วิธีด้วยเอนไซม์ - เคยได้รับสามส่วนของใยอาหารจากรำข้าว .คุณสมบัติการทำงาน และทางสรีรวิทยา เช่น ความหนืด ความจุในการแลกเปลี่ยนประจุบวก ( CEC ) และกลูโคสที่ไต ( ดัชนี ( gdri ) , คอเลสเตอรอลและความจุการดูดซับเกลือน้ำดีของเศษส่วนดังกล่าวถูกประเมิน เส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ( IDF ) และเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ( SDF ) เมื่อเปรียบเทียบพบว่ามีเครื่อง ( P < 0.05 ) ค่าความหนืด ( 2.35 ปาสคาล . วินาที ) , ค่า gdri มากขึ้น ( หุ้น ) ที่ 60 นาทีและความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ลดลงอย่างมากการสกัด ( 29.90 % , P < 0.05 ) อย่างไรก็ตาม พบว่า ปริมาณสูงสุดของโครงการและการดูดซับน้ำดีเกลือสูงกว่า sdf ( พักค้างคืนที่ 13.76 % และ % ; p < 0.05 ) ในขณะที่ปริมาณการดูดซึมคอเลสเตอรอลของ TDFมีความคล้ายคลึงกับไอ้เวร . คุณสมบัติเหล่านี้บ่งชี้ว่า รำข้าวและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ละลายได้รวมงาน ,วัสดุที่สามารถเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ และอาหารแคลอรี่ต่ำ , อาหารเส้นใยสูงเพื่อเพิ่มคุณสมบัติ Nutraceutical และประโยชน์ต่อสุขภาพ
การแปล กรุณารอสักครู่..