Formation of TBARS followed similar

Formation of TBARS followed similar trends. These
results were consistent with a previous study that reported when
metal ions are freely available, the oxidative stability of lipids
was lower in CN- than in BSA-stabilized sunflower O/W emulsions
(Villiere et al., 2005). The higher oxidation rate in the CN-stabilized
emulsion might be because the affinity for iron of the phosphate
groups on casein molecules is higher and stronger than that of
the carboxylate groups present on other proteins

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อตัวของ TBARS ตามแนวโน้มที่คล้ายกัน เหล่านี้ผลที่ได้สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ที่รายงานเมื่อโลหะไอออนมีอิสระ เสถียรภาพการออกซิเดชันของไขมันต่ำใน CN-กว่าในบีเอสเอ-เสถียร emulsions O/W ดอกทานตะวัน(Villiere et al. 2005) อัตราการเกิดออกซิเดชันใน CN-เสถียรอิมัลชั่นอาจเป็นเพราะความสัมพันธ์สำหรับเหล็กของฟอสเฟตกลุ่มโมเลกุลเคซีนจะสูง และแข็งแกร่งกว่าของกลุ่ม carboxylate อยู่บนโปรตีนอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การก่อตัวของ TBARS ตามแนวโน้มที่คล้ายกัน เหล่านี้
ผลการวิจัยที่สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ที่รายงานเมื่อ
ไอออนของโลหะที่มีอยู่ได้อย่างอิสระเสถียรภาพออกซิเดชันของไขมัน
ต่ำใน CN- กว่าใน BSA เสถียรทานตะวัน O / อีมัลชั่ W
(Villiere et al., 2005) อัตราการเกิดออกซิเดชันที่สูงขึ้นใน CN-เสถียรภาพ
อิมัลชันอาจจะเป็นเพราะความสัมพันธ์ของเหล็กฟอสเฟต
กลุ่มบนโมเลกุลเคซีนจะสูงกว่าและแข็งแรงกว่าของ
กลุ่ม carboxylate ปัจจุบันเกี่ยวกับโปรตีนชนิดอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สร้างโดยวัดตามแนวโน้มที่คล้ายคลึงกัน เหล่านี้ผลลัพธ์ที่ได้สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้าที่รายงานเมื่อไอออนโลหะเป็นใช้ได้อย่างอิสระ , เสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของลิพิดต่ำกว่า CN - กว่าในขนาดคงที่ O / W ในทานตะวัน( villiere et al . , 2005 ) สูงกว่าอัตราใน CN เสถียรภาพออกซิเดชันโดยอาจเป็นเพราะความใกล้ชิดกับเหล็กของฟอสเฟตกลุ่มโปรตีนโมเลกุลสูงกว่าและแข็งแกร่งกว่าที่ของส่วนผึ้งกลุ่มปัจจุบันของโปรตีนอื่น ๆ