Histamine is one cause of scombroid

Histamine is one cause of scombroid foodborne poisoning. The bacterial decarboxylation of amino acids leads to the formation of biogenic amines such as histamine.

Factors of histamine forming and accumulation include temperature , pH,salt content, incubation time,fresh fish storage temperature, type of fish and bacteria

Bacterial growth was controlled by cold storage of the tuna at 4℃ or below, but histamine formation was stopped only by frozen storage. Once the frozen tuna were thawed and stored at 25 ℃, histamine started to accumulate rapidly.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฮิสตามีนเป็นสาเหตุหนึ่งของ scombroid foodborne พิษ Decarboxylation แบคทีเรียกรดอะมิโนที่นำไปสู่การก่อตัวของ biogenic amines เช่นฮิสตามีน

ปัจจัยขึ้นรูปฮิสตามีนและสะสมรวมถึงอุณหภูมิ pH เกลือเนื้อหา เวลาบ่ม ปลาสดเก็บ อุณหภูมิ ชนิดของปลาและแบคทีเรีย

เจริญเติบโตของแบคทีเรียถูกควบคุม โดยเย็นของปลาทูน่า ที่ 4 ℃ หรือด้านล่าง แต่ผู้แต่งฮิสตามีนถูกหยุด โดยเฉพาะการเก็บแช่แข็ง ปลาทูน่าแช่แข็งถูก thawed และเก็บที่ 25 ℃ ฮิสตามีนเริ่มสะสมอย่างรวดเร็ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฮีสตามีเป็นหนึ่งในสาเหตุของการเป็นพิษที่เกิดจากอาหาร scombroid decarboxylation แบคทีเรียของกรดอะมิโนที่นำไปสู่การก่อตัวของสารประกอบเอมีนเช่นฮีสตามีปัจจัยของฮีสตามีการขึ้นรูปและการสะสมรวมถึงอุณหภูมิ pH, ปริมาณเกลือเวลาการบ่มอุณหภูมิการเก็บรักษาปลาสดชนิดของปลาและแบคทีเรียเจริญเติบโตของแบคทีเรียถูกควบคุมโดยเย็น การจัดเก็บข้อมูลของปลาทูน่าที่ 4 ℃หรือต่ำกว่า แต่การสร้างฮีสตาหยุดเก็บแช่แข็งเท่านั้น เมื่อปลาทูน่าแช่แข็งที่ถูกละลายและเก็บไว้ที่ 25 ℃, กระเริ่มที่จะสะสมอย่างรวดเร็ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

histamine คือสาเหตุหนึ่งของ scombroid อาหารเป็นพิษพิษ พวกเงือกแบคทีเรียของกรดอะมิโนที่นำไปสู่การก่อตัวของ biogenic amines เช่น histamine

ปัจจัยของการขึ้นรูปและการสะสมรวมถึงการลดอุณหภูมิ , pH , เกลือ เนื้อหา ระยะเวลา อุณหภูมิที่เก็บปลา ชนิดของปลาและแบคทีเรีย

การเติบโตของแบคทีเรียถูกควบคุมโดยห้องเย็นของปลาทูน่าที่ 4 ℃หรือด้านล่าง แต่เกิดฮีสตามีนก็หยุดเท่านั้น โดยแช่เย็น เมื่อถูกละลาย และปลาทูน่าที่อุณหภูมิ 25 ℃มีนเริ่มสะสมอย่างรวดเร็ว