2. Material and methods2.1. Materia

2. Material and methods2.1. MaterialsPea protein concentrate was delivered by Roquette (Lestrem,France). The protein content of pea protein concentrate,determined in triplicate as % N × 6.25 using a LECO CHNS-932nitrogen micro analyser (Leco Corporation, St. Joseph, MI, USA)(Etheridge et al., 1998), was 89.5 wt%. According to Pearsonclassification (1983), it may be considered as a protein isolaterather than a protein concentrate because its protein contentis ca. 90%. Ash content was determined by heating a smallamount of pea protein isolate (PPI) at 150◦C by putting a muf-fle in an oven and weighing the content after 3 h. The othercomponents of the pea protein isolate include 3.5 wt% ash, 1.4wt% lipids and 5.1 wt% moisture. Glycerol (GL) was purchasedfrom Panreac Química, S.A. (Spain).2.2. Sample preparationBioplastics were manufactured by a thermo-mechanical pro-cedure including two stages. Firstly, blends were mixed atfour different PPI/GL ratios (80/20; 70/30; 60/40 and 50/50)using a two-blade counter-rotating batch mixer, Haake Poly-lab QC (ThermoHaake, Karlsruhe, Germany), at 25◦C and50 rpm for 60 min, monitoring the torque and temperatureduring mixing to obtain a dough-like blend. Secondly, twoblends, selected after analysis of the mixing results, were sub-sequently processed by injection moulding, using a MiniJetPiston Injection Moulding System (ThermoHaake) to obtainbioplastic specimens. The processing conditions are givenbelow, being selected after characterization of the pea proteinand its blends. Two moulds were used to prepare two differentspecimens: (1) a 60 × 10 × 1 mm3rectangular-shaped speci-men for dynamic mechanical analysis (DMA) experiments,water absorption capacity and transparency measurementsand (2) a dumb-bell-type specimen by ISO 527-1:2012 for ten-sile properties of plastics.2.3. Characterization of pea protein isolate2.3.1. Protein solubilityProtein solubility at different pH values was determined.Aqueous dispersions (ca. 1.00 g protein/40 mL) were preparedand pH of different aliquots was adjusted to alkaline pH val-ues with 6 N NaOH, and to acid pH with 2 N HCl. Sampleswere homogenized and subsequently centrifuged for 20 minat 10,000×g and 10◦C. The supernatant were collected for pro-tein content determination by means of the Markwell method(Markwell et al., 1978). Solubility was expressed as a percent-age (g soluble protein/100 g isolate in sample).2.3.2. Z potential measurementsIsoelectric point was measured using a “Zetasizer 2000”(Malvern Instruments, U.K.). Therefore, different flour sampleswere prepared at 1 wt% prepared at pH value with buffers. Priorto analysis, the samples were stirred at 20◦C and, then, sam-ples were centrifuged at 10,000×g for 10 min in a RC5C Sorvallcentrifuge (Sorvall Instruments, Wilmington, DE, USA). Afterthat, the samples were measured in triplicate at 20◦C. Thezeta potential was calculated from electrophoretic mobilityusing the Henry equation and the Smoluchowski approxima-tion. The isoelectric point corresponds to the point where thepotential value is zero, at which all charges of particles areneutralized (Tan et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและ methods2.1 เข้มข้นของโปรตีน MaterialsPea ถูกส่งมา โดย Roquette (Lestrem ฝรั่งเศส) ปริมาณโปรตีนของถั่วโปรตีนเข้มข้น กำหนดลข้อ% N × 6.25 ใช้ไมโครวิเคราะห์ CHNS LECO-932nitrogen (บริษัท Leco เซนต์โจเซฟ MI สหรัฐอเมริกา) (Etheridge et al. 1998), เป็น 89.5 wt % ตาม Pearsonclassification (1983), มันอาจถือได้ว่าเป็น isolaterather โปรตีนกว่าข้นโปรตีนเนื่องจากของโปรตีน contentis ca ได้ 90% ได้ ปริมาณเถ้าที่ถูกกำหนด โดย smallamount ของโปรตีนโปรตีนถั่ว (PPI) ที่ 150◦C โดยวาง muf-ของ fle ในเตาอบ และชั่งน้ำหนักเนื้อหาหลังจาก 3 ชม Othercomponents ของโปรตีนโปรตีนถั่วรวม 3.5 wt %เถ้า 1.4wt% ไขมันและความชื้น% wt 5.1 กลีเซอรอล (GL) เป็น purchasedfrom Panreac Química, S.A. (สเปน) .2.2 ตัวอย่าง preparationBioplastics ที่ผลิต โดยมีกลเทอร์โมโป cedure ทั้งสองขั้นตอน ประการแรก ผสมรวม atfour PPI จนกว่าอัตราส่วนแตกต่าง (80/20, 70/30, 60/40 และ 50) ใช้เครื่องสองใบมีดหมุนทวนชุดผสม Haake โพลีห้องปฏิบัติการ QC (ThermoHaake คาร์ลส์รูเออ เยอรมนี), ที่ 25◦C and50 rpm สำหรับ 60 นาที แรงบิดและ temperatureduring ผสมรับผสมแป้งเหมือนกัน ประการที่สอง twoblends เลือกหลังจากที่วิเคราะห์ผลการผสม ถูกย่อย sequently ประมวลผล โดยการฉีดขึ้นรูป ใช้ระบบฉีดปั้น MiniJetPiston (ThermoHaake) การ obtainbioplastic ตัวอย่าง เงื่อนไขการประมวลผลเป็น givenbelow การคัดเลือกหลังจากสมบัติของ proteinand ถั่วของผสม ใช้แม่พิมพ์ที่สองเตรียมสอง differentspecimens: 60 × 10 × 1 (1)รูป mm3rectangular speci-ผู้ชายสำหรับการวิเคราะห์เชิงกล (DMA) การทดลอง น้ำซึมซับและความโปร่งใส measurementsand (2) เป็นใบ้เบลล์ตัวอย่างมาตรฐาน iso 527-1:2012 สิบ sile คุณสมบัติของ plastics.2.3 สมบัติของ isolate2.3.1 โปรตีนถั่ว พิจารณาโปรตีน solubilityProtein ละลายที่ค่า pH ต่างกัน Dispersions อควี (ca. 1.00 กรัม โปรตีน/40 มิลลิลิตร) มีค่า pH preparedand ของ aliquots ต่างถูกปรับเป็นด่างค่า pH ues val 6 N NaOH และ การวัดค่า pH กรดกับ 2 N HCl. Sampleswere homogenized และเหวี่ยงมาสำหรับ minat 20 10, 000 × g และ 10◦C Supernatant ถูกเก็บรวบรวมสำหรับการวิเคราะห์ปริมาณโปเทียนโดยใช้วิธี Markwell (Markwell et al. 1978) ละลายได้แสดงออกขณะร้อยละอายุ (g ละลาย โปรตีน/100 โปรตีน g ในตัวอย่าง) .2.3.2 Z อาจ measurementsIsoelectric จุดมีวัดโดยใช้การ "Zetasizer 2000" (เครื่องมัลเวิร์น อังกฤษ) ดังนั้น sampleswere แป้งแตกต่างกันที่เตรียม 1 wt %เตรียมที่ค่า pH กับบัฟเฟอร์ Priorto วิเคราะห์ ตัวอย่างได้กวนที่ 20◦C และ แล้ว sam ples ถูกเหวี่ยงที่ 10, 000 × g สำหรับ 10 นาทีใน Sorvallcentrifuge RC5C (เครื่องมือ Sorvall วิลมิลตัน DE สหรัฐอเมริกา) Afterthat ตัวอย่างที่วัดลข้อที่ 20◦C Thezeta ศักยภาพคำนวณ electrophoretic mobilityusing สมการเฮนรีและ Smoluchowski approxima-ทางการค้า จุด isoelectric ตรงกับจุดที่ค่า thepotential เป็นศูนย์ ที่จ่ายทั้งหมดของอนุภาค areneutralized (Tan et al. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุ methods2.1 โปรตีนเข้มข้น MaterialsPea ถูกส่งโดย Roquette (Lestrem ฝรั่งเศส) ปริมาณโปรตีนของโปรตีนถั่วที่กำหนดไว้ในเพิ่มขึ้นสามเท่าเป็น% N ร 6.25 ใช้ LECO CHNS-932nitrogen วิเคราะห์ไมโคร (Leco คอร์ปอเรชั่นเซนต์โจเซฟ, MI, USA) (จด์ et al., 1998) เป็น 89.5% โดยน้ำหนัก ตามที่ Pearsonclassification (1983) ก็อาจได้รับการพิจารณาเป็น isolaterather โปรตีนกว่าโปรตีนเพราะโปรตีน contentis ของรัฐแคลิฟอร์เนีย 90% ปริมาณเถ้าถูกกำหนดโดยความร้อน smallamount โปรตีนถั่วแยก (PPI) ที่150◦Cโดยใส่ MUF-FLE ในเตาอบและน้ำหนักเนื้อหาหลังจาก 3 ชั่วโมง othercomponents ของโปรตีนถั่วแยกรวมถึง 3.5% โดยน้ำหนักเถ้าไขมัน 1.4wt% และ 5.1% โดยน้ำหนักความชื้น กลีเซอรอล (GL) เป็น purchasedfrom Panreac Química, SA (สเปน) .2.2 preparationBioplastics ตัวอย่างถูกผลิตโดย cedure โปรเทอร์โมกลรวมทั้งสองขั้นตอน ประการแรกการผสมผสม atfour ที่แตกต่างกัน PPI / อัตราส่วน GL (80/20; 70/30; 60/40 และ 50/50) โดยใช้สองใบผสมชุดเคาน์เตอร์หมุน Haake โพลีห้องปฏิบัติการควบคุมคุณภาพ (ThermoHaake, คาร์ลเยอรมนี ) ที่25◦C and50 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 60 นาที, แรงบิดที่การตรวจสอบและการผสม temperatureduring ที่จะได้รับการผสมผสานแป้งเหมือน ประการที่สอง twoblends เลือกหลังจากการวิเคราะห์ผลการผสมที่ถูกย่อย sequently ประมวลผลโดยการฉีดขึ้นรูปโดยใช้ระบบฉีด MiniJetPiston (ThermoHaake) เพื่อเป็นตัวอย่าง obtainbioplastic เงื่อนไขการประมวลผลจะ givenbelow ถูกเลือกหลังจากลักษณะของถั่ว proteinand ผสมของ สองแม่พิมพ์ถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมความพร้อมสอง differentspecimens (1) 60 × 10 × 1 mm3rectangular รูปผู้ชาย speci สำหรับการวิเคราะห์ทางกลแบบไดนามิก (DMA) การทดลองความสามารถในการดูดซึมน้ำและความโปร่งใส measurementsand (2) ตัวอย่างใบ้ระฆังพิมพ์โดย ISO 527-1: ปี 2012 สำหรับคุณสมบัติสิบ Sile ของ plastics.2.3 ลักษณะของโปรตีนถั่ว isolate2.3.1 โปรตีนที่ละลาย solubilityProtein ค่าพีเอชที่แตกต่างกันเป็นกระจาย determined.Aqueous (แคลิฟอร์เนีย 1.00 กรัมโปรตีน / 40 มิลลิลิตร) มีค่า pH ของ preparedand aliquots ที่แตกต่างกันมีการปรับค่าพีเอชอัลคาไลน์ Val-UES กับ 6 N NaOH และค่า pH กรด 2 ไม่มี HCl Sampleswere ปั่นและปั่นต่อมา 20 ×ความสนใจ 10,000 กรัมและ10◦C สารละลายที่ถูกเก็บรวบรวมสำหรับการกำหนดเนื้อหาโปรเทียนโดยวิธีการของวิธี Markwell (Markwell et al., 1978) ละลายได้แสดงเป็นร้อยละอายุ (กรัมโปรตีนที่ละลายน้ำได้ / 100 กรัมแยกในตัวอย่าง) .2.3.2 Z ศักยภาพจุด measurementsIsoelectric วัดใช้ "Zetasizer 2000" (เวิร์นเครื่องมือสหราชอาณาจักร) ดังนั้นแป้งที่แตกต่างกัน sampleswere เตรียมที่ 1 น้ำหนัก% เตรียมที่ค่าพีเอชที่มีบัฟเฟอร์ การวิเคราะห์ Priorto ที่ขยับตัวอย่างที่20◦Cและแล้ว sam-Ples ถูกหมุนเหวี่ยงที่ 10,000 ×กรัมเป็นเวลา 10 นาทีใน RC5C Sorvallcentrifuge (Sorvall เครื่องมือ, Wilmington, DE, สหรัฐอเมริกา) Afterthat, ตัวอย่างอยู่ในวัดที่เพิ่มขึ้นสามเท่า20◦C ที่อาจเกิดขึ้น Thezeta ที่คำนวณได้จาก mobilityusing electrophoretic สมเฮนรี่และ Smoluchowski approxima-การ จุด Isoelectric สอดคล้องกับจุดที่ thepotential ค่าเป็นศูนย์ที่ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของอนุภาค areneutralized (Tan et al., 2008)