Farmers Market vs. Supermarket: Hea

Farmers Market vs. Supermarket: Head to Head

By Doug Kearney, February 2011

If I need a vegetable, I go to the back yard to see what’s in the garden. If that’s a disappointment (for example, if a rabbit beat me to that ripe fist-sized tomato I was eyeing for lunch), my next option is the farmers’ market on South Main in Salisbury. There I find beautiful, fresh, and uneaten vegetables (as well as breads, meats, eggs, plants and crafts) to suit my needs. Only if I can’t find what I need at the farmers’ market do I go to the supermarket for produce.

Why is the local supermarket my third choice for produce?
Supermarket produce is not as fresh as farmers’ market fare.
Some items are coated or treated to give the appearance of freshness.
Supermarket produce typically loses nutritional value as it is transported from California or Peru. (One local supermarket puts a “locally grown” sign on produce that takes less than six hours to arrive by truck. While that’s a step in the right direction, I expect the Salisbury Farmers’ Market averages about twenty minutes.)
Produce in supermarket bins tends to come from large producers who use heavy pesticides and petroleum-based fertilizers to provide “perfect” specimens for the consumer. (Supermarkets do typically carry certified organic produce which are not grown with certain pesticides and petroleum-based fertilizers. They are quite expensive and typically shipped across the country.)
Produce in supermarkets tends to be varieties that ship well, but don’t necessarily taste good. You might imagine that attributes that help a tomato endure shipping abuse and a long shelf life may not be the same attributes that make for tender, tasty flesh.
Why do I prefer the farmers’ market?
Produce is fresh, sometimes picked only a few hours before I buy it. And for sweet corn every hour makes a difference.
In general, the produce has fewer pesticides. While none of our local growers is certified organic, several are sensitive to over-reliance on pesticides and petroleum-based fertilizers and try to minimize their use. And best of all, if pesticide use is a concern for you, the grower is typically right there to respond to your questions about growing methods.
Talk about customer service. Local farmers literally stand behind their produce, eager to talk with you about varieties, preparation, and preservation. It’s like going to Best Buy and having Steve Jobs there to help you buy an I-pod. Well, it’s sort of like that.
It’s local. That impacts quality, taste, nutritional value, even carbon “footprint”. It’s a little easier on the earth if we buy lettuce that was trucked from China Grove rather than California. (It would also help if we walked or biked to the farmers’ market rather than adding another car trip to our food shopping, but that’s not possible for all of us and it’s another story anyway.) But, and this is a little less tangible, “local” also means transacting with a neighbor, developing a relationship with someone you might see at a movie, church, or even the supermarket. In a culture where we are increasingly isolated from each other, buying food in a way that encourages us to talk with each other and get to know each other’s values and passions surely builds healthy communities and individuals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกษตรกรเปรียบเทียบกับตลาดซูเปอร์มาร์เก็ต: หัวเพื่อหัว

โดย Doug Kearney, 2554 กุมภาพันธ์

ถ้าต้องการผัก ไปดูสิ่งที่อยู่ในสวนหลังบ้าน ถ้าเป็นความผิดหวัง (ตัวอย่างเช่น ถ้ากระต่ายชนะฉันไปที่สุกขนาดกำปั้นมะเขือเทศผมถูก eyeing สำหรับมื้อกลางวัน), ตัวเลือกของฉันถัดไปเป็นตลาดของเกษตรกรบนหลักใต้ในซอลส์บรี มีหางาม สด และ uneaten ผัก (เช่นเดียวกับขนมปัง เนื้อสัตว์ ไข่ พืช และงานฝีมือ) เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของฉัน เมื่อไม่พบอะไรที่ฉันต้องการในตลาดของเกษตรกร ทำไปซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับผลิต

ทำไมเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตของฉันสามผลิต?
ไม่เป็นสดเป็นอาหารตลาดของเกษตรกรการผลิตซุปเปอร์มาร์เก็ต
เคลือบ หรือรักษาให้ลักษณะที่ปรากฏของสดบางรายการ
ซูเปอร์มาร์เก็ตผลิตสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการโดยทั่วไปเป็นการขนส่งจากแคลิฟอร์เนียหรือเปรู (หนึ่งในซุปเปอร์มาร์เก็ตวางเครื่อง "ปลูกในท้องถิ่น" ในผลิตที่ใช้เวลาน้อยกว่า 6 ชั่วโมงถึงที่ โดยรถบรรทุก ขณะที่ขั้นตอนในทิศทางที่ถูก ต้องหาค่าเฉลี่ยของการตลาดของเกษตรกรซอลส์บรีประมาณยี่สิบนาที)
ผลิตในช่องซูเปอร์มาร์เก็ตมีแนวโน้มมาจากผู้ผลิตขนาดใหญ่ที่ใช้หนักยาฆ่าแมลงและปุ๋ยจากปิโตรเลียมเพื่อให้ไว้เป็นตัวอย่าง "ดี" สำหรับผู้บริโภค (ซูเปอร์มาร์เก็ตโดยทั่วไปดำเนินการผลิตอินทรีย์ได้รับการรับรองที่ไม่เติบโตยาฆ่าแมลงและปุ๋ยจากปิโตรเลียมบาง พวกเขาจะค่อนข้างแพง และโดยปกติจัดส่งทั่วประเทศ)
ผลิตในซูเปอร์มาร์เก็ตมีแนวโน้มที่จะ เป็นพันธุ์ที่จัดส่งที่ดี แต่ไม่จำเป็นต้องรสชาติดี คุณอาจคิดว่า แอตทริบิวต์ที่ช่วยให้มะเขือเทศมีทนละเมิดขนส่ง และอายุการเก็บรักษาอาจมีคุณลักษณะเดียวกันที่ทำการชำระเงิน อร่อยเนื้อ
ทำไมฉันชอบการตลาดของเกษตรกร?
ผลิตเป็นสด บางครั้งรับเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะซื้อมัน และสำหรับข้าวโพด ทุกชั่วโมงทำให้มีความแตกต่าง
โดยทั่วไป ผลิตได้น้อยกว่ายาฆ่าแมลง ในขณะที่เกษตรกรในท้องถิ่นของเราไม่ได้รับการรับรองอินทรีย์ หลายสำคัญต้องพึ่งยาฆ่าแมลงและปุ๋ยที่ใช้น้ำมันมากเกิน และพยายามลดการใช้ และดีที่สุดทั้งหมด ถ้าใช้แมลงที่เป็นกังวลสำหรับคุณ grower ที่จะมีสิทธิ์ตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับการเจริญเติบโตวิธีการ
พูดคุยเกี่ยวกับบริการลูกค้า เกษตรกรในท้องถิ่นอย่างแท้จริงยืนอยู่เบื้องหลังการผลิต อยากคุยกับคุณเกี่ยวกับสายพันธุ์ เตรียมสอบ และเก็บรักษา จะไปซื้อดีที่สุด และมีสตีฟจอบส์มีเพื่อช่วยให้คุณซื้อตัวฉันฝัก ดี จะได้จัดเรียงของชอบที่.
เป็นท้องถิ่น ที่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ คาร์บอนแม้กระทั่ง "รอยเท้า" ได้ง่ายขึ้นบนโลกหากเราซื้อสลัดที่มี trucked จากจีนโกรฟมากกว่าแคลิฟอร์เนีย (มันยังจะช่วยให้เราเดิน หรือ biked การตลาดของเกษตรกรมากกว่าเพิ่มรถอื่นใช้บริการของเราอาหารห้าง แต่ที่เป็นไปไม่ได้สำหรับเรา และมันเป็นเรื่องอื่นต่อไป) แต่ และนี่คือตัวอย่างเล็กน้อย "ท้องถิ่น" ยังหมายถึง transacting กับเพื่อนบ้าน การพัฒนาความสัมพันธ์กับบุคคลอื่นคุณอาจเห็นในภาพยนตร์ โบสถ์ หรือแม้แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ในวัฒนธรรมที่เรามีมากขึ้นแยกจากกัน ซื้ออาหารในลักษณะที่สนับสนุนให้เราพูดคุยกัน และรับรู้ค่าและจิตใจของผู้อื่น ย่อมสร้างชุมชนสุขภาพดีและบุคคล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Farmers Market เทียบกับซุปเปอร์มาร์เก็ต: มุ่งหน้าไปยังหัวหน้าตามดั๊กคาร์นีย์, กุมภาพันธ์ 2011 ถ้าต้องการผักผมไปที่สนามหลังบ้านที่จะเห็นสิ่งที่อยู่ในสวน หากเป็นความผิดหวัง (ตัวอย่างเช่นถ้ากระต่ายชนะฉันจะมะเขือเทศกำปั้นกลางที่สุกผม eyeing เพื่อรับประทานอาหารกลางวัน) ตัวเลือกถัดไปของฉันคือการตลาดของเกษตรกรในภาคใต้สายหลักในซูเปอร์มาร์เก็ต มีฉันคิดว่าสวยสดและ uneaten ผัก (เช่นเดียวกับขนมปัง, เนื้อ, ไข่, พืชและงานฝีมือ) เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของฉัน เฉพาะในกรณีที่ฉันไม่สามารถหาสิ่งที่ฉันต้องการที่เกษตรกรตลาดฉันจะไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับการผลิตทำไมซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นทางเลือกที่สามของฉันสำหรับการผลิต? ซูเปอร์มาร์เก็ตผลิตไม่เป็นสดเป็นเกษตรกรค่าโดยสารตลาดสินค้าบางรายการที่มี เคลือบหรือได้รับการปฏิบัติที่จะให้ลักษณะของความสดซูเปอร์มาร์เก็ตผลิตมักจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการตามที่มีการเคลื่อนย้ายจากแคลิฟอร์เนียหรือเปรู (ซูเปอร์มาร์เก็ตหนึ่งในท้องถิ่นทำให้ "ที่ปลูกในท้องถิ่น" เข้าสู่ระบบในการผลิตที่ใช้เวลาน้อยกว่าหกชั่วโมงจะมาถึงโดยรถบรรทุก. ในขณะที่ขั้นตอนในทิศทางที่ถูกต้องผมคาดว่าซาลิ Farmers 'Market เฉลี่ยประมาณยี่สิบนาที.) การผลิตในถังซูเปอร์มาร์เก็ต มีแนวโน้มที่จะมาจากผู้ผลิตขนาดใหญ่ที่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยหนักปิโตรเลียมเพื่อให้ชิ้นงานที่ "สมบูรณ์" สำหรับผู้บริโภค (ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะดำเนินการผลิตอินทรีย์ได้รับการรับรองที่ไม่ได้ปลูกด้วยสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยบางปิโตรเลียม. พวกมีราคาแพงมากและมักจะส่งสินค้าทั่วประเทศ.) ผลิตในซูเปอร์มาร์เก็ตมีแนวโน้มที่จะส่งพันธุ์ที่ดี แต่ทำไม่จำเป็นต้องลิ้มรส ดี คุณอาจคิดว่าคุณลักษณะที่ช่วยให้มะเขือเทศทนละเมิดขนส่งและอายุการเก็บรักษาเป็นเวลานานอาจจะไม่เป็นลักษณะเดียวกับที่ทำให้การซื้อเนื้ออร่อยทำไมฉันชอบที่ตลาดเกษตรกร '? ผลิตเป็นสดบางครั้งเลือกเพียงไม่กี่ชั่วโมง ก่อนที่ผมจะซื้อมัน และสำหรับข้าวโพดหวานทุกชั่วโมงทำให้ความแตกต่างโดยทั่วไปการผลิตสารกำจัดศัตรูพืชมีน้อยลง ในขณะที่ไม่มีโครงข่ายในท้องถิ่นของเราได้รับการรับรองอินทรีย์หลายมีความสำคัญไปกว่าความเชื่อมั่นเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยปิโตรเลียมและพยายามที่จะลดการใช้ของพวกเขา และดีที่สุดของทั้งหมดถ้าการใช้สารกำจัดศัตรูพืชเป็นกังวลสำหรับคุณปลูกโดยทั่วไปจะต้องมีการตอบสนองต่อคำถามของคุณเกี่ยวกับการเติบโตวิธีการพูดคุยเกี่ยวกับการบริการลูกค้า เกษตรกรในท้องถิ่นอย่างแท้จริงยืนอยู่เบื้องหลังการผลิตของพวกเขากระตือรือร้นที่จะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับสายพันธุ์การเตรียมและการเก็บรักษา มันเหมือนกับไปซื้อที่ดีที่สุดและมีสตีฟจ็อบส์มีเพื่อช่วยให้คุณซื้อ I-ฝัก ดีก็จัดเรียงของชอบที่มันเป็นท้องถิ่น ว่าผลกระทบที่มีคุณภาพรสชาติคุณค่าทางโภชนาการแม้คาร์บอน "รอยเท้า" มันง่ายขึ้นเล็กน้อยบนโลกถ้าเราซื้อผักกาดหอมที่ถูกรถบรรทุกจากประเทศจีนโกรฟมากกว่าแคลิฟอร์เนีย (นอกจากนี้ยังจะช่วยถ้าเราเดินหรือ biked สู่ตลาดของเกษตรกรมากกว่าการเพิ่มการเดินทางรถอีกครั้งเพื่อให้การช้อปปิ้งอาหารของเรา แต่ที่เป็นไปไม่ได้สำหรับเราทุกคนและเป็นเรื่องอื่นต่อไป.) แต่นี้เป็นเพียงเล็กน้อยที่จับต้องได้น้อยลง "ท้องถิ่น" ยังหมายถึงการทำธุรกรรมกับเพื่อนบ้านในการพัฒนาความสัมพันธ์กับคนที่คุณอาจจะเห็นหนังที่คริสตจักรหรือแม้กระทั่งซูเปอร์มาร์เก็ต ในวัฒนธรรมที่เราจะแยกออกจากกันมากขึ้นเรื่อย ๆ การซื้ออาหารในลักษณะที่กระตุ้นให้เราที่จะพูดคุยกับแต่ละอื่น ๆ และได้รับรู้ค่าของแต่ละคนและความสนใจก็สร้างชุมชนที่มีสุขภาพและบุคคล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกษตรกรตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ต : ศีรษะ

โดยดั๊ก Kearney , กุมภาพันธ์ 2011

ถ้าผมต้องการผัก ฉันไปทางด้านหลังเพื่อดูว่ามีอะไรอยู่ในสวน ถ้านั่นเป็นความผิดหวัง ( ตัวอย่างเช่น ถ้ากระต่ายชนะฉันไปที่กำปั้นขนาดมะเขือเทศสุกฉัน eyeing สำหรับกลางวัน ) ตัวเลือกต่อไปคือ ตลาดเกษตรกรในภาคใต้หลักใน Salisbury . ผมหาที่สวยสดและผัก uneaten ( เช่นขนมปัง , เนื้อ , ไข่ , พืชและงานฝีมือ ) เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของฉัน ถ้าฉันไม่สามารถหาสิ่งที่ฉันต้องการที่ตลาดเกษตรกร ' ฉันไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ผลิต

ทำไมซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของฉันทางเลือกที่สามสำหรับผลิต ?
ซูเปอร์มาร์เก็ตผลิตไม่ได้เป็นสดเป็นค่าโดยสารที่ตลาดเกษตรกร ' .
บางรายการ เคลือบ หรือปฏิบัติเพื่อให้ลักษณะที่ปรากฏของความสดชื่น
ซูเปอร์มาร์เก็ตผลิตมักจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการมันย้ายจากแคลิฟอร์เนียหรือเปรู ( หนึ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นจะ " เติบโต " ในประเทศลงนามผลิตที่ใช้เวลาน้อยกว่าหกชั่วโมงกว่าจะมาถึง โดยรถบรรทุก ในขณะที่มันเป็นขั้นตอนในทิศทางที่ถูกต้อง ผมคาดว่าเกษตรกร Salisbury ตลาดเฉลี่ยประมาณยี่สิบนาที )
.ผลิตในถังขยะ ซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะมาจากผู้ผลิตที่ใช้ยาฆ่าแมลงหนักและปิโตรเลียมที่ใช้ปุ๋ยเพื่อให้ " ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ " สำหรับผู้บริโภค ( ซุปเปอร์มาร์เก็ตทำมักจะถือได้รับการรับรองอินทรีย์ซึ่งจะไม่โตด้วยยาฆ่าแมลงบางอย่างและปิโตรเลียมที่ใช้ปุ๋ย พวกเขาจะค่อนข้างแพงและมักจะจัดส่งทั่วประเทศ )
.ผลิตในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีแนวโน้มที่จะเป็นพันธุ์ที่ส่งดี แต่ไม่ต้องรสนิยมดี คุณอาจจินตนาการได้ว่า คุณลักษณะที่ช่วยให้มะเขือเทศทนการจัดส่ง และนาน อายุการใช้งานอาจจะไม่เหมือนกัน สำหรับแอตทริบิวต์ที่ให้เนื้อนุ่ม อร่อย
ทำไมฉันชอบตลาดเกษตรกร '
ผลิตสด บางครั้งเลือกเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะซื้อและข้าวโพดหวานทุกชั่วโมง ทำให้แตกต่าง .
ทั่วไป ผลิตมียาฆ่าแมลงน้อยลง ในขณะที่ไม่มีของเกษตรกรในท้องถิ่นของเราได้รับการรับรองอินทรีย์ , หลายมีความไวมากกว่าการพึ่งพายาฆ่าแมลงและปิโตรเลียมที่ใช้ปุ๋ยและพยายามที่จะลดการใช้ และดีที่สุดของทั้งหมดถ้าใช้ยาฆ่าแมลงเป็นกังวลสำหรับคุณปลูกโดยทั่วไปมีสิทธิที่จะตอบคําถามของคุณเกี่ยวกับการวิธีการ
พูดคุยเกี่ยวกับการบริการลูกค้า เกษตรกรอย่างแท้จริงยืนอยู่เบื้องหลังผลิตของพวกเขากระตือรือร้นที่จะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับพันธุ์ การเตรียมการ และการเก็บรักษา มันเหมือนจะไปซื้อที่ดีที่สุดและมี Steve Jobs มีเพื่อช่วยให้คุณซื้อ pod . เอ่อ ก็ทำนองนั้น
เป็นท้องถิ่น ผลกระทบต่อคุณภาพ รสชาติคุณค่าทางโภชนาการ , คาร์บอน " รอยเท้า " มันง่ายขึ้นเล็กน้อยบนโลกถ้าเราซื้อผักกาดหอมที่ trucked จากประเทศจีน โกรฟ มากกว่าที่แคลิฟอร์เนีย ( มันจะช่วยถ้าเราเดินหรือปั่นจักรยานเพื่อเกษตรกรตลาดมากกว่าการเพิ่มรถอีกคันไปซื้ออาหารของเรา แต่มันเป็นไปไม่ได้สำหรับเราทุกคนและมันเป็นอีกเรื่องแล้ว ) แต่ และนี้เป็นเพียงเล็กน้อยที่มีตัวตนน้อยลง" ท้องถิ่น " หมายความว่า นัดเจรจากับเพื่อนบ้าน จะพัฒนาความสัมพันธ์กับใคร คุณอาจจะเห็นในหนัง โบสถ์ หรือแม้แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ในวัฒนธรรมที่เราแยกมากขึ้นจากแต่ละอื่น ๆ การซื้ออาหารในลักษณะที่กระตุ้นให้เราที่จะพูดคุยกับแต่ละอื่น ๆและได้รู้จักกับแต่ละอื่น ๆของค่านิยมและอารมณ์ย่อมสร้างชุมชนน่าอยู่ และบุคคล