4.4.2. pH of mango fruitA highly si

4.4.2. pH of mango fruit
A highly significance difference was exhibited among treatment with respect to pH of the juice of fruits that
were left to natural infection (Table 1). The highest pH was recorded in untreated control (5.14) and fruit treated
with extract of Lantana camara at all concentration, Adatoda schimperiana, Datura stramonium and Vernonia
amygdalina at 10% and Ocimum basillicum at 25% ranges from 4.86 to 5.10 with no significant difference
among them. On the other hand, the lowest pH was recorded in fruits treated with the aqueous extract of Adatoda
schimperiana, Datura stramonium, Eucalyptus globulus, Rosmarinus officinalis, Ruta chalepensis and Vernonia
amygdalina at 50% and the synthetic fungicide all of which did not vary significantly. Jitareerat et al. (2007)
suggested that the change in pH is associated with the effect of treatment on the respiration and metabolic
activity of the fruits. In this study, it seems that fruits with high rate of disease incidence and severity had higher
rates of respiration which would raise pH of the fruit juice as ripening advances (Abbasi et al., 2009; Tehrani et
al., 2011).
4.4.3. TSS of mango fruit
There was a significant difference in the TSS of mango fruit as a result of treatment of the fruits with plant
extracts (Table 10), the maximum TSS value (17.2, 17.47 and 17.93 oBrix.) was exhibited in fruits treated with
extracts of lantana camara of 10 and 25% and Vernonia amygdalina at 10% concentration, respectively. A high
level of TSS was also recorded in the untreated control and plant extracts at lower concentration. Extract from
Ocimum basillicum at 25%, Datura stramonium, Ruta chalepensis and Vernonia amygdalina at 50% were
effective in lowering the TSS of the fruit by delaying early senescence of the fruit. The high TSS content of
mango fruits could be due to the high level of anthracnose severity, which could have accelerated ripening, thus,
resulting in increment of sugar level of the fruits before the other treatments. The low TSS may be the attribute
of the low ripening process as a result of low level of anthracnose infection on the fruits. This could also be
justified by the positive and highly significant correlation between TSS and disease infection. The change in TSS
could be due to hydrolytic changes in starch, and conversion of starch to sugar which is an important index of
ripening process in mango and other climacteric fruit (Kittur et al., 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4.4.2 การ pH ของมะม่วงความแตกต่างสำคัญสูงถูกจัดแสดงระหว่างการรักษากับค่า pH ของน้ำผลไม้ที่ได้จากการติดเชื้อตามธรรมชาติ (ตารางที่ 1) PH สูงสุดถูกบันทึกไว้ไม่ถูกรักษาควบคุม (5.14) และผลไม้ที่ถือว่าด้วยสารสกัดของผกา ที่ทุกความเข้มข้น Adatoda schimperiana, Datura stramonium Vernoniaamygdalina 10% และ basillicum สกุลกะเพรา-โหระพาในช่วง 25% จาก 4.86 5.10 มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในหมู่พวกเขา บนมืออื่น ๆ pH ต่ำถูกบันทึกในผลไม้ที่รักษา ด้วยสารสกัดอควีของ Adatodaschimperiana, Datura stramonium, globulus ยูคาลิปตัส Rosmarinus officinalis, Ruta chalepensis และ Vernoniaamygdalina 50% และสารเคมีสังเคราะห์ที่ทั้งหมดที่ได้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ อารีย์รัตน์ร้อยเอ็ด al. (2007)แนะนำว่า การเปลี่ยนแปลง pH จะเกี่ยวข้องกับผลของการรักษาในการหายใจ และการเผาผลาญกิจกรรมของผลไม้ ในการศึกษานี้ ดูเหมือนว่า ผลไม้ มีอัตราสูงของการเกิดโรคและความรุนแรงได้สูงอัตราการหายใจซึ่งจะเพิ่มค่า pH ของน้ำผลไม้เป็น ripening ล่วงหน้า (Abbasi et al., 2009 Tehrani ร้อยเอ็ดal., 2011)4.4.3 TSS ของมะม่วงมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใน TSS ของมะม่วงจากผลไม้ด้วยโรงงานบำบัดสารสกัด (ตาราง 10), ค่า TSS สูงสุด (17.2, 17.47 และ 17.93 oBrix.) ถูกจัดแสดงในการรับผลไม้สารสกัดของผกา Vernonia amygdalina ที่ความเข้มข้น 10%, 10 และ 25% ตามลำดับ สูงระดับของ TSS ถูกบันทึกไว้ในตัวควบคุมที่ไม่ถูกรักษา และพืชสารสกัดที่ความเข้มข้นต่ำกว่า สารสกัดจากBasillicum สกุลกะเพรา-โหระพา 25%, Datura stramonium, Ruta chalepensis และ Vernonia amygdalina 50% ได้มีประสิทธิภาพในการลด TSS ของผลไม้โดยล่าช้า senescence ช่วงของผลไม้ เนื้อหา TSS สูงของมะม่วงผลไม้อาจจะเนื่องจากมีระดับความรุนแรง anthracnose ซึ่งได้มีเร่ง ripening ดังนั้นเกิดขึ้นในการเพิ่มระดับน้ำตาลของผลไม้ก่อนการรักษา TSS ต่ำอาจมีแอททริบิวต์ของกระบวนการ ripening ต่ำจากระดับต่ำ anthracnose ติดบนผลไม้ นอกจากนี้ยังอาจชิด โดยความสัมพันธ์เป็นบวก และมีความสำคัญสูงระหว่าง TSS และโรคติดเชื้อ การเปลี่ยนแปลงใน TSSอาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงแป้ง และแปลงแป้งน้ำตาลซึ่งเป็นดัชนีสำคัญไฮโดรไลติกของripening กระบวนในมะม่วงและผลไม้อื่น ๆ climacteric (Kittur และ al., 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4.4.2 ความเป็นกรดของผลไม้มะม่วง
สูงคือมีความแตกต่างระหว่างการรักษาด้วยความเคารพ pH ของน้ำผลไม้ที่
เหลือการติดเชื้อธรรมชาติ ( ตารางที่ 1 ) พีเอชสูง ถูกบันทึกในการควบคุมสาร ( 5.14 ) และผลไม้รักษา
ด้วยสารสกัดของผกากรองที่ทุกความเข้มข้น adatoda schimperiana ต้นลำโพง และ vernonia
,amygdalina 10% - 25% และ basillicum ที่ช่วงจาก 4.86 ถึง 5.10 กับความแตกต่าง
ในหมู่พวกเขา บนมืออื่น ๆ , pH ต่ำสุดที่บันทึกไว้ในผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วยสารน้ำ adatoda
schimperiana ต้นลำโพง , ยูคา , globulus rosmarinus officinalis , ruta chalepensis vernonia
และamygdalina ที่ 50% และสังเคราะห์สารเคมีทั้งหมดที่ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ Kyu et al . ( 2007 )
แนะนำว่าเปลี่ยน pH เกี่ยวข้องกับผลของการรักษาในการหายใจและกิจกรรมการสลาย
ของผลไม้ ในการศึกษานี้ ดูเหมือนว่า ผลไม้ที่มีอัตราสูงของการเกิดและความรุนแรงโรคสูงกว่า
อัตราการหายใจซึ่งจะเพิ่มความเป็นกรดของผลไม้ที่สุกความก้าวหน้า ( Abbasi et al . , 2009 ;
tehrani et al . , 2011 ) .
4.4.3 .
TSS ของผลมะม่วงมีความแตกต่างใน TSS ของผลมะม่วง ผลของการรักษาของผลไม้ที่มีสารสกัดจากพืช
( ตารางที่ 10 ) , ค่า TSS สูงสุด ( 17.2 17.47 17.93 , และ obrix ) ก็มีในผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วย
สารสกัดของผกากรอง 10 และ 25 % และ vernonia amygdalina ที่ความเข้มข้น 10 % ตามลำดับ ระดับ
TSS ก็บันทึกไว้ในการควบคุมดิบและสารสกัดจากพืชที่ความเข้มข้นต่ำ สารสกัดจาก basillicum
- 25 % , ต้นลำโพงและ ruta chalepensis , vernonia amygdalina 50% ถูก
มีประสิทธิภาพในการลดปริมาณของ TSS ของผลไม้ โดยชะลอความเร็วของผลไม้ TSS สูงเนื้อหา
ผลมะม่วงได้อาจเป็นเพราะระดับความรุนแรงของโรค ซึ่งอาจจะเร่งการสุก ดังนั้น จึงส่งผลให้ปริมาณน้ำตาล
ระดับผลไม้ก่อนการรักษาอื่น ๆ ปริมาณตะกอนต่ำอาจเป็นคุณลักษณะ
ของกระบวนการต่ำสุกเป็นผลจากการติดเชื้อโรคในระดับต่ำในผลไม้ นี้อาจจะเป็น
ชอบธรรมโดยบวกและสหสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติระหว่าง TSS และการติดเชื้อโรค การเปลี่ยนแปลงใน TSS
อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในย่อยสลายแป้ง , และการเปลี่ยนแปลงของแป้ง น้ำตาล ซึ่งเป็นดัชนีสำคัญของ
กระบวนการในมะม่วงและผลไม้สุกที่มีอื่น ๆ ( kittur et al . , 2001 ) .