Four muffin formulations were prepa

Four muffin formulations were prepared (Table 1). A control
muffin with vegetable oil (oil formulation), a butter muffin with
butter (butter formulation), and two muffins where all of the oil
was replaced by a cellulose emulsion (K4M formulation and K250M
formulation). The muffins differ in their amount of fat and in their
energy content. The butter formulation contains 20% less fat than
the oil formulation as butter contains 20% water, and the cellulose
emulsion recipe contains 49% less fat. In the butter formulation, the caloric content is 6.2% lower than in the oil formulation, and in the
emulsion formulation it is 16.2% lower. The muffin ingredients were
wheat flour (Belenguer S.A., Spain. Information provided by the
supplier: 15 g/100 g moisture, 10 g/100 g proteins), pasteurized
liquid egg (Ovocity, Spain), refined sunflower oil (Coosur S.A.,
Spain) or butter (President from LB
&C-Les Placis, Bourgbarre,

France) or cellulose emulsion K4M or K250M, whole milk (Puleva,
Spain), sucrose (Azucarera Ebro, Spain), sodium bicarbonate (Martínez, Cheste, Spain), citric acid (Martínez, Cheste, Spain) and salt
(sodium chloride).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี่สูตรมัฟฟินได้จัดทำ (ตารางที่ 1) การควบคุมมัฟฟินด้วยน้ำมันพืช (สูตรน้ำมัน), มัฟฟินกับเนยเนย(สูตรเนย) และมัฟฟินที่ทุกน้ำมันก็ถูกแทนที่ด้วยอิมัลชันเซลลูโลส(สูตร K4M และ K250M สูตร) มัฟฟินแตกต่างกันในจำนวนของพวกเขาของไขมันและของพวกเขาในปริมาณพลังงาน สูตรเนยมีไขมัน 20% น้อยกว่าสูตรน้ำมันเนยมีน้ำ20% และเซลลูโลสสูตรอิมัลชันมี49% ไขมันน้อย ในการกำหนดเนยเนื้อหาแคลอรี่คือ 6.2% ต่ำกว่าในสูตรน้ำมันและในสูตรอิมัลชันมันเป็น16.2% ต่ำ ส่วนผสมมัฟฟินเป็นแป้งสาลี (Belenguer SA, สเปนข้อมูลไว้ให้โดย. ผู้จัดจำหน่าย: 15 กรัม / 100 กรัมความชื้น 10 กรัม / 100 กรัมโปรตีน) พาสเจอร์ไรส์ไข่เหลว(Ovocity, สเปน), น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (Coosur SA, สเปน) หรือเนย (ประธานจาก LB? & C-Les Placis, Bourgbarre? ฝรั่งเศส) หรือเซลลูโลสอิมัลชัน K4M หรือ K250M นมสด (PULEVA, สเปน), น้ำตาลซูโครส (Azucarera Ebro, สเปน), โซเดียมไบคาร์บอเนต (Martínez, เชส, สเปน ) กรดซิตริก (Martínez, เชส, สเปน) และเกลือ(โซเดียมคลอไรด์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สี่ มัฟฟินสูตรเตรียม ( ตารางที่ 1 ) มัฟฟินควบคุม
ด้วยน้ำมันพืช ( สูตรน้ำมัน ) , มัฟฟินสูตรเนยเนยเนย
) และสองมัฟฟินที่ทั้งหมดของน้ำมัน
ถูกแทนที่ด้วยเซลลูโลสชนิดน้ำเชื่อม ( สูตร k4m และกำหนด k250m
) มัฟฟิน มีปริมาณของไขมัน และในเนื้อหาของ
พลังงาน เนยสูตรมี 20 % ไขมันน้อยกว่า
สูตรน้ำมันเนย ประกอบด้วยน้ำ 20% และเซลลูโลส
อิมัลชันสูตรประกอบด้วย 49 % ไขมันน้อยลง ในเนยสูตร เนื้อหาแคลอริกเป็นร้อยละ 6.2 ต่ำกว่าในสูตรน้ำมันและสูตรอิมัลชัน
เป็นร้อยละ 16.2 ต่ำกว่า มัฟฟิน ส่วนผสมคือแป้งสาลี ( belenguer
SA , สเปน ข้อมูลที่ให้โดยผู้ผลิต :
 15 กรัม / 100 กรัมปริมาณความชื้น โปรตีน 10 กรัม / 100 กรัม )พาสเจอร์ไรส์
ไข่เหลว ( ovocity , สเปน ) , น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ( coosur SA ,
สเปน ) หรือเนย ( ประธานจากปอนด์
& c-les placis bourgbarre

, , ฝรั่งเศส ) หรือเซลลูโลสชนิด k4m หรือ k250m ทั้งนม ( puleva
, สเปน ) , น้ำตาลทราย ( azucarera Ebro , สเปน ) , โซเดียม ไบคาร์บอเนต ( มาร์ตีเนซเชสเต , สเปน ) , กรดซิตริก ( มาร์ตีเนซเชสเต , สเปน ,
) และเกลือ ( โซเดียมคลอไรด์ )