The floral heads of broccoli (Brassica oleracea L. var. italica
Plenck) have a characteristic flavour, and are rich in dietary
fibre, nutrients and several phytochemicals with proposed
health-related properties (Moreno, Carvajal, Lopez-Berenguer, &
García-Viguera, 2006). Heads are grown for human consumption
at a wide range of latitudes and seasons, often with contrasting climatic
conditions regarding photoperiod and temperature (FAOSTAT,
http://faostat.fao.org/). With a temperature optimum for
head induction below 22 C, they are mainly produced in autumn,
winter and spring in southern areas of Europe and North-America.
At more northern latitudes broccoli is grown in summer, where the
northernmost area possible for production is above the Arctic Circle
(66N) on the Scandinavian Peninsula. As a consequence, broccoli
is produced at very different climatic conditions, ranging in mean temperatures from of 10 C to 25 C and photoperiods from
9 h to 24 h. Contrasting temperatures and light conditions strongly
affect the growth and morphology of broccoli heads (Dufault,
1996; Grevsen & Olesen, 1999), which may also influence sensory
parameters and contents of phytochemicals.
หัวดอกไม้ของคะน้า ( Brassica oleracea L . var . italica
plenck ) มีกลิ่นลักษณะและมั่งมีในอาหาร
ใยรังและ phytochemicals หลายเสนอ
สุขภาพคุณสมบัติ ( Moreno , หน่วยงาน โลเปซ En Berenguer , &
garc í a-viguera , 2006 ) หัวโต
การบริโภคของมนุษย์ที่หลากหลายของฤดูกาลละติจูดและมักจะมีภูมิอากาศ
ตัดกันเงื่อนไขเกี่ยวกับแสงและอุณหภูมิ ( faostat
, http : / / faostat เฝ้า . org / ) ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการ 22 C
หัวด้านล่าง พวกเขาส่วนใหญ่จะผลิตในฤดูใบไม้ร่วง
ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิในพื้นที่ภาคใต้ของยุโรปและอเมริกาเหนือ .
ที่ภาคเหนือเพิ่มเติมละติจูดคะน้าที่ปลูกในฤดูร้อน ที่เหนือสุดของพื้นที่เป็นไปได้ในการผลิตเป็น
ดังกล่าวข้างต้นอาร์กติกเซอร์เคิล( 66n ) บนคาบสมุทรสแกนดิเนเวีย ผลที่ตามมา , คะน้า
ผลิตในสภาพอากาศที่แตกต่างกันมากตั้งแต่ในอุณหภูมิเฉลี่ยจาก 10 C 25 C และ photoperiods จาก
9 H ไป 24 ชั่วโมง ตัดอุณหภูมิและสภาพแสงอย่างมาก
มีผลต่อการเจริญเติบโตและลักษณะของหัว คะน้า ( Dufault
, 1996 ; grevsen &โอลีเซ่น , 1999 ) ซึ่งอาจ ยังมีอิทธิพลต่อความรู้สึก
พารามิเตอร์และเนื้อหาของ phytochemicals .
การแปล กรุณารอสักครู่..