Besides, pHvar values of muscles wi

Besides, pHvar values of muscles with different additives were
significantly higher (pb0.05) than control one (T5). However, these
increments were dependent on the additive used. Muscles with
STPP+NaCl (T3) presented a significantly higher (pb0.05) pHvar
value than the ones with WPC/MWPC+NaCl (T1 and T2), which
were similar between them. Muscles injected with brines only formulated
with NaCl (T4) presented pHvar values significantly lower
(pb0.05) in comparison to muscles treated with the other additives.
The mean values of cooked muscle pH were 6.03, 6.00, 6.19, 5.91
and 5.83 for T1, T2, T3, T4 and T5, respectively. The aforementioned
pH increases were consequence of both, the thermal treatment and
the addition of brines with higher pH than the raw beef (5.4–5.7).
Brine pHs ranged from 6.8, when they were prepared with WPC/
MWPC+NaCl, to 8.1 for the ones formulated with STPP+NaCl.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จองห้องพัก ค่า pHvar ของกล้ามเนื้อมีสารแตกต่างกันได้อย่างมีนัยสำคัญสูง (pb0.05) มากกว่าควบคุมหนึ่ง (T5) อย่างไรก็ตาม เหล่านี้น้อยขึ้นอยู่กับการบวกที่ใช้ได้ กล้ามเนื้อด้วยSTPP + NaCl (T3) แสดงเป็น pHvar (pb0.05) อย่างมีนัยสำคัญมูลค่ากว่าคนกับ WPC / MWPC + NaCl (T1 และ T2), ซึ่งคล้ายกันระหว่างพวกเขา กล้ามเนื้อฉีด ด้วยสูตรเฉพาะ ของ brinesมี NaCl (T4) pHvar แสดง ค่าอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่า(pb0.05) โดยรักษา ด้วยสารอื่น ๆ กล้ามเนื้อมีค่าเฉลี่ยของกล้ามเนื้อสุก 6.03, 6.00, 6.19, 5.91และ 5.83 สำหรับ T1, T2, T3, T4 และ T5 ตามลำดับ ดังกล่าวเพิ่ม pH มีสัจจะทั้งสองอย่าง การรักษาความร้อน และนอกจากนี้ brines มี pH สูงกว่าเนื้อดิบ (5.4-5.7)น้ำเกลืออยู่ในช่วงจาก 6.8 เมื่อพวกเขาได้เตรียมแผ่น WPC pHs /MWPC + NaCl ไป 8.1 ในที่ ด้วย STPP + NaCl สูตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ค่า pHvar
ของกล้ามเนื้อมีสารที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น(pb0.05) มากกว่าการควบคุมหนึ่ง (T5)
แต่เหล่านี้เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่ใช้ กล้ามเนื้อกับ
STPP + โซเดียมคลอไรด์ (T3) นำเสนออย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น (pb0.05) pHvar
ค่ากว่าคนที่มี WPC / MWPC + โซเดียมคลอไรด์ (T1 และ T2)
ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันระหว่างพวกเขา กล้ามเนื้อฉีดน้ำเกลือสูตรเฉพาะที่มีโซเดียมคลอไรด์ (T4) นำเสนอค่า pHvar ต่ำ (pb0.05) ในการเปรียบเทียบกับกล้ามเนื้อได้รับการรักษาด้วยสารอื่น ๆ . ค่าเฉลี่ยของค่า pH ของกล้ามเนื้อสุกเป็น 6.03, 6.00, 6.19, 5.91 และ 5.83 สำหรับ T1 , T2, T3, T4 และ T5 ตามลำดับ ดังกล่าวเพิ่มขึ้นของค่าความเป็นกรดเป็นผลมาจากทั้งการรักษาความร้อนและการเพิ่มของน้ำเกลือที่มีค่าความเป็นกรดสูงกว่าเนื้อดิบ(5.4-5.7). น้ำเกลือพีเอชตั้งแต่ 6.8 เมื่อพวกเขาถูกปรุงด้วย WPC / MWPC + โซเดียมคลอไรด์, 8.1 สำหรับ คนที่มีส่วนผสมของโซเดียมคลอไรด์ STPP +

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

I'm rooting for you babyI'm rooting for you babyI'm rooting for you baby