fresh pork sausage was manufactured

fresh pork sausage was manufactured to determine the effects of animal diet (unsaturated or control) and inclusion of corn oil during processing (0% and 14% fat replacement).bologna was manufactured to investigate only diet effect. processing, textural, sensory, visual, and storage characteristic were evaluated. processing yield was improved 2.9 percentage units in fresh sausage but reducted 1.8 units in bolgna in unsaturated compared with control diets. break strength fo fresh sausage was reduced 0.6 kg by oil incluion. both unsaturated fat an including oil during processing resulted in softer texture of fresh sausage, whiile increased unsaturation in bologna resulted in firmer or unchanged textural properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไส้กรอกหมูสดผลิตขึ้นเพื่อกำหนดลักษณะของอาหารสัตว์ (ในระดับที่สม หรือควบคุม) และผลิตขึ้นเพื่อตรวจสอบเฉพาะอาหารผลรวมน้ำมันข้าวโพดในระหว่างการประมวลผล (0% และ 14% แทนไขมัน) .bologna มีประเมินประมวลผล textural รับความรู้สึก ภาพ และการจัดเก็บลักษณะ ผลผลิตการประมวลผลถูกหน่วย 2.9 เปอร์เซ็นต์ปรับปรุงไส้กรอกสด แต่ reducted bolgna ในในระดับที่สม 1.8 หน่วยเปรียบเทียบกับการควบคุมอาหาร แบ่งความแข็งแรงรวดเร็วสดไส้กรอกถูกลดลง 0.6 กิโลกรัม โดยน้ำมัน incluion ทั้งในระดับที่สมไขมันน้ำมันรวมทั้งการในระหว่างการประมวลผลทำให้เนื้อนุ่มของสดไส้กรอก whiile เพิ่มขึ้น unsaturation ในโลน่าทำให้เกิดคุณสมบัติ textural แปลง หรือแน่นมากขึ้นเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไส้กรอกหมูสดที่ผลิตเพื่อตรวจสอบผลกระทบของอาหารสัตว์ (ไม่อิ่มตัวหรือการควบคุม) และการรวมของน้ำมันข้าวโพดในระหว่างการประมวลผล (0% และ 14% ทดแทนไขมัน) .bologna ถูกผลิตขึ้นในการตรวจสอบผลการรับประทานอาหารเท่านั้น การประมวลผลเนื้อ, ประสาทสัมผัสภาพและลักษณะการจัดเก็บข้อมูลได้รับการประเมิน อัตราผลตอบแทนจากการประมวลผลได้ดีขึ้นร้อยละ 2.9 หน่วยในไส้กรอกสด แต่ reducted 1.8 หน่วยใน bolgna ในไม่อิ่มตัวเมื่อเทียบกับการควบคุมอาหาร ทำลายความแข็งแรงสำหรับไส้กรอกสดลดลง 0.6 กก. โดย incluion น้ำมัน ทั้งไขมันไม่อิ่มตัวรวมทั้งน้ำมันในระหว่างการประมวลผลในเนื้อนุ่มไส้กรอกสด WHIILE จัดเพิ่มขึ้นไม่อิ่มตัวในโบโลญญาส่งผลให้เนื้อสัมผัสกระชับหรือไม่เปลี่ยนแปลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไส้กรอกหมูสดถูกผลิตขึ้น เพื่อศึกษาผลของอาหารสัตว์ ( ไม่อิ่มตัวหรือควบคุม ) และการรวมของน้ำมันข้าวโพดในระหว่างการประมวลผล ( 0 ) 14 % ทดแทนไขมัน ) โบโลญญาถูกผลิตขึ้นเพื่อศึกษาอิทธิพลอาหารเท่านั้น การแปรรูปเนื้อ การรับความรู้สึก ภาพ และลักษณะกระเป๋าถูกประเมิน ผลผลิตลดลงร้อยละ 2.9 ในการประมวลผลหน่วยไส้กรอกสดแต่ของเสีย 18 หน่วยงานใน bolgna ไม่อิ่มตัวเมื่อเทียบกับสูตรควบคุม แบ่งแรงโฟสดลดลง 0.6 กิโลกรัม ไส้กรอก โดยน้ำมัน incluion . ทั้งไขมันไม่อิ่มตัวเป็นรวมทั้งน้ำมันในระหว่างการประมวลผลให้นุ่มไส้กรอกสด whiile เพิ่มขึ้นไม่อิ่มตัวในโบโลญญา ( กระชับหรือเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัส .