During ripening of the sweet cherri

During ripening of the sweet cherries, there occurs increase in
fruit weight, soluble solids content, fructose, malic acid and
total antioxidant activity, as well as in bioactive compounds
and decrease in firmness and glucose level. The most rapid
fruit size increase occurs during the first week of ripening
(Blazkova et al., 2002). During ripening, an accumulation of
anthocyanins, especially cyanidin-3-O-rutinoside takes place
and produces the red-purple colour typical of the fruit. As
cherry skin colour changes from full light red to full dark, fruit
weight, soluble solids content, TSS/TA ratio increases
(Romano, Cittadini, Pugh, & Schouten, 2006), changes in
firmness with the changes in skin colour occur (Mitcham,
Clayton, & Biasi, 1998). The proximate composition of cherry
fruit at different stages of maturity is shown in Table 2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระหว่างการสุกของเชอร์รี่หวานมีเกิดขึ้นการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักผลไม้ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้, ฟรุกโตส, กรดมาลิกและสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดเช่นเดียวกับในสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและการลดลงของความแน่นและระดับน้ำตาล อย่างรวดเร็วมากที่สุดเพิ่มขนาดผลไม้ที่เกิดขึ้นในช่วงสัปดาห์แรกของการทำให้สุก(Blazkova et al., 2002) ระหว่างการสุกสะสมของanthocyanins โดยเฉพาะอย่างยิ่ง cyanidin-3-O-rutinoside จะเกิดขึ้นและผลิตสีแดงสีม่วงปกติของผลไม้ ขณะที่การเปลี่ยนแปลงสีผิวเชอร์รี่จากแสงสีแดงเต็มไปยังมืดเต็มรูปแบบผลไม้น้ำหนักปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้, TSS / อัตราส่วน TA เพิ่มขึ้น(โรมาโน Cittadini พัคห์และ Schouten 2006) การเปลี่ยนแปลงในความแน่นกับการเปลี่ยนแปลงในสีผิวเกิดขึ้น(Mitcham , เคลย์ตันและ Biasi, 1998) องค์ประกอบใกล้เคียงของเชอร์รี่ผลไม้ที่แตกต่างกันในแต่ละขั้นตอนของการกำหนดแสดงในตารางที่ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างการสุกของเชอร์รี่หวาน จะเกิดเพิ่มขึ้นใน
น้ำหนักผลไม้ ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ , ฟรักโทส , กรด malic และ
สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด รวมทั้งใน
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และลดความแน่นเนื้อและระดับกลูโคส การเพิ่มขนาดผลไม้
ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงสัปดาห์แรกของการสุก
( blazkova et al . , 2002 ) ระหว่างการสุก , การสะสมของ
anthocyaninsโดยเฉพาะอย่างยิ่ง cyanidin-3-o-rutinoside เกิดขึ้น
และผลิตสีม่วงแดง สีปกติของผลไม้ โดย
เปลี่ยนสีผิวจากแสงแดงเชอร์รี่เต็มเต็มเข้ม น้ำหนักผล
, ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้เพิ่มขึ้น TSS / TA อัตราส่วน
( โรมาโน่ cittadini พู&ชออูเติ้น , , , 2006 ) , การเปลี่ยนแปลงใน
แน่นกับการเปลี่ยนแปลงสีผิวเกิดขึ้น ( Mitcham ,
Clayton , & biasi , 1998 )ส่วนประกอบโดยประมาณของเชอร์รี่
ผลไม้ที่ระยะต่าง ๆของวัยที่แสดงในตารางที่ 2