Tomatoes at breaker and pink stage

Tomatoes at breaker and pink stage maturities were coated with chitosan film. The
effect of chitosan as preservative coating on postharvest storage of tomatoes were
investigated using 2 types of chitosan: high molecular weight chitosan (1.3kDa, DD:
89±0.3%) and low molecular weight chitosan (0.3kDa, DD: 91±0.8%) at different
concentrations (0; 0.5; 1.0; 1.5% w/v). Color, weight and firmness changes and sensory
quality were compared with non-coated tomatoes during storage at 20°C and at room
temperature. Coating of tomatoes with chitosan delayed the ripening process as
performed in reduction of weight loss and color change. In addition, chitosan coated
tomatoes were firmer than the control samples during storage. The influence of
molecular weight of chitosan (HW vs. LW) on quality of tomatoes was significant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะเขือเทศที่ตัดและครบกำหนดเวทีสีชมพูถูกเคลือบ ด้วยฟิล์มไคโตซาน ที่ ผลของไคโตซานเป็น preservative เคลือบบนเก็บหลังการเก็บเกี่ยวของมะเขือเทศได้ ตรวจสอบการใช้ไคโตซาน 2 ชนิด: ไคโตซานน้ำหนักโมเลกุลสูง (1.3kDa, DD: 89±0.3%) และไคโตซานน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (0.3kDa, DD: 91±0.8%) ที่แตกต่างกัน ความเข้มข้น (0; 0.5; 1.0; 1.5% w/v) เปลี่ยนแปลงสี น้ำหนัก และไอซ์ และทางประสาทสัมผัส คุณภาพถูกเปรียบเทียบกับมะเขือเทศไม่เคลือบระหว่างการเก็บรักษา ที่ 20° C และห้อง อุณหภูมิ กระบวนการ ripening ตามล่าช้าเคลือบของมะเขือเทศด้วยไคโตซาน ดำเนินการในการลดน้ำหนักสูญหายและสีเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ ไคโตซานเคลือบ มะเขือเทศได้แน่นมากขึ้นเท่ากว่าตัวอย่างควบคุมระหว่างการเก็บรักษา อิทธิพลของ น้ำหนักโมเลกุลของไคโตซาน (HW เทียบกับ LW) คุณภาพของมะเขือเทศสำคัญ