Work has been carried out on the ef

Work has been carried out on the effect of storage on
physicochemical, microbial and sensory qualities of minimally
processed durian at 4 ◦C for 28 days (Voon et al., 2006). Storage
of durian pulp at 4 ◦C effectively retained fruit firmness, maintained
the pH at neutral, increased glucose, fructose and sucrose
contents, and maintained the organic acid content of the pulp.
Chilling also slowed down the growth of microorganisms, but
fruit underwent losses in aroma and developed off-odours on
day 21, increasing thereafter and rendering the pulp unacceptable
in terms of overall aroma on day 28 of storage (Voon et al.,
2006). Thus, the objective of this study was to identify changes
that occurred in volatile aroma compounds during storage of
minimally processed refrigerated durian and their contribution
to sensory attributes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำงานได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับผลกระทบของการจัดเก็บข้อมูลในทางเคมีกายภาพ, จุลินทรีย์และคุณภาพทางประสาทสัมผัสของน้อยที่สุดการประมวลผลทุเรียนที่4 ◦Cเวลา 28 วัน (Voon et al., 2006) การจัดเก็บข้อมูลของเยื่อกระดาษทุเรียนที่ 4 ◦Cเก็บไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพความแน่นเนื้อรักษาค่าpH ที่เป็นกลางกลูโคสเพิ่มขึ้นฟรุกโตสและซูโครสเนื้อหาและการบำรุงรักษาปริมาณกรดอินทรีย์ของเยื่อกระดาษ. Chilling ยังชะลอตัวลงเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ แต่ผลไม้ที่ได้รับการการสูญเสียในกลิ่นหอมและพัฒนากลิ่นไม่พึงประสงค์ออกในวันที่ 21 หลังจากนั้นเพิ่มขึ้นและการแสดงผลเยื่อกระดาษที่ยอมรับไม่ได้ในแง่ของกลิ่นหอมโดยรวมในวันที่28 ของการจัดเก็บ (Voon et al., 2006) ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการระบุการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในสารหอมระเหยในระหว่างการเก็บรักษาทุเรียนประมวลผลน้อยที่สุดในตู้เย็นและผลงานของพวกเขาคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานที่ได้ออกมาในผลของการเก็บรักษาต่อ
ทางกายภาพ - เคมี จุลินทรีย์ และคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อทุเรียนแปรรูปน้อยที่สุด
4 C ◦ 28 วัน ( วุ้น et al . , 2006 ) กระเป๋า
ทุเรียนที่ 4 ◦ C ได้อย่างมีประสิทธิภาพรักษาเนื้อผลไม้ , รักษา
pH ที่เป็นกลาง กลูโคส ฟรุคโตสและซูโครส
เพิ่มเนื้อหา และรักษาปริมาณกรดอินทรีย์ของเยื่อ .
หนาวยังชะลอการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ แต่ผลไม้ที่ได้รับการสูญเสียใน
กลิ่นและพัฒนาจากกลิ่นบน
21 วัน เพิ่มหลังจากนั้นและการแสดงผลผลิตรับไม่ได้
ในแง่ของกลิ่นโดยรวมในวันที่ 28 ของกระเป๋า ( วุ้น
et al . , 2006 ) ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในสารประกอบ
กลิ่นหอมระเหยในระหว่างการเก็บ
มะม่วงและทุเรียน
ผลงานของพวกเขาคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส