between the content of vitamin D2 i

between the content of vitamin D2 in button mushrooms and
two other species is probably due to different structure of fruit
bodies. Button mushroom which were used in the study had closed
caps as they are preferred both for food processing and targeted
direct sales. Therefore, UVB had limited access to the gills area.
Many authors have reported that in the gills part is up to two times
more ergosterol than in caps or stalks (Jasinghe & Perera, 2005;
Perera, Jasinghe, Ng, & Mujumdar, 2003).
There were no statistically significant changes of vitamin D2
content in button and oyster mushrooms before and after hot-air
drying. In fruit bodies of shiitake, directly after the drying process,
there has been a slight decrease in the amount of ergocalciferol to
the value of 26.20 lg/g dw. The obtained data show that the hot air
drying process has no significant effect on vitamin D2 content during
the drying process of button and oyster mushrooms. However,
there was a change in vitamin D2 content in dried mushroom during
the entire storage period. The amount of vitamin D2 decreased
during 18 months of storage of dried mushrooms. In the case of
fruit bodies of oyster mushrooms a slight statistically insignificant
decrease of vitamin D2 was observed for the first 8 months of storage.
Hot-air dried fruit bodies of button mushrooms after
18 months of storage were characterized by the largest decrease
of vitamin D2. After this period ergocalciferol concentration was
6.90 lg/g dw, which represents 48.32% of the ergocalciferol
amount present in the fruit bodies immediately after drying. In
the case of dried oyster and shiitake mushrooms there was a
decrease of vitamin D2 after 18-month storage time to the level
of 66.90% and 68.40%, respectively, relative to the amount of the
compound in the fruiting bodies immediately after the drying process.
Decrease of vitamin D2 in dried mushrooms could be due to
storage conditions of the final product obtained. Storage conditions
employed were similar to those used by mushroom pickers and
food producers. Dried fruit bodies of mushrooms were stored in
a dark and dry place in tightly closed plastic containers. No protective
treatments such as for example modified atmosphere was
used.
Very little was found in the literature on the question of the
influence of food drying on vitamin D2 content generally, and information
on the stability of vitamin D2 in mushrooms is limited. Several
publications have appeared in recent years documenting
stability of vitamin D2 in fresh mushrooms during refrigeration
storage and at ambient temperature (Kalaras et al., 2012;
Koyyalamudi et al., 2009). However, the previous studies do not
take into account stability of vitamin D2 in dried mushrooms and
during such a long period of storage. In the report of Rangel-
Castro, Staffas, and Danell (2002) authors studied the content of
ergocalciferol in air dried at 40 C chanterelles fruit bodies after
2–6 years of storage. The amount of vitamin D2 after this time
was from 0.12 to 6.30 lg/100 g dw. However, it cannot be con-

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างเนื้อหาของวิตามิน D2 ในเห็ดแชมปิญอง และสองสายพันธุ์อื่น ๆ คืออาจเนื่องจากโครงสร้างที่แตกต่างของผลไม้ร่างกาย ปิดปุ่มเห็ดที่ใช้ในการศึกษาหมวกพวกเขาจะแนะนำทั้งอาหาร และกำหนดเป้าหมายขายตรง ดังนั้น ยูวีบีได้จำกัดการเข้าถึงบริเวณเหงือกผู้เขียนจำนวนมากได้รายงานว่า ในเหงือก ส่วนหนึ่งถึงสองครั้งergosterol เพิ่มเติมกว่าหมวกหรือก้าน (Jasinghe & Perera, 2005Perera, Jasinghe ฉบับ และ Mujumdar, 2003)เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติของวิตามิน D2เนื้อหาในปุ่มและหอยนางรมเห็ดก่อน และ หลัง ลมร้อนแห้ง ในร่างกายผลไม้ของหอม หลังกระบวนการทำแห้งได้รับน้อยลง ergocalciferol ไปเล็กน้อยค่าของ 26.20 lg/g dw ข้อมูลได้รับแสดงว่าอากาศร้อนทำให้แห้งได้ไม่มีผลกระทบสำคัญวิตามิน D2 เนื้อหาระหว่างกระบวนการทำแห้งของปุ่มและเห็ดนางรม อย่างไรก็ตามมีการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาวิตามิน D2 ในเห็ดแห้งระหว่างระยะเวลาการเก็บข้อมูลทั้งหมด จำนวนวิตามิน D2 ที่ลดลงในช่วง 18 เดือนเก็บเห็ดแห้ง ในกรณีของผลไม้เนื้อหอยนางรมเห็ดเล็กน้อยไม่สำคัญทางสถิติลดวิตามิน D2 ถูกตรวจสอบสำหรับ 9 เดือนแรกของการจัดเก็บผลไม้แห้งอากาศร้อนร่างกายของเห็ดแชมปิญองหลังมีลักษณะการเก็บ 18 เดือน โดยลดลงมากที่สุดของวิตามิน D2 หลังจากนี้ ergocalciferol รอบระยะเวลา ความเข้มข้นเป็น6.90 lg/g dw ซึ่งแสดงถึง 48.32% ของ ergocalciferolยอดเงินที่อยู่ในร่างกายผลไม้ทันทีหลังจากการอบแห้ง ในกรณีของเห็ดนางรมและเห็ดหอมแห้งมีการวิตามิน D2 ที่ลดลงหลังจากเก็บ 18 เดือนระดับ66.90% และ 68.40% ตามลำดับ เมื่อเทียบกับจำนวนสารประกอบที่ติดลำตัวทันทีหลังจากกระบวนการอบแห้งลดวิตามิน D2 ในเห็ดแห้งอาจจะเป็นเพราะเงื่อนไขการเก็บของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้รับ สภาพเก็บใช้ได้กับผู้ใช้ โดยผู้เบิกสินค้าเห็ด และผู้ผลิตอาหาร เนื้อผลไม้แห้งเห็ดถูกเก็บไว้ในสถานที่มืด และแห้งในภาชนะพลาสติกที่ปิดแน่น ไม่ป้องกันถูกเช่นแก้ไขตัวอย่างเช่นบรรยากาศใช้น้อยมากที่พบในวรรณคดีบนคำถามอิทธิพลของอาหารแห้งวิตามิน D2 เนื้อหาโดยทั่วไป และข้อมูลเรื่องความเสถียรของวิตามิน D2 ในเห็ดมีจำกัด หลายสิ่งพิมพ์ที่มีปรากฏในเอกสารความเสถียรของวิตามิน D2 ในเห็ดสดในช่วงเย็นเก็บอุณหภูมิแวดล้อม (Kalaras et al. 2012Koyyalamudi et al. 2009) อย่างไรก็ตาม การศึกษาก่อนหน้านี้ทำไม่เป็นบัญชีความเสถียรของวิตามิน D2 ในเห็ดแห้ง และในช่วงดังกล่าวเป็นระยะเวลานานของการจัดเก็บ ในรายงานของแรนเจล-คาสโตร Staffas และ Danell (2002) ผู้เขียนศึกษาเนื้อหาของergocalciferol อากาศแห้งที่ 40 C chanterelles ร่างกายผลไม้หลังจาก2 – 6 ปีของการจัดเก็บ จำนวนวิตามิน D2 หลังจากนี้มีตั้งแต่ 0.12 ไป 6.30 lg/100 g dw อย่างไรก็ตาม มันไม่สามารถบรรลุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระหว่างเนื้อหาของวิตามิน D2 ในเห็ดปุ่มและ
สองสายพันธุ์อื่น ๆ อาจเป็นเพราะโครงสร้างที่แตกต่างของผลไม้
ร่างกาย เห็ดปุ่มซึ่งถูกนำมาใช้ในการศึกษามีการปิด
ฝาขณะที่พวกเขาเป็นที่ต้องการทั้งสำหรับการแปรรูปอาหารและการกำหนดเป้าหมาย
การขายตรง ดังนั้น UVB มีการ จำกัด การเข้าถึงพื้นที่เหงือก.
เขียนหลายคนมีรายงานว่าในเหงือกเป็นส่วนหนึ่งถึงสองครั้ง
ergosterol มากขึ้นกว่าในหมวกหรือก้าน (Jasinghe และเพียร์รา, 2005;
เพียร์รา Jasinghe อึ้งและ Mujumdar, 2003) .
ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญของวิตามิน D2
เนื้อหาในปุ่มและหอยนางรมเห็ดก่อนและหลังอากาศร้อน
อบแห้ง ในร่างกายของผลไม้หอม, โดยตรงหลังจากกระบวนการอบแห้งที่
ได้มีการลดลงเล็กน้อยในจำนวน ergocalciferol เพื่อ
มูลค่าของสินค้า LG 26.20 / g DW ข้อมูลที่ได้แสดงให้เห็นว่าอากาศร้อน
กระบวนการอบแห้งไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหา D2 วิตามินในระหว่าง
ขั้นตอนการอบแห้งของปุ่มและหอยนางรมเห็ด แต่
มีการเปลี่ยนแปลงในปริมาณวิตามิน D2 ในเห็ดแห้งในช่วง
ระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลทั้งหมด ปริมาณของวิตามิน D2 ลดลง
ในช่วง 18 เดือนของการจัดเก็บของเห็ดแห้ง ในกรณีของ
ผลไม้ร่างของเห็ดนางรมเล็กน้อยไม่มีนัยสำคัญทางสถิติที่
ลดลงของวิตามิน D2 เป็นข้อสังเกตสำหรับ 8 เดือนแรกของการจัดเก็บ.
อากาศร้อนแห้งผลไม้ร่างของเห็ดปุ่มหลังจาก
18 เดือนของการจัดเก็บโดดเด่นด้วยการลดลงที่ใหญ่ที่สุด
ของวิตามิน D2 . หลังจาก ergocalciferol เวลานี้ความเข้มข้นเป็น
6.90 LG / DW กรัมซึ่งหมายถึง 48.32% ของ ergocalciferol
จำนวนเงินที่มีอยู่ในผลไม้ศพทันทีหลังจากการอบแห้ง ใน
กรณีของแห้งหอยนางรมและเห็ดหอมเห็ดมีการ
ลดลงของวิตามิน D2 หลังจากเวลาการเก็บรักษา 18 เดือนในระดับ
ของ 66.90% และ 68.40% ตามลำดับเมื่อเทียบกับปริมาณของ
สารในร่างกายผลทันทีหลังจากกระบวนการอบแห้ง .
ลดลงของวิตามิน D2 ในเห็ดแห้งอาจเป็นเพราะ
สภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้รับ เงื่อนไขการจัดเก็บ
การจ้างงานมีความคล้ายคลึงกับที่ใช้โดยแจ่มเห็ดและ
ผลิตอาหาร อบแห้งผลไม้ร่างของเห็ดที่ถูกเก็บไว้ใน
ที่มืดและแห้งในภาชนะพลาสติกปิดฝาให้แน่น ไม่มีการป้องกัน
การรักษาเช่นสำหรับการปรับสภาพบรรยากาศเช่นถูก
ใช้.
น้อยมากที่พบในหนังสือที่เกี่ยวกับคำถามของ
อิทธิพลของการอบแห้งอาหารบนเนื้อหา D2 วิตามินทั่วไปและข้อมูล
เกี่ยวกับความมั่นคงของ D2 วิตามินในเห็ดที่มี จำกัด หลาย
สิ่งพิมพ์ได้ปรากฏตัวขึ้นในปีที่ผ่านมาการจัดเก็บเอกสาร
ความมั่นคงของ D2 วิตามินในเห็ดสดแช่แข็งในช่วง
การจัดเก็บและที่อุณหภูมิห้อง (Kalaras et al, 2012;.
. Koyyalamudi et al, 2009) อย่างไรก็ตามการศึกษาก่อนหน้านี้ไม่
คำนึงถึงความมั่นคงบัญชีของวิตามิน D2 ในเห็ดแห้งและ
ในช่วงดังกล่าวเป็นระยะเวลานานในการจัดเก็บ ในรายงานของ Rangel-
คาสโตร Staffas และ Danell (2002) ผู้เขียนได้ศึกษาเนื้อหาของ
ergocalciferol ในอากาศแห้งที่ 40 องศาเซลเซียสร่างกาย chanterelles ผลไม้หลังจาก
2-6 ปีที่ผ่านมาของการจัดเก็บ ปริมาณของวิตามิน D2 หลังจากเวลานี้
เป็น 0.12-6.30 LG / 100 กรัม DW แต่ก็ไม่สามารถที่จะทํา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างเนื้อหาของวิตามิน D2 เห็ดปุ่ม และชนิดอื่น ๆสอง อาจจะเนื่องจากโครงสร้างต่าง ๆของผลไม้ศพ เห็ดกระดุม ที่ใช้ในการวิจัยมีการปิดหมวกตามที่ต้องการทั้งอาหารและเป้าหมายการขายโดยตรง และ UVB ได้จำกัดการเข้าถึงเหงือกบริเวณผู้เขียนหลายคนได้รายงานว่า ในส่วนที่เป็นเหงือกถึง 2 เท่าโกสเทอรอลมากกว่าในหมวก หรือดอก ( jasinghe & เปเรร่า , 2005 ;เปเรร่า jasinghe , เบื้องหลัง , และ mujumdar , 2003 )ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติของวิตามิน D2เนื้อหาในปุ่มเห็ดนางรมและก่อนและหลังที่ยิ่งใหญ่การอบแห้ง ในผลไม้ร่างกายของเห็ดหอม โดยตรงหลังจากกระบวนการอบแห้ง ,มีการลดลงเล็กน้อยในการจํานวนโกแคลซิเฟอรอลค่าของที่มิใช่ LG / g DW . ข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่า อากาศร้อนการอบแห้งได้ไม่มีผลต่อเนื้อหาใน D2 วิตามินกระบวนการอบแห้งของปุ่มและเห็ดนางรม อย่างไรก็ตามมีการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาในเห็ดอบแห้ง ระหว่างวิตามิน D2ช่วงกระเป๋าทั้งหมด ปริมาณของวิตามิน D2 ลดลงในช่วง 18 เดือนของการเก็บเห็ดแห้ง ในกรณีของผลไม้เนื้อของเห็ดนางรมเล็กน้อย ( เล็กน้อยการลดลงของวิตามิน D2 เป็นสังเกตสำหรับ 8 เดือนแรกของการจัดเก็บอากาศร้อน ผลไม้แห้ง เนื้อเห็ดกระดุมหลัง18 เดือนของกระเป๋าเป็นลักษณะการลดลงที่ใหญ่ที่สุดวิตามิน D2 . หลังจากช่วงเวลานี้ของโกแคลซิเฟอรอล6.90 กรัม LG / DW ซึ่งหมายถึง 48.32 % ของโกแคลซิเฟอรอลปริมาณที่มีอยู่ในผลไม้ร่างกายทันทีหลังจากการอบแห้ง ในกรณีของหอยนางรมแห้ง กับเห็ดหอมมีการลดลงของวิตามิน D2 หลังจากเวลากระเป๋า 18 เดือนระดับของ 376 คนคิดเป็นร้อยละ 68.40 ตามลำดับ เมื่อเทียบกับปริมาณของสารประกอบใน fruiting เนื้อทันทีหลังจากผ่านกระบวนการอบแห้งการลดลงของวิตามิน D2 ในเห็ดอบแห้ง อาจจะเนื่องจากกระเป๋าสภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้ สภาพกระเป๋าการใช้คล้ายกับที่ใช้โดยคนเก็บเห็ดและผู้ผลิตอาหาร ผลไม้แห้ง เนื้อเห็ดที่ถูกเก็บไว้ในมืดและแห้งสนิทวางในภาชนะพลาสติก ไม่ป้องกันการรักษาเช่นตัวอย่างเช่นดัดแปลงบรรยากาศใช้น้อยมากที่พบในวรรณคดี กับคำถามของอิทธิพลของการอบแห้งอาหารเนื้อหา D2 วิตามินทั่วไป และข้อมูลต่อความคงตัวของวิตามิน D2 ในเห็ดจำกัด หลาย ๆสิ่งพิมพ์ที่ปรากฏในบันทึกที่ผ่านมาความคงตัวของวิตามิน D2 ในเห็ดสดในระหว่างแช่แข็งเก็บที่อุณหภูมิห้อง ( kalaras et al . , 2012 ;koyyalamudi et al . , 2009 ) อย่างไรก็ตาม การศึกษาไม่ได้ใช้เวลาในเสถียรภาพบัญชีของวิตามิน D2 ในเห็ดอบแห้งในช่วงดังกล่าวเป็นระยะเวลานานของการจัดเก็บ ในรายงานของ แรนเจล -Castro , staffas และ danell ( 2545 ) ผู้เขียนได้ศึกษาเนื้อหาโกแคลซิเฟอรอลในอากาศอบแห้ง 40 C Chanterelles เนื้อผลไม้หลัง2 – 6 ปีของการจัดเก็บ ปริมาณของวิตามิน D2 หลังจากเวลานี้จาก 0.12 18.30 LG / แห้ง 100 กรัม อย่างไรก็ตาม มันไม่สามารถคอน -