Many research works reported the en

Many research works reported the endogenous muscle proteases to be involved in post-mortem fish softening include the calpains, cathepsins and connective tissue proteinase. However ,Calpains and cathepsins are widely studied with respect to their role in proteolysis of myofibrillar components and tenderization of muscle foods post-mortem.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานวิจัยหลายรายงานที่ endogenous proteases ในกล้ามเนื้อจะเกี่ยวข้องกับปลาพ้นลงนุ่มนวลรวม proteinase calpains, cathepsins และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน อย่างไรก็ตาม Calpains และ cathepsins มีอย่างกว้างขวางศึกษาเกี่ยวกับบทบาทของตนใน proteolysis myofibrillar ประกอบและ tenderization ของกล้ามเนื้ออาหารลงพ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลงานวิจัยจำนวนมากรายงานโปรตีเอสของกล้ามเนื้อภายนอกจะมีส่วนร่วมในการชะลอปลาชันสูตรศพรวมถึง calpains ที่คาเทปซินและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันโปร อย่างไรก็ตาม Calpains คาเทปซินและมีการศึกษากันอย่างแพร่หลายที่เกี่ยวกับบทบาทของพวกเขาใน proteolysis ของกล้ามเนื้อและส่วนประกอบของอาหาร tenderization กล้ามเนื้อชันสูตรศพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยหลายงานที่รายงานในกล้ามเนื้อเพื่อที่จะมีส่วนร่วมในการชันสูตรศพปลาอาศัย รวมถึง calpains กระบวนทัศน์ และโปรตีน , เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน อย่างไรก็ตาม calpains กระบวนทัศน์และมีการศึกษากันอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับบทบาทของพวกเขาในโปรตีโ ลซิสของส่วนประกอบและอาหารของกล้ามเนื้อลดลง tenderization
หลังจากการตาย