double helices (forming the crystal

double helices (forming the crystallites) and this may promote their
mobility, which leads to a loss of radial orientation. The formation
of tight helical starch in the periphery has been confirmed by
strong birefringence (Chung, Liu, & Hoover, 2010). A similar result
was observed for HMT potato starch whereby a loss in birefringence
was found at the center of the HMT potato granules with the
development of the voids (Vermeylen, Goderis, & Delcour, 2006).
Watcharatewinkul et al. (2009) reported that thin channels (might
be equivalent to the voids/hollows) were found on HMT canna
starch inside the granules with blue staining. Consequently, the
variation in birefringence can be the reflection to change of internal
granule by HMT.
The observed loss of birefringence at the periphery of the
granule (Fig. 2E and F) might due to disorientation of chains with
increased moisture. It has been noted that the increased temperature
during HMTcould decrease birefringence at center and even at
the periphery of starch granules (Chung, Hoover, & Liu, 2009). The
loss of birefringence at the periphery is consistent with the
concavity or cracks shown by SEM (Fig. 1E and F).
3.4. Size distribution elution profile
The size distribution of native and heat-moisture treated
starches were determined by high-performance gel permeation
chromatography (HPGPC). HPGPC separates on the basis of molecule
size so larger molecules elute before smaller molecules. The
HPGPC distribution was generally bimodal. In this study, Peak I is
defined as the larger molecules that were eluted first and Peak II as
those smaller molecules that eluted latter. The percentage of peak
area occupied by each fraction is presented in Table 2. The native
mung bean starch had a single Peak I, whereas the HMT starch
featured both Peak I and II. Relative to native mung bean starch
(100%), the area of Peak I decreased to a range from 64.8% to 73.0%,
and so Peak II increased from 27.6% to 35.2%. These results indicate

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

helices คู่ (ขึ้นรูป crystallites) และนี้อาจส่งเสริมการเคลื่อนไหว ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียแนวรัศมี การก่อตัวของแป้งแน่น helical ที่ยสปริงได้รับการยืนยันโดยbirefringence แข็งแกร่ง (Chung หลิว & ฮูเวอร์ 2010) ผลคล้ายกันถูกสังเกตสำหรับแป้งมันฝรั่ง hmt ทำโดยขาดทุนใน birefringenceพบที่เม็ดมันฝรั่ง hmt ทำด้วยการพัฒนา voids (Vermeylen, Goderis, & Delcour, 2006)Watcharatewinkul et al. (2009) รายงานว่า บางช่อง (อาจจะเทียบเท่ากับการที่ voids hollows) พบใน hmt ทำคันนาแป้งในเม็ดมีสีฟ้าย้อมสี ดังนั้น การความผันแปรใน birefringence สามารถสะท้อนการเปลี่ยนแปลงภายในเม็ด โดย hmt ทำสูญเสีย birefringence ที่ยสปริงของการสังเกตการเม็ด (Fig. 2E และ F) อาจเนื่องจาก disorientation ของโซ่ด้วยความชื้นเพิ่มขึ้น ตั้งข้อสังเกตการที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้นระหว่าง HMTcould ลด birefringence เซ็นเตอร์ และแม้ในยสปริงของเม็ดแป้ง (Chung ฮูเวอร์ & หลิว 2009) ที่สูญเสีย birefringence ที่ยสปริงจะสอดคล้องกับการconcavity หรือรอยแตกที่แสดง โดย SEM (Fig. 1E และ F)3.4 ขนาดกระจาย elution โปรไฟล์ถือว่าการกระจายขนาดของพื้นเมืองและความร้อนความชื้นสมบัติได้ตามเจประสิทธิภาพสูงซึมchromatography (HPGPC) HPGPC แยกตามโมเลกุลขนาดดังนั้นโมเลกุลใหญ่ elute ก่อนโมเลกุลเล็กลง ที่HPGPC แจก bimodal โดยทั่วไปได้ ในการศึกษานี้ Peak ฉันเป็นกำหนดเป็นโมเลกุลที่ eluted ก่อนและช่วงที่สองเป็นใหญ่ที่โมเลกุลขนาดเล็กที่ eluted หลัง เปอร์เซ็นต์ของยอดพื้นที่ครอบครอง โดยแต่ละส่วนจะแสดงในตารางที่ 2 พื้นเมืองเมล็ดถั่วแป้งมีเดียว Peak ขณะ hmt ทำแป้งที่โดดเด่นทั้ง Peak ดาว สัมพันธ์กับพื้นเมืองเมล็ดถั่วแป้ง(100%), บริเวณจุดสูงสุดของฉันลดลงเป็นช่วงจาก 64.8% 73.0%และดังนั้น II สูงสุดเพิ่มขึ้นจาก 27.6% 35.2% ระบุผลลัพธ์เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอนริเก้คู่ (รูป crystallites)
และนี่อาจส่งเสริมของพวกเขาในการเคลื่อนไหวที่นำไปสู่การสูญเสียของการวางแนวรัศมี
การก่อตัวของแป้งลานตึงตัวในรอบที่ได้รับการยืนยันจาก
birefringence แข็งแกร่ง (จุงหลิวฮูเวอร์และ 2010) ผลที่คล้ายกันเป็นที่สังเกตสำหรับแป้งมันฝรั่ง HMT โดยการสูญเสียใน birefringence ถูกพบในใจกลางของเม็ดมันฝรั่ง HMT กับการพัฒนาของช่องว่าง(Vermeylen, Goderis และ Delcour 2006). Watcharatewinkul et al, (2009) รายงานว่าช่องบาง (อาจจะเทียบเท่ากับช่องว่าง/ โพรง) พบใน HMT พุทธรักษาแป้งภายในเม็ดที่มีการย้อมสีฟ้า ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงใน birefringence สามารถสะท้อนการเปลี่ยนแปลงของภายในเม็ดโดยHMT. การสูญเสียที่สังเกตของ birefringence ที่ขอบของแกรนูล(รูป. 2E และ F) อาจเนื่องจากอาการเวียนศีรษะของเครือข่ายที่มีความชื้นเพิ่มขึ้น มันได้รับการตั้งข้อสังเกตว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นในช่วง birefringence ลดลง HMTcould ที่ศูนย์และแม้ที่รอบนอกของเม็ดแป้ง(ชุงฮูเวอร์และหลิว 2009) การสูญเสีย birefringence ที่ขอบมีความสอดคล้องกับส่วนเว้าหรือรอยแตกที่แสดงโดยSEM (รูป. 1E และ F). 3.4 ขนาดชะกระจายรายละเอียดการกระจายขนาดของพื้นเมืองและได้รับการรักษาความร้อนความชื้นแป้งถูกกำหนดโดยมีประสิทธิภาพสูงการซึมผ่านเจลโค(HPGPC) HPGPC แยกบนพื้นฐานของโมเลกุลขนาดเพื่อให้โมเลกุลขนาดใหญ่ก่อนที่จะชะโมเลกุลขนาดเล็ก กระจาย HPGPC เป็น bimodal ทั่วไป ในการศึกษานี้ยอดฉันกำหนดให้เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ถูกชะครั้งแรกและครั้งที่สองยอดผู้โมเลกุลขนาดเล็กที่ชะหลัง ร้อยละของยอดเขาในพื้นที่ที่ถูกครอบครองโดยแต่ละส่วนจะถูกนำเสนอในตารางที่ 2 พื้นเมืองแป้งถั่วเขียวมียอดผมคนเดียวในขณะที่แป้งHMT สำคัญทั้งยอด I และ II เทียบกับแป้งถั่วเขียวพื้นเมือง(100%), พื้นที่ยอดเขาฉันลดลงในช่วงจาก 64.8% เป็น 73.0% ที่และอื่นๆ พีคครั้งที่สองเพิ่มขึ้นจาก 27.6% เป็น 35.2% ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คู่ helices ( สร้าง crystallites ) และนี้อาจส่งเสริมพวกเขาการเคลื่อนไหวที่นำไปสู่การสูญเสียของรัศมีการปฐมนิเทศ การก่อตัวของแน่นลานแป้งในรอบนอกได้รับการยืนยันโดยฤทธิ์ทางชีวภาพที่แข็งแกร่ง ( ชอง หลิว และ ฮูเวอร์ , 2010 ) ผลที่คล้ายคลึงกันเป็นสังเกตสำหรับ HMT แป้งมันฝรั่งซึ่งการขาดทุนในการหักเหสองแนวเคยเจอที่ศูนย์ของ HMT มันฝรั่งเม็ดกับการพัฒนาช่องว่าง ( vermeylen goderis , และ delcour , 2006 )watcharatewinkul et al . ( 2009 ) รายงานว่าบางช่อง ( อาจจะเทียบเท่ากับช่องว่าง / โพรง ) พบใน HMT พุทธรักษาแป้งภายในเม็ดสีฟ้า staining ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงในการหักเหสองแนว สามารถสะท้อนการเปลี่ยนแปลงจากภายในเม็ดโดย HMT .และการสูญเสียของฤทธิ์ทางชีวภาพที่รอบนอกของเม็ด ( รูปที่ 2 และ F ) อาจเนื่องจากความสับสนของโซ่ด้วยเพิ่มความชื้น มันมีการระบุว่า อุณหภูมิเพิ่มขึ้นในช่วง hmtcould ลดฤทธิ์ทางชีวภาพที่ศูนย์และแม้ที่รอบนอกของเม็ดแป้ง ( Chung , เครื่องดูดฝุ่น , & หลิว , 2009 ) ที่การสูญเสียของฤทธิ์ทางชีวภาพที่รอบนอกเป็นสอดคล้องกับเว้าหรือรอยแตกที่แสดงโดย SEM ( ภาพที่ 1e และ F )3.4 . การกระจายขนาดใช้โปรไฟล์การกระจายของความร้อนและความชื้นปฏิบัติพื้นเมืองแป้งถูกกำหนดโดยเจลซึมที่มีประสิทธิภาพสูงโครมาโตกราฟี ( hpgpc ) hpgpc แยกบนพื้นฐานของโมเลกุลขนาดโมเลกุลขนาดใหญ่ elute ก่อนเพื่อให้โมเลกุลเล็กลง ที่โดยทั่วไปการกระจาย hpgpc ไบโมดอล . ในการศึกษานี้ ผมเป็นสูงสุดกําหนดเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ตัวอย่างแรกและ 2 เป็นยอดตัวอย่างโมเลกุลที่มีขนาดเล็กเหล่านั้นที่หลัง เปอร์เซ็นต์ของยอดพื้นที่ครอบครองโดยแต่ละส่วนที่แสดงในตารางที่ 2 พื้นเมืองถั่วเขียวแป้งมียอดเดียวผม ส่วน HMT แป้งโดดเด่นทั้งยอด I และ II เทียบกับแป้งถั่วเขียวพื้นเมือง( 100 % ) พื้นที่ของพีคผมลดลงจากร้อยละ 73.0 ช่วง 64.8 %และสูงสุด 2 เพิ่มขึ้นจาก 27.6% ถึง 35.2 % ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า