In the rainy season, there is plenty of food available from both animals and plants. During this rice planting season, the land is soaked with rain water. This saturated land is the habitats of various kinds of animals that are the important sources of protein. These animals are various types of fish, frogs, tadpoles, and different kinds of aquatic insects such as water beetles, young dragonfly, and water worms. These animals and insects can be cooked in various recipes. For example, catfish can be cooked as soup with vegetable, steamed in banana leaves, stewed in a hot pot, or boiled minced with fermented fish sauce as tasty paste. Meanwhile the different kinds of water insects and tadpoles are popularly cooked as curry with various vegetables and sour sliced bamboo shoot. These recipes of Isan food are very delicious and popular among Isan people during the rainy season.
ในฤดูฝนจะมีความอุดมสมบูรณ์ของอาหารที่มีทั้งจากสัตว์และพืช ช่วงฤดูการปลูกข้าว ที่ดินนั้นเปียกชุ่มไปด้วยน้ำฝน นี้อิ่มตัว ที่ดินเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของชนิดต่าง ๆ ของสัตว์ที่เป็นแหล่งสำคัญของโปรตีน สัตว์เหล่านี้เป็นประเภทต่างๆของปลา , กบ , ลูกอ๊อด , และชนิดของแมลง เช่น ด้วงแมลงปอน้ำ , เด็ก ,และหนอนน้ำ พวกสัตว์และแมลงที่สามารถปรุงสุกในสูตรต่างๆ ตัวอย่างเช่น , ปลาดุกสามารถปรุงเป็นซุปกับผักนึ่งในใบกล้วย ตุ๋นในหม้อร้อน หรือต้มหมูสับกับน้ำปลาที่หมักอร่อย ในขณะที่ชนิดของแมลงน้ำ และลูกอ๊อดจะนิยมปรุงเป็นแกงกับผักต่าง ๆ และหั่นหน่อไม้เปรี้ยว .เหล่านี้สูตรอาหารอีสานอร่อยมาก และเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชนชาวอีสานในช่วงฤดูฝน
การแปล กรุณารอสักครู่..