The solid-state fermentation (SSF)

The solid-state fermentation (SSF) has been employed as a form making available a higher content of
functional compounds from agroindustrial wastes. In this work, the effect of SSF with the Rhizopus oryzae
fungus on the phenolic acid content of rice bran was studied. Phenolic extracts derived from rice bran and
fermented rice bran were evaluated for their ability to reduce free radical 1,1-diphenyl-2-picrihidrazil
(DPPH) and for the ability to inhibit the enzymes peroxidase and polyphenol oxidase. The phenolic compound
content increased by more than two times with fermentation. A change in the content of phenolic
acids was observed, with ferulic acid presenting the greatest increase with the fermentation, starting
from 33 mg/g in rice bran and reaching 765 mg/g in the fermented bran. The phenolic extracts showed
an inhibition potential for DPPH and for the peroxidase enzyme, however did not inhibit the polyphenol
oxidase enzyme.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการจ้างหมักโซลิดสเตต (SSF) เป็นแบบที่ทำให้การใช้เนื้อหาที่สูงของสารที่ทำจากกาก agroindustrial ในงานนี้ ผลของ SSF กับแห้งระดับต่าง ๆ Rhizopusมีศึกษาเชื้อราในกรดฟีนอของรำข้าว สารสกัดจากฟีนอมาจากรำข้าว และรำข้าวหมักได้ประเมินความสามารถในการลดอนุมูลอิสระที่ 1.1 ฟีนิลได-2-picrihidrazil(DPPH) และความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ peroxidase และ polyphenol oxidase ประกอบฟีนอลิเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่ากับหมัก การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของฟีนอกรดถูกสังเกต ด้วยกรด ferulic ที่นำเสนอเพิ่มขึ้นมากที่สุดกับหมัก เริ่มต้นจาก 33 mg/g ในรำข้าวและถึง 765 mg/g ในรำหมัก สารสกัดจากฟีนอที่แสดงให้เห็นว่ายับยั้งการเกิด สำหรับ DPPH และ เอนไซม์ peroxidase อย่างไรก็ตามไม่ได้ยับยั้ง polyphenolเอนไซม์ oxidase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หมักแบบ solid-state (SSF)
ได้รับการว่าจ้างให้เป็นรูปแบบที่ทำให้มีปริมาณที่สูงขึ้นของสารทำงานของเสียจากอุตสาหกรรมเกษตร ในงานนี้ผลของ SSF กับ Rhizopus oryzae
เชื้อราในปริมาณกรดฟีนอลของรำข้าวได้ศึกษา สารสกัดฟีนอลที่ได้มาจากรำข้าวและรำข้าวหมักได้รับการประเมินความสามารถในการลดอนุมูลอิสระ 1,1-diphenyl-2-picrihidrazil (DPPH) และความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ peroxidase และเอนไซม์โพลีฟีน ฟีนอลสารเนื้อหาเพิ่มขึ้นกว่าสองครั้งด้วยการหมัก การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของฟีนอลกรดพบว่ามีกรด ferulic นำเสนอเพิ่มขึ้นมากที่สุดที่มีการหมักที่เริ่มต้นจาก33 มิลลิกรัม / กรัมในรำข้าวและถึง 765 มก. / g ในรำข้าวหมัก สารสกัดฟีนอลแสดงให้เห็นว่ามีศักยภาพสำหรับการยับยั้ง DPPH และเอนไซม์ peroxidase แต่ไม่ได้ยับยั้งการโพลีฟีนเอนไซม์oxidase

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมักของแข็ง ( SSF ) ถูกใช้เป็นรูปแบบการใช้ปริมาณที่สูงขึ้นของการทำงานของของเสีย agroindustrial
. ในงานนี้ ผลของเชื้อรา Rhizopus oryzae
SSF มีต่อปริมาณกรดฟีนอลของน้ำมันรำข้าวที่ศึกษา สารสกัดที่ได้จากรำข้าวและน้ำมันรำข้าว
หมักได้รับการประเมินความสามารถในการลดอนุมูลอิสระ 11-diphenyl-2-picrihidrazil
( dpph ) และความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ peroxidase และ polyphenol oxidase . เนื้อหาสารประกอบฟีนอลิก
เพิ่มขึ้นมากกว่า 2 เท่า ด้วยการหมัก การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของกรดฟีนอลิก
) กับกรด ferulic เสนอเพิ่มมากที่สุดกับการหมักเริ่มต้น
จาก 33 มิลลิกรัม / กรัม ในน้ำมันรำข้าว และถึง 765 มิลลิกรัม / กรัม ในรำข้าวหมัก . สารสกัดจากสารยับยั้งที่มีศักยภาพสำหรับการพบ
dpph สำหรับเอนไซม์ เอนไซม์ แต่ไม่ได้ยับยั้งเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส
.