The distribution of nutrients, poly

The distribution of nutrients, polyphenols and antioxidant activities between the pilei (caps) and stipes (stalks) of three commonly consumed edible mushrooms in Nigeria namely: Termitomyces robustus [pilei
(TRC) and stipes (TRS)], Coprinus sp [pilei (CSC) and stipes (CSS)] and Volvariella esculenta [pilei (VEC) and stipes (VES)] were evaluated. The pilei were separated from the stipes and their proximate composition was
determined. Thereafter, their antioxidant properties as typified by their total phenol content, reducing power, DPPH free radical scavenging ability and inhibition of lipid peroxidation in vitro were determined. The pilei of
the mushrooms had significantly higher (p < 0.05) protein, fat and ash content than the stipes, while the crude fibre was significantly higher (p < 0.05) in the stipes than the pilei. However, no significant difference (p > 0.05) exists between the total phenol content of the pilei [VEC (2.1 mg/g), TRC (2.5 mg/g), CSC (2.3 mg/g)] and the stipes [VES (2.0 mg/g), TRS (2.3 mg/g), CSS (1.8 mg/g)]. Nevertheless, polyphenol extracts from the stipes had a significantly (p < 0.05) higher free radical scavenging ability and reducing power than those from the pilei. Furthermore, the polyphenol extracts inhibited lipid peroxidation in the cow’s brain homogenates in a dose dependent manner; however, no significant difference (p > 0.05) exists in the inhibitory effect of the polyphenols at higher concentrations. Therefore, pilei of the mushrooms had more protein, ash and fat content; while there was no significant difference in the polyphenol distribution between the pilei and stipes; conversely the polyphenols from the stipes had higher antioxidant activity (except inhibition of lipid peroxidation) than that of the pilei.





Distribution of nutrients, polyphenols and antioxidant activities in the pilei and stipes of some commonly consumed edible mushrooms in Nigeria

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การกระจายของสารอาหาร โพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมระหว่าง pilei (หมวก) และ stipes (stalks) สามโดยทั่วไปใช้กินเห็ดในไนจีเรียได้แก่: ประเมิน robustus Termitomyces [pilei
(TRC) และ stipes (TRS)], Coprinus sp [pilei (CSC) และ stipes (CSS)] และ esculenta Volvariella [pilei (VEC) และ stipes (VES)] Pilei ถูกแยกออกจากการ stipes และบทประพันธ์ของเคียง
กำหนด หลัง ได้กำหนดคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระเป็น typified โดยเนื้อหาทั้งหมดวาง ลดพลังงาน อนุมูลอิสระ DPPH scavenging สามารถและยับยั้งการ peroxidation กระบวนการเพาะเลี้ยง Pilei ของ
เห็ดที่มีอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) โปรตีน ไขมัน และเถ้าเนื้อหามากกว่า stipes ในขณะที่เส้นใยดิบได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ในการ stipes กว่า pilei อย่างไรก็ตาม ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) อยู่ระหว่างเนื้อหาวางทั้งหมดของ pilei [VEC (2.1 มิลลิกรัม/กรัม), TRC (2.5 mg/g) CSC (2.3 mg/g)] และ stipes [VES (2.0 mg/g), TRS (2.3 มิลลิกรัม/กรัม) CSS (1.8 mg/g)] อย่างไรก็ตาม มี polyphenol สารสกัดจาก stipes เป็นอย่างมีนัยสำคัญ (p < 005) สูงฟรี scavenging ความรุนแรงและลดพลังงานกว่าจาก pilei นอกจากนี้ polyphenol แยกไขมันห้าม peroxidation ใน homogenates สมองของวัวอย่างอิสระยา อย่างไรก็ตาม ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) อยู่ในลิปกลอสไขผลของโพลีฟีนที่ความเข้มข้นสูง ดังนั้น pilei ของเห็ดที่มีโปรตีนเพิ่มมากขึ้น เถ้าและไขมัน ในขณะที่มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการกระจาย polyphenol ระหว่าง pilei และ stipes ในทางกลับกัน โพลีฟีนจาก stipes ที่มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูง (ยกเว้นยับยั้งไขมัน peroxidation) กว่าของ pilei


แจกจ่ายสารอาหาร กิจกรรมโพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระใน pilei และ stipes ของบางอย่างโดยทั่วไปใช้กินเห็ดในประเทศไนจีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกระจายตัวของสารอาหารโพลีฟีนสารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรมระหว่าง pilei (หมวก) และ Stipes (ก้าน) ของสามบริโภคทั่วไปเห็ดกินได้ในไนจีเรียคือ: Termitomyces robustus [pilei
(TRC) และ Stipes (TRS)] Coprinus เอสพี [pilei (CSC ) และ Stipes (CSS)] และ Volvariella esculenta [pilei (VEC) และ Stipes (VES)] ได้รับการประเมิน pilei ถูกแยกออกจาก Stipes และองค์ประกอบใกล้เคียงของพวกเขาถูก
กำหนด หลังจากนั้นคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาเป็นที่ตรึงตราเนื้อหาฟีนอลของพวกเขารวมลดอำนาจ DPPH ความสามารถอนุมูลอิสระและยับยั้งการเกิด lipid peroxidation ในหลอดทดลองได้รับการพิจารณา pilei ของ
เห็ดมีสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) โปรตีนไขมันและเถ้าเนื้อหามากกว่า Stipes ในขณะที่เยื่อใยสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ใน Stipes กว่า pilei แต่ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) อยู่ระหว่างเนื้อหาฟีนอลทั้งหมด pilei [VEC (2.1 mg / g) TRC (2.5 mg / g) CSC (2.3 mg / g)] และ Stipes [VES ( 2.0 mg / g) TRS (2.3 mg / g), CSS (1.8 mg / g)] อย่างไรก็ตามสารสกัดโพลีฟีนจาก Stipes ได้อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ความสามารถที่สูงขึ้นฟรีอนุมูลอิสระและลดอำนาจกว่าผู้ที่มาจาก pilei นอกจากนี้สารสกัดโพลีฟีนยับยั้งไขมัน peroxidation ใน homogenates สมองวัวในลักษณะที่ขึ้นอยู่กับปริมาณ; แต่ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) ที่มีอยู่ในผลการยับยั้งของโพลีฟีนที่มีความเข้มข้นสูงกว่า ดังนั้น pilei ของเห็ดมีโปรตีนเพิ่มขึ้นเถ้าและปริมาณไขมัน; ในขณะที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการจัดจำหน่ายโพลีฟีนระหว่าง pilei และ Stipes; ตรงกันข้ามโพลีฟีนจาก Stipes มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง (ยกเว้นการยับยั้งไขมัน peroxidation) กว่า pilei การแพร่กระจายของสารอาหารและกิจกรรมโพลีฟีนสารต้านอนุมูลอิสระใน pilei และ Stipes บางเห็ดกินได้บริโภคกันในประเทศไนจีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกระจายของสารอาหาร , สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล และกิจกรรมระหว่าง pilei ( หมวก ) และก้านเห็ด ( ดอก ) สามนิยมบริโภคเห็ดในไนจีเรียคือเห็ดโคน robustus [ pilei
( TRC ) และก้านเห็ด ( TRS ) ] , coprinus SP [ pilei ( CSC ) และก้านเห็ด ( CSS ) ] และ [ ( การใช้ pilei อีซี ) และก้านเห็ด ( เวส ) ] ประเมินการ pilei ถูกแยกออกจากก้านเห็ดและส่วนประกอบโดยประมาณของพวกเขา
มุ่งมั่น หลังจากนั้นพวกเขา คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระเป็น typified โดยเนื้อหาฟีนอลทั้งหมดของพวกเขาลดพลังงาน การ dpph อนุมูลอิสระและความสามารถในการยับยั้ง lipid peroxidation ในหลอดทดลองตัวอย่าง การ pilei ของ
เห็ดได้สูงกว่า ( P < 0.05 ) โปรตีน ไขมัน และเถ้ากว่าก้านเห็ด ,ในขณะที่เส้นใยหยาบสูงกว่า ( P < 0.05 ) ในก้านเห็ดกว่า pilei . อย่างไรก็ตาม ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ระหว่างฟีนอลรวมเนื้อหาของ pilei [ vec ( มิลลิกรัม / 2.1 กรัม ) , TRC ( มิลลิกรัม / 2.5 กรัม ) , CSC ( มิลลิกรัม / 2.3 g ) ] และ ก้านเห็ด [ ถุงมือ ( มิลลิกรัม / 2.0 G ) TRS ( มิลลิกรัม / 2.3 กรัม ) CSS ( มิลลิกรัม / 1.8 G ) ] อย่างไรก็ตาม โพลีฟีนอล สารสกัดจากก้านเห็ดได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 005 ) และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูง การลดใช้พลังงานกว่าจาก pilei . นอกจากนี้ โพลีฟีนอล สารสกัดยับยั้ง lipid peroxidation ในวัว สมอง homogenates ในขนาดขึ้นอยู่กับลักษณะ อย่างไรก็ตาม ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ที่มีอยู่ในผลยับยั้งของฟีนอลที่ความเข้มข้นสูง ดังนั้น pilei ของเห็ดมีโปรตีนมากกว่าเถ้าและไขมัน ; ในขณะที่มีความแตกต่างในการกระจายระหว่างโพลีฟีนอลและ pilei ก้านเห็ด ในทางกลับกัน polyphenols จากก้านเห็ดสูงมีสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม ( ยกเว้นการยับยั้ง lipid peroxidation ) กว่าของ pilei กระจาย





รังโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ และกิจกรรมใน pilei ก้านเห็ดและบางมักบริโภคเห็ดที่บริโภคได้ในไนจีเรีย