Lowmeat beef burgers have found the

Lowmeat beef burgers have found their niche in the food markets in developing countries because of their lower
price. However, these burgers still lack an acceptable quality. This study investigates the effects of different concentrations of Aloe vera on the quality of this food product. For this purpose, beef burgers were produced with 0%,
1%, 3%, and 5% Aloe vera and the changes in their cooking parameters, lipid oxidation, texture, and appeal to consumersover 7 days of refrigerated storagewere evaluated. Results indicate that Aloe vera contributed to some extent
to decreased cooking loss and diameter reduction in the burgers. Increased concentrations of Aloe vera led to
improvements in the water absorption and texture of the burgers as well as their lipid stability. However, a concentration
level of 3% led to the most acceptability of the product to the panelists. Finally, it was found that Aloe vera acts as
a hydrocolloid and improves the quality of burgers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เบอร์เกอร์เนื้อ Lowmeat พบเฉพาะของพวกเขาในตลาดอาหารในประเทศกำลังพัฒนาเนื่องจากล่างของพวกเขาราคา อย่างไรก็ตาม เบอร์เกอร์เหล่านี้ยังขาดการยอมรับคุณภาพ การศึกษานี้ตรวจสอบผลกระทบของความเข้มข้นต่าง ๆ ของว่านหางจระเข้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับวัตถุประสงค์นี้ เบอร์เกอร์เนื้อผลิต ด้วย 0%1%, 3%, 5% และว่านหางจระเข้และการเปลี่ยนแปลงในอาหารพารามิเตอร์ ออกซิเดชันของไขมัน เนื้อ และอุทธรณ์ให้ consumersover ตู้เย็น storagewere ประเมิน 7 วัน ผลระบุว่า ว่านหางจระเข้ให้มีขอบเขตการลดอาหารสูญเสียและเส้นผ่าศูนย์กลางลดลงเป็นเบอร์เกอร์ เพิ่มความเข้มข้นของว่านหางจระเข้ที่นำไปสู่การปรับปรุงในการดูดซึมน้ำและเนื้อเบอร์เกอร์ที่เป็นความมั่นคงของไขมัน อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นระดับ 3% นำไปสู่การยอมรับมากที่สุดของผลิตภัณฑ์ให้กับสมาชิก ในที่สุด พบว่าว่านหางจระเข้ทำหน้าที่เป็น ไฮโดรคอลลอยด์ต่อแบบ และปรับปรุงคุณภาพของเบอร์เกอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เบอร์เกอร์เนื้อวัว Lowmeat ได้พบเฉพาะในตลาดอาหารในประเทศกำลังพัฒนาเนื่องจากการลดลงของพวกเขา
ราคา แต่เบอร์เกอร์เหล่านี้ยังขาดคุณภาพที่ได้รับการยอมรับ การศึกษานี้ศึกษาผลกระทบของความเข้มข้นแตกต่างกันของว่านหางจระเข้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ เพื่อจุดประสงค์นี้เบอร์เกอร์เนื้อวัวถูกผลิตด้วย 0%,
1%, 3% และ 5% ว่านหางจระเข้และการเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์การปรุงอาหารของพวกเขา, ออกซิเดชันของไขมันเนื้อและดึงดูด consumersover 7 วัน storagewere แช่เย็นประเมิน ผลการวิจัยพบว่าว่านหางจระเข้มีส่วนทำให้บางส่วน
เพื่อลดการสูญเสียการปรุงอาหารและการลดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางในเบอร์เกอร์ ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของว่านหางจระเข้จะนำไปสู่
​​การปรับปรุงในการดูดซึมน้ำและเนื้อสัมผัสของเบอร์เกอร์รวมทั้งความมั่นคงไขมันของพวกเขา แต่ความเข้มข้น
ระดับ 3% จะนำไปสู่การยอมรับมากที่สุดของผลิตภัณฑ์เพื่อประจบประแจง ในที่สุดก็พบว่าว่านหางจระเข้ทำหน้าที่เป็น
hydrocolloid และปรับปรุงคุณภาพของเบอร์เกอร์