Moreover, surface moisture evaporat

Moreover, surface moisture evaporates quickly at the initial stage of
the drying process due to the higher heat transfer andmass transfer coefficient
(Toujani et al., 2013). Both meat samples dried faster in drying
processes carried out at higher temperatures, which was consistent
with previous studies (Giri & Prasad, 2007; Krokida & Marinos-Kouris,
2003; Laopoolkit & Suwannaporn, 2011). This can be explained by the
fact that higher drying temperatures cause higher heat and mass transfer
(Toujani et al., 2013). In other words, increasing the drying temperature
decreased the drying period. The drying period of the drying
techniques at different temperatures is shown in Table 3. As shown in
this table, the type of drying technique and the drying temperature influenced
the drying period. The drying time required for drying the
beef sample with the USV technique at 55 °C, 65 °C and 75 °C was
16.5 h, 10.0 h and 5.0 h, respectively and that for the chicken meat
was 16.5 h, 7.0 h and 5.5 h, respectively. Among the drying techniques
used in this study, the shortest drying period was observed in the USV

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ ความชื้นที่ผิวระเหยได้อย่างรวดเร็วในระยะแรกของกระบวนการอบแห้งเนื่องจาก andmass การถ่ายโอนความร้อนสูงสัมประสิทธิ์การถ่ายโอน(Toujani et al. 2013) ตัวอย่างทั้งสองเนื้อแห้งเร็วในการอบแห้งกระบวนการดำเนินการที่อุณหภูมิสูง ซึ่งเป็นการสอดคล้องกันกับการศึกษาก่อนหน้า (บาน & โก 2007 Krokida และ Marinos-Kouris2003 Laopoolkit & รรณาภรณ์ 2011) สามารถอธิบายได้โดยการอุณหภูมิอบแห้งสูงขึ้นทำให้เกิดการถ่ายโอนมวลและความร้อนสูง(Toujani et al. 2013) ในคำอื่น ๆ เพิ่มอุณหภูมิอบแห้งลดระยะเวลาการอบแห้ง ระยะเวลาแห้งแห้งเทคนิคที่อุณหภูมิต่าง ๆ แสดงในตารางที่ 3 ดังแสดงในตารางนี้ ชนิดของเทคนิคทำแห้ง และอุณหภูมิอบแห้งที่ได้รับอิทธิพลรอบระยะเวลาการอบแห้ง เวลาการอบแห้งที่ใช้สำหรับการอบแห้งเนื้อตัวอย่าง ด้วยเทคนิค USV ที่ 55 ° C, 65 ° C และ 75 ° C เป็น16.5 h, 10.0 h และ 5.0 h ตามลำดับและสำหรับเนื้อไก่ได้ 16.5 h, 7.0 h และ 5.5 h ตามลำดับ ในบรรดาเทคนิคการอบแห้งใช้ในการศึกษานี้ พบรอบระยะเวลาการอบแห้งที่สั้นที่สุดว่า ในการ USV

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้พื้นผิวความชื้นระเหยได้อย่างรวดเร็วในขั้นตอนการเริ่มต้นของ
กระบวนการอบแห้งเนื่องจากการถ่ายโอนความร้อนสูงกว่าค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทข้อมูลและหน่วย
(Toujani et al., 2013) ทั้งสองตัวอย่างเนื้อแห้งเร็วขึ้นในการอบแห้ง
กระบวนการดำเนินการที่อุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งสอดคล้อง
กับการศึกษาก่อนหน้า (Giri & Prasad 2007; & Krokida Marinos-Kouris,
2003 Laopoolkit และสุวรรณา 2011) นี้สามารถอธิบายได้ด้วย
ความจริงที่ว่าอุณหภูมิอบแห้งที่สูงขึ้นทำให้เกิดความร้อนที่สูงขึ้นและการถ่ายโอนมวล
(Toujani et al., 2013) ในคำอื่น ๆ เพิ่มอุณหภูมิการอบแห้ง
ลดลงระยะเวลาการอบแห้ง ระยะเวลาการอบแห้งอบแห้ง
เทคนิคที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันจะแสดงในตารางที่ 3 ดังแสดงใน
ตารางนี้ประเภทของเทคนิคการอบแห้งและอุณหภูมิการอบแห้งที่มีอิทธิพลต่อ
ระยะเวลาในการอบแห้ง เวลาการอบแห้งที่จำเป็นสำหรับการอบแห้ง
ตัวอย่างเนื้อวัวด้วยเทคนิค USV ที่ 55 ° C 65 ° C ถึง 75 ° C เป็น
16.5 H, 10.0 ชั่วโมงและ 5.0 ชั่วโมงตามลำดับและสำหรับเนื้อไก่
เป็น 16.5 H, 7.0 ชั่วโมงและ 5.5 ชั่วโมงตามลำดับ ท่ามกลางเทคนิคการอบแห้ง
ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้มีระยะเวลาในการอบแห้งที่สั้นที่สุดพบว่าใน USV

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ ความชื้นที่ผิวระเหยได้อย่างรวดเร็ว ในตอนเริ่มต้นของกระบวนการอบแห้งเนื่องจากสูงกว่าการถ่ายเทความร้อนและสัมประสิทธิ์การถ่ายเท( toujani et al . , 2013 ) ทั้งเนื้อแห้งเร็วในการอบแห้งกระบวนการดำเนินการที่อุณหภูมิที่สูงขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ ( เด็ก & Prasad , 2007 ; krokida & kouris มารินอส ,2003 ; laopoolkit & suwannaporn , 2011 ) นี้สามารถอธิบายได้ด้วยความเป็นจริงนั้นสูงกว่าอุณหภูมิการอบแห้งทำให้เกิดความร้อนที่สูงขึ้นและการถ่ายโอนมวล( toujani et al . , 2013 ) ในคำอื่น ๆ , การเพิ่มอุณหภูมิในการอบแห้งลดระยะเวลาการอบแห้ง . การอบแห้ง ระยะเวลาการอบแห้งเทคนิคที่อุณหภูมิต่างกัน แสดงดังตารางที่ 3 ตามที่แสดงในโต๊ะตัวนี้ , ชนิดของการอบแห้ง เทคนิค และอุณหภูมิในการอบแห้ง อิทธิพลการอบแห้งงวด การอบแห้งใช้เนื้อตัวอย่างด้วยเทคนิค usv ที่ 55 องศา C 65 ° C และ 75 องศา C คือ16.5 H , H ) H และ 5.0 ตามลำดับ และสำหรับเนื้อไก่คือ 16.5 H ( H และ 5.5 ชั่วโมง ตามลำดับ เทคนิคในการอบแห้งที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ พบว่า ระยะเวลาที่สั้นที่สุดใน usv แห้ง