composition and behavior on deforma

composition and behavior on deformation received from senses of touch. sight and hearing (mathoniere. mioche, dransfield. & culioli, 2000) the effect of preservatives on texture of cured meat is still questitined, as some authors observed that the addition of nitrite. up to 1000 ppm, to chopped ham did not change its texture (randall & voisey, 1997) whereas others found that as little as 40 ppm of nitrite in combination with sorbate in mortadella (a type of ltalian cured sausage) was enough to increase firin texture (al-shuibi & al-abdullah,2002).tendemess of dry sausages is associated with proteolysis (parolari, virgili & schivazappa, 1994: virgili parolari, schivazappa, bordini, & borri, 1995) which depends on moisture and salt content,and on temperature (arnau et al, 2007). in our study the lower tenderness perceived in NS products may be attributed to the inhibiting effect of preservatives on proteolytic bacteria (al marazanya, ahmedb, & al aswadb. 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบและลักษณะการทำงานในแมพที่ได้รับจากความรู้สึกของสัมผัส เห็น และได้ยิน (mathoniere. mioche, dransfield และ culioli, 2000) ผลของสารกันบูดเนื้อแดดเดียวเนื้อจะยังคง questitined เป็นผู้สร้างบางสังเกตที่เพิ่มของไนไตรต์ ถึง 1000 ppm กับแฮมสับไม่เปลี่ยนเนื้อความ (แรนดัลและ voisey, 1997) ในขณะที่คนอื่นพบว่าน้อยเป็น 40 ppm ของไนไตรต์ร่วมกับ sorbate ใน mortadella (ชนิดของไส้กรอก ltalian หาย) ก็เพียงพอเพื่อเพิ่มพื้นผิว firin (อัล-shuibi และอัลอับดุลลอฮ 2002) .tendemess ไส้กรอกแห้งที่สัมพันธ์พร้อม proteolysis (parolari, virgili และ schivazappa , 1994: virgili parolari, schivazappa, bordini, & borri, 1995) ซึ่งขึ้นอยู่ กับความชื้นและเนื้อหาเกลือ และอุณหภูมิ (arnau et al, 2007) ในการศึกษาของเรา เจ็บล่างที่รับรู้ในผลิตภัณฑ์ NS อาจเกิดจากผล inhibiting ของสารกันบูด proteolytic แบคทีเรีย (อัล marazanya, ahmedb และอัล aswadb. 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบและพฤติกรรมการเสียรูปที่ได้รับจากความรู้สึกจากการสัมผัส สายตาและการได้ยิน (mathoniere. mioche, Dransfield. & culioli, 2000) ผลกระทบของสารกันบูดในพื้นผิวของเนื้อจะหาย questitined ยังคงเป็นนักเขียนบางคนตั้งข้อสังเกตว่าการเพิ่มขึ้นของไนไตรท์ ถึง 1000 ppm เพื่อแฮมสับไม่ได้เปลี่ยนเนื้อของมัน (Randall และ Voisey, 1997) ในขณะที่คนอื่น ๆ พบว่าเป็นเพียง 40 ppm ไนไตรท์ร่วมกับซอร์เบตใน Mortadella (ชนิดของไส้กรอกหาย ltalian ก) ก็เพียงพอที่จะเพิ่ม Firin เนื้อ (อัล shuibi และอัลอับดุลลาห์, 2002) .tendemess ของไส้กรอกแห้งมีความเกี่ยวข้องกับ proteolysis (Parolari, Virgili และ schivazappa, 1994: Virgili Parolari, schivazappa, bordini และ Borri, 1995) ซึ่งขึ้นอยู่กับความชื้นและปริมาณเกลือ, และอุณหภูมิ (Arnau et al, 2007) ในการศึกษาของเราอ่อนโยนที่ต่ำกว่าการรับรู้ในผลิตภัณฑ์ NS อาจนำมาประกอบกับผลกระทบของสารกันบูดยับยั้งแบคทีเรียโปรตีเอส (อัล marazanya, ahmedb และอัล aswadb. 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบและพฤติกรรมในการรับความรู้สึกจากการสัมผัส สายตาและการได้ยิน ( mathoniere . mioche dransfield , . & culioli , 2000 ) ผลของการเจือบนพื้นผิว เนื้อแดดเดียว ยัง questitined เป็นบางผู้เขียนสังเกตว่า นอกจากไนไตร์ท ถึง 1 , 000 ppm , แฮม สับไม่ได้เปลี่ยนพื้นผิวของมัน ( & voisey แรน ,1997 ) ในขณะที่คนอื่น ๆพบว่า เป็นเพียง 40 ppm ของไนไตรท์ในการรวมกันกับซอร์เบตในมอร์ตาเดลลา ( ชนิดของไส้กรอกอิตาเลี่ยนหาย ) ก็เพียงพอที่จะเพิ่มพื้นผิว firin ( อัล shuibi & Al Abdullah , 2002 ) tendemess ไส้กรอกแห้งเกี่ยวข้องกับโปรตีโ ลซิส ( parolari virgili & , schivazappa , 1994 : virgili parolari schivazappa , bordini & borri , , ,1995 ) ซึ่งขึ้นอยู่กับความชื้น และปริมาณเกลือ และอุณหภูมิ ( arnau et al , 2007 ) การศึกษาการลดความอ่อนโยนใน NS ผลิตภัณฑ์อาจจะประกอบไปยับยั้งผลของสารกันบูดในแบคทีเรียโปรตีน ( อัล marazanya ahmedb &ล , , aswadb . 2009 )