in rice.
However, “red rice” can also refer to a wild variety of rice which has a very low grain yield, leading many rice farmers in its native Asia to regard it as a weed. This type of red rice can become a real nuisance next to rice plantations, because it can cross-breed, producing inferior rice plants, and it can take over. Several attempts have been made to genetically modify this rice varietal to make it more useful.
The term “red rice” is also sometimes used to refer to red yeast rice, a specialized product made in China and Japan. To make red yeast rice, manufacturers hull and polish rice grains and then cultivate a mold which creates a crusty red coating. This rice can be eaten like regular rice, but it is also used in Traditional Chinese Medicine to treat a variety of conditions. Studies on red yeast rice also seem to suggest that it may help fight harmful cholesterol.
Assuming one is not referring to a weed or to red yeast rice, red rice comes in a variety of forms. Some cultivars are short grained and very sticky, while others are long-grained. Red rice is grown in Europe, Southeast Asia, and the American South, and some companies have developed their own cultivars by cross-breeding several varieties.
When red rice is cooked, the natural red color in the bran, or hull of the rice, leaches out and dyes the rest of the dish red to pink. Red rice is high in fiber, because of the bran, and the flavor is much stronger than that of hulled rice, tasting more nutty and full. Red rice can be served with a variety of foods in addition to being eaten on its own, and it can be incorporated into risotto and other mixed rice dishes as well.
จำนวนข้าวที่แตกต่างกันจะเรียกว่า "ข้าวแดง." ในกรณีส่วนใหญ่คนหมายถึงข้าว unhulled หรือปลาบางส่วนที่มีเปลือกสีแดงมากกว่าสีน้ำตาลที่พบบ่อยมากขึ้น เหมือนข้าว unhulled อื่น ๆ ข้าวแดงมีรสชาติที่น่าหลงใหลและคุณค่าทางโภชนาการสูงขอบคุณความจริงที่ว่าจมูกข้าวที่เหลือเหมือนเดิม บางร้านค้าพิเศษดำเนินข้าวแดงป้ายมักจะเป็น "ข้าวแดงภูฏาน" หรือ "ข้าวกล้อง" และมันยังสามารถซื้อผ่านทาง บริษัท ที่เชี่ยวชาญในข้าว. แต่ "ข้าวแดง" ยังสามารถดูหลากหลายป่าข้าวที่ มีผลผลิตที่ต่ำมากนำเกษตรกรผู้ปลูกข้าวจำนวนมากในเอเชียพื้นเมืองที่จะคิดว่ามันเป็นวัชพืช ประเภทของข้าวแดงนี้จะกลายเป็นรำคาญจริงติดกับพื้นที่เพาะปลูกข้าวเพราะมันสามารถข้ามสายพันธุ์, การผลิตพืชข้าวด้อยกว่าและมันสามารถใช้เวลามากกว่า หลายคนพยายามที่จะทำให้การปรับเปลี่ยนพันธุกรรมพันธุ์ข้าวนี้จะทำให้มันมีประโยชน์มากขึ้น. คำว่า "ข้าวแดง" บางครั้งยังใช้เพื่ออ้างถึงข้าวยีสต์แดง, สินค้าเฉพาะที่เกิดขึ้นในประเทศจีนและญี่ปุ่น เพื่อให้ข้าวยีสต์แดง, ผู้ผลิตเรือและขัดเมล็ดข้าวแล้วปลูกฝังแม่พิมพ์ที่สร้างเคลือบสีแดงดื้อ ข้าวนี้สามารถรับประทานได้เช่นข้าวปกติ แต่มันก็ยังใช้ในการแพทย์แผนจีนในการรักษาความหลากหลายของเงื่อนไข การศึกษาเกี่ยวกับข้าวยีสต์แดงก็ดูเหมือนว่าจะแสดงให้เห็นว่ามันอาจจะช่วยต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย. สมมติว่าหนึ่งไม่ได้หมายถึงวัชพืชหรือข้าวยีสต์แดง, ข้าวแดงมาในหลากหลายรูปแบบ บางสายพันธุ์ที่มีระยะสั้นเม็ดเล็กและเหนียวมากในขณะที่คนอื่น ๆ มีความยาวเม็ดเล็ก ข้าวแดงที่ปลูกในยุโรป, เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอเมริกาใต้และบาง บริษัท ได้มีการพัฒนาสายพันธุ์ของตัวเองโดยการผสมพันธุ์ข้ามสายพันธุ์หลาย. เมื่อข้าวแดงสุกสีแดงธรรมชาติในรำข้าวหรือเรือของข้าว leaches ออกมาและส่วนที่เหลือของสีย้อมสีแดงจานสีชมพู ข้าวแดงเป็นเส้นใยสูงเนื่องจากการรำและรสชาติที่มีมากดีกว่าของข้าวปลา, ชิมเพิ่มเติมบ๊องและเต็มรูปแบบ ข้าวแดงสามารถให้บริการที่มีความหลากหลายของอาหารที่นอกเหนือไปจากการกินของมันเองและมันสามารถรวมอยู่ในริซอตโต้และจานข้าวผสมอื่น ๆ เช่นกัน
การแปล กรุณารอสักครู่..