Weight loss, moisture content and w

Weight loss, moisture content and water holding capacity
Results for cooking loss, total weight loss and moisture content of
phosphate added and phosphate free lamb loins, sous-vide are shown in Table 2. Cooking loss and total weight loss were significantly affected by phosphate addition (p b 0.001 for both
variables) and by the type of cooking treatment (p b 0.001 for both
variables). Contrarily, moisture content values were affected by the interaction
between phosphates and the type of cooking (p b 0.001), so
that sous-vide cooked samples with upward amounts of added phosphates
showed increasing levels of moisture while expressible moisture
was affected by the interaction between cooking treatment and phosphate
addition (p= 0.037). Surprisingly, there was no significant effect
of phosphate addition on water holding capacity.
Overall, it seems that phosphate addition could be a potential
approach for reducing cooking loss in whole muscle lamb cuts, for
sous-vide cooking methods. In fact, by adding
phosphates, the cooking loss was reduced around 70% in sous-vied
cooked lamb loins

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำหนักขาดทุน ชื้น และน้ำที่กำลังถือผลขาดทุน รวมน้ำหนัก และเนื้อหาของความชื้นในการทำอาหารเพิ่มฟอสเฟตและฟอสเฟตฟรี loins แกะ sous vide แสดงในตารางที่ 2 สูญเสียอาหารและน้ำหนักรวมมากถูกกระทบ โดยเพิ่มฟอสเฟต (p b 0.001 ทั้งตัวแปร) และชนิดของอาหาร (p b 0.001 สำหรับทั้งการรักษาตัวแปร) หรือ ความชื้นค่าเนื้อหาได้รับผลกระทบ โดยการโต้ตอบฟอสเฟตและชนิดของอาหาร (p b 0.001), ดังนั้นที่ซู-vide สุกตัวอย่าง มีจำนวนฟอสเฟตเพิ่มขึ้นพบว่าระดับการเพิ่มขึ้นของความชื้นในขณะที่ความชื้น expressibleได้รับผลจากการโต้ตอบระหว่างทำอาหารบำบัดและฟอสเฟตเพิ่ม (p = 0.037) จู่ ๆ มีผลสำคัญไม่เพิ่มฟอสเฟตน้ำถือความจุของทั้งหมด ดูเหมือนว่า ฟอสเฟตนี้อาจจะเป็นไปวิธีการลดอาหารสูญเสียในกล้ามเนื้อทั้งเนื้อแกะตัด สำหรับซู-vide วิธีการปรุงอาหาร ในความเป็นจริง โดยเพิ่มฟอสเฟต การสูญเสียอาหารที่ลดรอบ 70% ชาว viedloins สุกแกะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียน้ำหนักความชื้นและอุ้มน้ำผลสำหรับการสูญเสียการทำอาหาร, การสูญเสียน้ำหนักรวมและปริมาณความชื้นของฟอสเฟตเพิ่มและฟอสเฟตเอวแกะฟรีsous-Vide จะแสดงในตารางที่ 2 การสูญเสียการทำอาหารและการสูญเสียน้ำหนักรวมได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยการเติมฟอสเฟต (Pb 0.001 ทั้งตัวแปร) และประเภทของการรักษาการทำอาหาร (Pb 0.001 ทั้งตัวแปร) ตรงกันข้ามค่าความชื้นได้รับผลกระทบจากการปฏิสัมพันธ์ระหว่างฟอสเฟตและประเภทของการปรุงอาหาร (Pb 0.001) ดังนั้นที่sous-วิเดตัวอย่างปรุงด้วยจำนวนเงินที่สูงขึ้นของฟอสเฟตเพิ่มแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มระดับความชุ่มชื้นในขณะที่ความชื้นแสดงได้รับผลกระทบจากการปฏิสัมพันธ์ระหว่างการปรุงอาหารการรักษาและการฟอสเฟตนอกจาก (p = 0.037) น่าแปลกที่ไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของการเติมฟอสเฟตกับความจุน้ำที่ถือครอง. โดยรวมมันก็ดูเหมือนว่านอกจากฟอสเฟตอาจจะเป็นที่มีศักยภาพวิธีการสำหรับการปรุงอาหารลดการสูญเสียในการตัดแกะกล้ามเนื้อทั้งสำหรับsous-Vide วิธีการปรุงอาหาร ในความเป็นจริงโดยการเพิ่มฟอสเฟตการสูญเสียการปรุงอาหารก็ลดลงประมาณ 70% ในปี sous-ประชันเอวแกะสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในประชาธิปไตยแบบตัวแทน , รูปแบบของรัฐบาลที่ได้รับพลังจาก การมีส่วนร่วมของประชาชนในกระบวนการตัดสินใจทางการเมือง
.ในประชาธิปไตยแบบตัวแทน , รูปแบบของรัฐบาลที่ได้รับพลังจาก การมีส่วนร่วมของประชาชนในกระบวนการตัดสินใจทางการเมือง
.ไม่มีอิทธิพลของฟอสเฟตในน้ำ
นอกจากนี้ความจุถือ .
โดยรวมดูเหมือนว่านอกจากนี้ฟอสเฟตอาจเป็นวิธีการที่มีศักยภาพเพื่อลดการสูญเสียอาหาร
ทั้งหมดกล้ามเนื้อแกะตัดสำหรับ
ซู Vide อาหารวิธี ในความเป็นจริงโดยการเพิ่ม
ฟอสเฟต , อาหารขาดทุนลดลงประมาณ 70% ในซู vied
สุกแกะบั้นเอว