Intermediate proof provides a recov

Intermediate proof provides a recovery period so that the dough can become more flexible and pliable. After proving, the dough piece is usually larger in volume, the skin is firmer and the dough stretches easily.

Usually 5 - 15 minutes is needed to allow the dough to relax enough for final moulding. However intermediate proof time will vary for different types of dough.

Dough piece (left) has been properly divided, moulded and proved sufficiently.Dough piece (right) has an air bubble and it is not as high as the one on the left. It has been over-proved.




 

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลางพิสูจน์ให้ระยะเวลากู้คืนเพื่อให้แป้งสามารถทำงานได้ยืดหยุ่นมากขึ้น และ pliable หลังจากพิสูจน์ ชิ้นแป้งจะใหญ่กว่าปริมาณ ผิวจะแน่นมากขึ้นเท่า และแป้งยืดง่าย

ปกติต้อง 5-15 นาทีเพื่อให้แป้งคลายพอปั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตาม หลักฐานเวลากลางจะแตกต่างกันสำหรับชนิดต่าง ๆ ของแป้ง

แป้งชิ้น (ซ้าย) ได้ถูกแบ่ง ขึ้น และพอพิสูจน์(ขวา) ชิ้นแป้งมีฟองอากาศ และไม่สูงเป็นหนึ่งทางด้านซ้าย มันถูกเกิน proved


 

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลักฐานกลางมีระยะเวลาการกู้คืนเพื่อให้แป้งจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้นและยืดหยุ่น หลังจากพิสูจน์ชิ้นแป้งมักจะมีขนาดใหญ่ในปริมาณผิวกระชับและแป้งทอดยาวได้อย่างง่ายดายโดยปกติ 5 - 15 นาทีเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งที่จะผ่อนคลายมากพอสำหรับการฝึกครั้งสุดท้าย แต่เวลาพิสูจน์กลางจะแตกต่างกันสำหรับประเภทที่แตกต่างกันของแป้งชิ้นแป้ง (ซ้าย) ได้ถูกแบ่งออกอย่างถูกต้องและได้รับการพิสูจน์แม่พิมพ์ชิ้น sufficiently.Dough (ขวา) มีฟองอากาศและจะไม่สูงที่สุดเท่าที่หนึ่งทางด้านซ้าย จะได้รับมากกว่าพิสูจน์








 

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลางพิสูจน์ให้ระยะเวลากู้คืนเพื่อที่แป้งจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้นและยืดหยุ่น หลังจากพิสูจน์ว่า แป้งชิ้นมักมีขนาดใหญ่ ปริมาณ ผิวจะกระชับและแป้งเหยียดง่ายๆ

ปกติ 5 - 15 นาที เพื่อให้แป้งต้องพักผ่อนเพียงพอสำหรับรูปสุดท้าย แต่หลักฐานกลางเวลาจะแตกต่างกันสำหรับประเภทที่แตกต่างกันของแป้ง

ส่วนแป้ง ( ซ้าย ) ได้ถูกแบ่งแม่พิมพ์และพิสูจน์พอสมควร ส่วนแป้ง ( ขวา ) มีฟองอากาศและจะไม่สูงเท่าคนทางซ้าย มันได้รับการพิสูจน์




รึเปล่า