Besides, it was probably due to the

Besides, it was probably due to the restriction of water penetration into the granules by the new superficial protein layer formed by HMT, thus retarding the granule swelling. Enthalpy change of HMT starch and flour samples decreased

Higher moisture levels of treatment showed larger reductions in DH of the first peak. Enthalpy change reflects the melting of imperfect amylopectin-based crystals, with potential contributions from crystal-packing and helix melting enthalpies

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันอาจจะเนื่องจากข้อจำกัดของการเจาะน้ำเป็นเม็ดโดยชั้นผิวโปรตีนใหม่ก่อตั้ง โดย hmt ทำ ดังนั้น หน่วงเม็ดบวม การเปลี่ยนแปลงเอนทาลปี hmt ทำแป้งและแป้งตัวอย่างลดลงระดับความชื้นที่สูงขึ้นของการรักษาพบว่าลดขนาดใหญ่ใน DH ของช่วงแรก การเปลี่ยนแปลงเอนทาลปีแสดงการละลายไม่สมบูรณ์ใช้ amylopectin ผลึก การมีส่วนร่วมเกิดจากบรรจุผลึกและจุดหลอมเหลว enthalpies เกลียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ยังอาจเป็นเพราะข้อ จำกัด ของการเจาะน้ำเข้าไปในเม็ดโดยชั้นโปรตีนผิวเผินใหม่ที่เกิดขึ้นจาก HMT จึงชะลออาการบวมเม็ดที่ การเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีของ HMT แป้งและแป้งลดลงตัวอย่างระดับความชื้นที่สูงขึ้นของการรักษาว่ามีการลดขนาดใหญ่ใน DH ของยอดเขาครั้งแรก การเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีสะท้อนให้เห็นถึงการละลายของผลึก amylopectin-based ที่ไม่สมบูรณ์โดยมีผลงานที่อาจเกิดขึ้นจากคริสตัลบรรจุและ enthalpies เกลียวละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ อาจเป็นเพราะข้อจำกัดของการเจาะน้ำในเม็ด โดยเลเยอร์ใหม่โปรตีนผิวเผินรูปแบบโดย HMT จึงหน่วงเม็ดบวม การเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีของ HMT แป้งและแป้งตัวอย่างลดลงระดับที่สูงขึ้นของการรักษาความชื้นให้ใหญ่ขึ้น ( DH ของยอดแรก ปีเปลี่ยนสะท้อนการหลอมละลายของอะไมโลเพคตินที่ไม่สมบูรณ์ตามผลึก กับผลงานที่มีศักยภาพจากการบรรจุและเกลียวละลาย enthalpies คริสตัล