The ideal starch for GF pasta produ

The ideal starch for GF pasta products should have a
marked tendency to retrograde: this property, generally
observed in high amylose cereals and pulses, assures
good cooking behaviour in terms of texture and low cooking
loss, even after prolonged cooking (Bhattacharya, Zee,
& Corke, 1999; Lii & Chang, 1981).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งเหมาะสำหรับ GF พาสต้าผลิตภัณฑ์ควรมีการทำเครื่องหมายแนวโน้มการ retrograde: คุณสมบัตินี้ โดยทั่วไปพบในธัญพืชปรับและกะพริบ มั่นใจพฤติกรรมดีอาหารเนื้อและอาหารต่ำขาดทุน แม้หลังจากขยายระยะเวลาการทำอาหาร (Bhattacharya ซี& Corke, 1999 Lii & ช้าง 1981)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งที่เหมาะสำหรับ GF
ผลิตภัณฑ์พาสต้าควรจะมีแนวโน้มที่มีการทำเครื่องหมายที่จะถอยหลังเข้าคลอง: คุณสมบัตินี้โดยทั่วไปพบว่าในธัญพืชอะไมโลสสูงและพัลส์, มั่นใจพฤติกรรมการปรุงอาหารที่ดีในแง่ของพื้นผิวและการปรุงอาหารต่ำสูญเสียแม้หลังจากที่เวลานานในการปรุงอาหาร(Bhattacharya, Zee, และ Corke 1999; Lii และช้าง 1981)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์พาสต้า GF ควรจะ
เครื่องหมายแนวโน้มที่จะถอยหลังเข้าคลอง : คุณสมบัตินี้ โดยทั่วไปพบในธัญพืชและอมิโลสสูง

กะพริบ มั่นใจว่าพฤติกรรมการปรุงอาหารที่ดีในแง่ของพื้นผิว และ การ สูญเสีย
ต่ำ แม้หลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ( bhattacharya , ซี
& , corke , 1999 ; LII &ช้าง , 1981 )