While the TF content declined durin

While the TF content declined during storage the quantification of individual flavonols indicated that concentrations of myricetin and quercetin aglycones increased slightly. Fig. 3 presents the percentage of glycosylated flavonols versus aglycones during storage. A constant decrease of glycosylated forms and increase of aglycones was observed that should be attributed to hydrolysis of flavonol glycosides catalyzed by enzymes, like b-glucosidase. Some S. cerevisiae yeasts possess a gene coding for b-glucosidase. Mateo and Di Stefano (1997) demonstrated the hydrolysis of grape glycosides by crude extracts of Saccharomyces strains. This activity was suggested to be related to the major exo-b-glucanase of S. cerevisiae
(Gil, Manzanares, Genovés, Vallés, & González-Candelas, 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่ปฏิเสธเนื้อหารหัสระหว่างการเก็บรักษา นับของ flavonols ละระบุว่า ความเข้มข้นของ myricetin และ quercetin aglycones เพิ่มขึ้นเล็กน้อย Fig. 3 แสดงเปอร์เซ็นต์ของ glycosylated flavonols กับ aglycones ระหว่างการเก็บรักษา ลดลงคงที่ของ glycosylated ฟอร์มและเพิ่ม aglycones ถูกสังเกตที่ควรเกิดจากไฮโตรไลซ์ของ glycosides flavonol กระบวน โดยเอนไซม์ เช่น b-glucosidase บาง S. cerevisiae yeasts มียีนรหัสสำหรับบี-glucosidase เซาท์อีสท์และดิสเตฟาโน (1997) แสดงไฮโตรไลซ์ของ glycosides องุ่น ด้วยสารสกัดหยาบของสายพันธุ์ Saccharomyces กิจกรรมนี้ถูกแนะนำจะเกี่ยวข้องกับสำคัญเอกโซบีคัดของ S. cerevisiae(Gil, Manzanares, Genovés, Vallés และ González Candelas, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่เนื้อหา TF ลดลงระหว่างการเก็บรักษาปริมาณของ flavonols บุคคลที่ชี้ให้เห็นว่ามีความเข้มข้นของ myricetin และ quercetin aglycones เพิ่มขึ้นเล็กน้อย มะเดื่อ. 3 นำเสนอร้อยละของ flavonols glycosylated เมื่อเทียบกับ aglycones ระหว่างการเก็บรักษา ลดลงอย่างต่อเนื่องในรูปแบบ glycosylated และการเพิ่มขึ้นของ aglycones ถูกตั้งข้อสังเกตว่าควรจะนำมาประกอบกับการย่อยสลายของไกลโคไซด์ flavonol เร่งปฏิกิริยาด้วยเอนไซม์เช่น B-glucosidase บางยีสต์ S. cerevisiae มีการเข้ารหัสยีน B-glucosidase มาเทโอดิสเตฟาโนและ (1997) แสดงให้เห็นถึงการย่อยสลายของไกลโคไซด์องุ่นจากสารสกัดสายพันธุ์ Saccharomyces กิจกรรมนี้ได้รับการแนะนำว่าจะเกี่ยวข้องกับหลัก EXO-B-glucanase เอส cerevisiae
(กิล Manzanares, Genoves, VallésและGonzález-candelas 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในขณะที่ TF เนื้อหาลดลงในระหว่างจัดเก็บปริมาณของฟลาโวนอลบุคคล พบว่า ปริมาณไมริซีทิน และเคอร์ aglycones เพิ่มขึ้นเล็กน้อย รูปที่ 3 แสดงร้อยละของฟลาโวนอลเมื่อเทียบกับอื่น aglycones ในระหว่างการเก็บรักษาการลดลงอย่างต่อเนื่องของรูปแบบอื่น และการเพิ่มขึ้นของ aglycones พบว่าน่าจะเกิดจากการเร่งปฏิกิริยาโดยเอนไซม์ฟลาโวนไกลเหมือน b-glucosidase . บางเชื้อ S . cerevisiae ยีสต์มียีนการเข้ารหัสสำหรับ b-glucosidase . ดิ มัตเตโอ และสเตฟาโน ( 1997 ) แสดงการย่อยสลายของไกลโคไซด์โดยสกัดขององุ่นและสายพันธุ์กิจกรรมนี้พบว่ามีความสัมพันธ์กับ exo-b-glucanase หลักของ S . cerevisiae
( กิลแมนซานาเรส genov é s , catalonia é s , & . kgm gonz lez Candelas , 2005 )