Soy sauce, which originated in Chin

Soy sauce, which originated in China over 2500 years ago, is the
most widely accepted condiment in Southeast Asian countries,
such as China, Japan, Korea and Thailand (Gao et al., 2010). Its popularity
in the Western part of the world is growing dramatically
due to its unique taste and aroma (Li, Zhao, Zhao, & Cui, 2010).
Nowadays, the annual production of soy sauce in China is approximately
6 million tonnes, accounting for over 65% of the total world
production.
In China, soy sauce can be classified into high-salt liquid-state
fermentation soy sauce (HLFSS) and low-salt solid-state fermentation
soy sauce (LSFSS) according to the different fermentation
process used in its preparation. HLFSS production is carried out
at 15–30 C by an indigenous fermentation procedure having long
ageing period (90–180 days) and higher brine solution concentrations
(17–20%), while LSFSS production employs pure cultures at
relatively high temperature (40–55 C) having very short aging
(15–30 days) period and lower brine solution concentrations
(13–15%) (Gao et al., 2010; Sun, Jiang, & Zhao, 2012; Zhang &
Tao, 2010). Thus, although LSFSS dominates the market of soy
sauce in China, due to its high production efficiency and low production
cost, its flavour quality is generally lower than HLFSS

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซอสถั่วเหลือง ซึ่งกำเนิดในจีนกว่า 2500 ปีที่ผ่านมา มีการการยอมรับอย่างแพร่หลายรสในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่นจีน ญี่ปุ่น เกาหลี และไทย (เกา et al., 2010) ความนิยมของในตะวันตก เป็นส่วนหนึ่งของโลกมีการเติบโตอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัวและกลิ่นหอม (หลี่ เจียว เจียว และ Cui, 2010)ปัจจุบัน การผลิตซอสถั่วเหลืองในประเทศจีนคือประมาณ6 ล้านตัน บัญชีกว่า 65% ของโลกทั้งหมดการผลิตในประเทศจีน ซอสถั่วเหลืองสามารถแบ่งสถานะของเหลวของเกลือสูงซอสถั่วเหลืองหมัก (HLFSS) และเกลือต่ำหมักโซลิดสเตตซอสถั่วเหลือง (LSFSS) ตามการหมักแตกต่างกันกระบวนการที่ใช้ในการเตรียมการ ดำเนินการผลิต HLFSSที่ 15 – 30 C โดยขั้นตอนการหมักพื้นเมืองที่มียาวนานอายุระยะเวลา (90-180 วัน) และความเข้มข้นในการแก้ไขปัญหาน้ำเกลือสูง(17-20%), ในขณะที่วัฒนธรรมบริสุทธิ์ที่ใช้ผลิต LSFSSค่อนข้างสูงอุณหภูมิ (40-55 C) มีอายุสั้นมาก(15 – 30 วัน) ระยะเวลาและความเข้มข้นในการแก้ไขปัญหาน้ำเกลือต่ำ(13 – 15%) (เกา et al., 2010 ดวงอาทิตย์ เจียง & เจียว 2012 จางและเต่า 2010) ดังนั้น แม้ว่า LSFSS กุมอำนาจตลาดของถั่วเหลืองซอสของประสิทธิภาพในการผลิตสูงและต่ำสุดที่ผลิตในประเทศจีนต้นทุน คุณภาพของรสชาติคือโดยทั่วไปต่ำกว่า HLFSS

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซอสถั่วเหลืองซึ่งเกิดขึ้นในประเทศจีนมากกว่า 2500 ปีที่ผ่านมาเป็น
เครื่องปรุงส่วนใหญ่ได้รับการยอมรับกันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เช่นจีนญี่ปุ่นเกาหลีและไทย (Gao et al., 2010) ความนิยม
ในภาคตะวันตกของโลกที่มีการเติบโตอย่างมาก
เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมของมัน (Li, Zhao, Zhao และ Cui 2010).
ปัจจุบันการผลิตประจำปีของซอสถั่วเหลืองในประเทศจีนจะอยู่ที่ประมาณ
6 ล้านตันคิดเป็น กว่า 65% ของโลกรวม
การผลิต.
ในประเทศจีน, ซอสถั่วเหลืองสามารถแบ่งได้เป็นของเหลวรัฐเกลือสูง
หมักซอสถั่วเหลือง (HLFSS) และต่ำเกลือหมักแบบ solid-state
ซอสถั่วเหลือง (LSFSS) ตามการหมักที่แตกต่างกัน
ขั้นตอนการใช้ ในการเตรียมการ การผลิต HLFSS จะดำเนินการ
ที่ 15-30 องศาเซลเซียสโดยขั้นตอนการหมักพื้นเมืองที่มีความยาว
ระยะเวลาริ้วรอย (90-180 วัน) และความเข้มข้นของน้ำเกลือที่สูงขึ้น
(17-20%) ในขณะที่การผลิต LSFSS พนักงานวัฒนธรรมบริสุทธิ์ที่
อุณหภูมิค่อนข้างสูง (40 ? -55 C) มีริ้วรอยที่สั้นมาก
(15-30 วัน) ระยะเวลาและความเข้มข้นของน้ำเกลือที่ต่ำกว่า
(13-15%) (Gao et al, 2010;. ซันเจียงและ Zhao 2012; Zhang และ
เต่า 2010) . ดังนั้นแม้ว่า LSFSS ครองตลาดถั่วเหลือง
ซอสในประเทศจีนเนื่องจากประสิทธิภาพการผลิตสูงและการผลิตที่ต่ำ
ค่าใช้จ่ายที่มีคุณภาพรสชาติของมันโดยทั่วไปต่ำกว่า HLFSS

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซอสถั่วเหลืองซึ่งมีต้นกำเนิดในประเทศจีนกว่า 2 , 500 ปีมาแล้ว เป็นเครื่องปรุงอาหาร
ยอมรับกันมากที่สุดในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เช่น จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และไทย ( เกา et al . , 2010 )
ของความนิยมในส่วนตะวันตกของโลกมีการเติบโตอย่างมาก
เนื่องจากรสนิยมและกลิ่น ( Li Zhao Zhao & Cui , 2010 ) .
ปัจจุบัน ประจำปีการผลิตซอสถั่วเหลืองในประเทศจีนประมาณ
6 ล้านตัน , การบัญชีสำหรับ 65% ของการผลิตของโลก

ในประเทศจีนรวม ซอสถั่วเหลือง สามารถแบ่งซอสหมักเกลือเหลวถั่วเหลืองสูงรัฐ
( hlfss ) และเกลือต่ำของการหมัก
ซอสถั่วเหลือง ( lsfss ) ตามที่ต่าง ๆที่ใช้ในการหมัก
ขั้นตอนการเตรียมการ การผลิต hlfss จะดําเนินการ
ที่ 15 – 30  C โดยกระบวนการหมักพื้นเมืองมีความยาว
ระยะเวลาการบ่ม ( 90 - 180 วัน ) และสูงกว่าสารละลายความเข้มข้นเกลือ
( 17 – 20 % ) ในขณะที่การผลิต lsfss ใช้เชื้อบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง ( 40 )
55  C ) มีสั้นมากอายุ
( 15 – 30 วัน ) ระยะเวลา และลดความเข้มข้นของสารละลายเกลือ
( 13 – 15 % ) เกา et al . , 2010 ; Sun , เจียง , & Zhao , 2012 ; จาง&
เต่า , 2553 ) ดังนั้น แม้ว่า lsfss dominates ตลาดถั่วเหลือง
ซอสในประเทศจีนเนื่องจากประสิทธิภาพการผลิตสูงและต้นทุนการผลิต
ต่ำ คุณภาพของรสชาติโดยทั่วไปจะต่ำกว่า hlfss