7. Modified atmospheric packagingFr

7. Modified atmospheric packaging
Fresh fish is highly susceptible to spoilage from post mortem autolysis and microbial growth. The high ambient
temperature of our country favours rapid growth of microorganisms. Presently ice and mechanical refrigeration are
the most common means of retarding microbial and biochemical spoilage in freshly caught seafood during
distribution and marketing. However, as ice melts it tends to contaminate fish accelerating spoilage and reduces
shelf life. Modified atmosphere packaging, a technologically viable method has been developed as a supplement to
ice or mechanical refrigeration to reduce the losses and extend the storage life of fresh seafood products. In modified
atmosphere packaging air is replaced with different gas mixtures to regulate microbial activity and /or retard
discolouration of the products. The proportion of each component gas is fixed when the mixture is introduced into
the package; however, no control is exercised during storage. The composition of the gas mixture changes from its
initial composition as a result of chemical, enzymatic and microbial activity of the product during storage. It is
primarily the enrichment of Carbon dioxide in the storage atmosphere as a means of controlling microbial growth,
which results in the extension of shelf life of products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

7. ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศปลาสดจะอ่อนไหวต่อการเน่าเสียจากไปรษณีย์พ้น autolysis และเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ สูงโดยรอบอุณหภูมิของประเทศสนับสนุนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ปัจจุบันน้ำแข็งและเครื่องจักรกลทำความเย็นหมายถึงพบมากที่สุดของการชะลอการเน่าเสียจุลินทรีย์ และชีวเคมีในทะเลระหว่างการกระจายและการตลาด อย่างไรก็ตาม ละลายน้ำแข็ง มันมีแนวโน้มปนเปื้อนปลาเร่งการเน่าเสีย และลดอายุการใช้งาน บรรยากาศการแก้ไขการบรรจุภัณฑ์ วิธีการทำงานเทคโนโลยีที่ได้รับการพัฒนาเป็นอาหารเสริมเพื่อน้ำแข็งหรือเครื่องจักรกลทำความเย็นเพื่อลดการสูญเสีย และยืดอายุการเก็บของอาหารทะเลสดผลิตภัณฑ์ ในการแก้ไขบรรยากาศอากาศบรรจุภัณฑ์ถูกแทนที่ ด้วยส่วนผสมก๊าซที่แตกต่างกันในการควบคุมจุลินทรีย์และ/หรือเสือกเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนของก๊าซแต่ละส่วนประกอบได้รับการแก้ไขเมื่อนำมาใช้เป็นส่วนผสมแพคเกจ อย่างไรก็ตาม ไม่มีการควบคุมเป็นสิทธิระหว่างการเก็บรักษา องค์ประกอบของส่วนผสมก๊าซที่เปลี่ยนแปลงจากการองค์แรกเป็นผลมาจากกิจกรรมทางเคมี เอนไซม์ และจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา มันเป็นหลักการเพิ่มคุณค่าของคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบรรยากาศเก็บเป็นวิธีการควบคุมจุลินทรีย์เจริญเติบโตซึ่งส่งผลในการขยายอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

7. ดัดแปลงบรรยากาศบรรจุภัณฑ์
ปลาสดเป็นอย่างสูงที่ไวต่อการเน่าเสียจากการย่อยตัวเองชันสูตรและการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ รอบสูง
อุณหภูมิของประเทศของเราโปรดปรานการเติบโตอย่างรวดเร็วของเชื้อจุลินทรีย์ ปัจจุบันน้ำแข็งและเครื่องทำความเย็นกล
วิธีที่พบมากที่สุดของการชะลอการเน่าเสียจุลินทรีย์และชีวเคมีในด้านอาหารทะเลสดๆในช่วง
การจัดจำหน่ายและการตลาด อย่างไรก็ตามในขณะที่น้ำแข็งละลายก็มีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนปลาเร่งการเน่าเสียและลด
อายุการเก็บรักษา บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ, วิธีการทำงานได้เทคโนโลยีที่ได้รับการพัฒนาเป็นอาหารเสริมให้เป็น
น้ำแข็งหรือเครื่องทำความเย็นกลเพื่อลดการสูญเสียและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสด ในการปรับเปลี่ยน
บรรยากาศบรรจุภัณฑ์จะถูกแทนที่ด้วยก๊าซผสมที่แตกต่างกันในการควบคุมกิจกรรมของจุลินทรีย์และ / หรือชะลอ
การเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนของก๊าซแต่ละองค์ประกอบได้รับการแก้ไขเมื่อส่วนผสมจะนำเข้ามาใน
แพคเกจ; อย่างไรก็ตามยังไม่มีการควบคุมจะใช้สิทธิระหว่างการเก็บรักษา องค์ประกอบของการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมของก๊าซจากของ
องค์ประกอบเริ่มต้นเป็นผลมาจากสารเคมีของเอนไซม์และจุลินทรีย์กิจกรรมของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา มันเป็น
หลักของการเพิ่มปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบรรยากาศของการจัดเก็บข้อมูลเป็นวิธีการควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่
ซึ่งส่งผลให้การขยายตัวของอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

7 . การบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศปลาสดๆ ความรู้สึกไวต่อความเสียหายจากการโพสต์หลักฐานและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์การย่อย . อุณหภูมิสูงอุณหภูมิของประเทศของเราโปรดปรานการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ปัจจุบันน้ำแข็งแช่แข็งเป็นกลวิธีที่พบมากที่สุดของการเน่าเสียและจุลินทรีย์ในอาหารทะเลสดๆในทางชีวเคมีการกระจายและการตลาด อย่างไรก็ตาม เมื่อน้ำแข็งละลายมันมีแนวโน้มที่จะเร่งลดการปนเปื้อนและปลาอายุการเก็บรักษา บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง วิธีการเทคโนโลยีได้ถูกพัฒนาเป็นอาหารเสริมเพื่อน้ำแข็ง หรือเครื่องกล เครื่องทำความเย็น เพื่อลดความสูญเสีย และขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสด ในการแก้ไขอากาศบรรยากาศในภาชนะบรรจุจะถูกแทนที่ด้วยก๊าซผสมที่แตกต่างกันเพื่อควบคุมกิจกรรมของจุลินทรีย์และ / หรือชะลอการเปลี่ยนสี ของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนของแต่ละส่วนประกอบของก๊าซคงที่ เมื่อผสมนําไปสู่แพคเกจ แต่ไม่มีการควบคุมจะใช้ในระหว่างการเก็บรักษา องค์ประกอบของการเปลี่ยนแปลงจากการผสมก๊าซเริ่มต้นที่ส่วนประกอบเป็นผลมาจากสารเคมี เอนไซม์และจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา มันคือหลักการของคาร์บอนไดออกไซด์ในบรรยากาศที่เก็บเป็นวิธีควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ซึ่งผลในการขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์