Traditional cakes were prepared fro

Traditional cakes were prepared from a blend of melon and soybean meal. The blended meal contained 10% and 20% soybean respectively while unblended meal contained 100% melon meal which served as control. Cakes obtained from the blends were analysed for proximate composition, amino acid content and organoleptic properties. The moisture content and protein content of the cakes increased significantly (p < 0.05) as the level of soybean inclusion was increased while the fat, ash and crude fibre contents of the cakes decreased significantly (p < 0.05) as the level of soybean inclusion was increased. Inclusion of as little as 10% soybean increased the quantity of amino acids in the cake than the control cake. The organoleptic properties of the cakes were also acceptable at 10% level of soybean inclusion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เค้กแบบดั้งเดิมถูกเตรียมจากการผสมผสานของอาหารแตงและถั่วเหลือง อาหารผสมประกอบด้วยถั่วเหลือง 10% และ 20% ตามลำดับในขณะที่ unblended อาหารประกอบด้วยอาหารแตงโม 100% ซึ่งเป็นตัวควบคุม เค้กที่ได้จากการผสมถูก analysed สำหรับองค์ประกอบเคียง กรดอะมิโนคุณสมบัติ organoleptic และเนื้อหา ชื้นและเนื้อหาของเค้กเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) เป็นระดับของถั่วเหลืองรวมเพิ่มขึ้นในขณะที่ไขมัน เถ้า และเส้นใยหยาบเนื้อหาของเค้กลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) เป็นระดับของการรวมถั่วเหลืองโปรตีนเพิ่มขึ้น รวมของเล็กน้อย ตามปริมาณของกรดอะมิโนในเค้กกว่าเค้กควบคุมเพิ่มขึ้น 10% ถั่วเหลือง คุณสมบัติ organoleptic ของเค้กได้ยังยอมรับได้ในระดับ 10% ของถั่วเหลืองรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เค้กดั้งเดิมได้ถูกจัดทำขึ้นจากการผสมผสานของแตงโมและกากถั่วเหลือง อาหารผสมที่มีอยู่ 10% และถั่วเหลือง 20% ตามลำดับในขณะที่อาหารที่มี unblended 100% อาหารแตงโมซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวควบคุม เค้กที่ได้จากการผสมการวิเคราะห์องค์ประกอบใกล้เคียงปริมาณกรดอะมิโนและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ความชื้นและปริมาณโปรตีนของเค้กที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ในขณะที่ระดับของการรวมถั่วเหลืองเพิ่มขึ้นในขณะที่ไขมันเถ้าและเนื้อหาเยื่อใยเค้กลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ในขณะที่ระดับของการรวมถั่วเหลืองเป็น เพิ่มขึ้น รวมของการเป็นเพียงถั่วเหลืองเพิ่มขึ้น 10% ปริมาณของกรดอะมิโนในกว่าเค้กเค้กควบคุม คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของขนมเค้กเหล่านั้นยังเป็นที่ยอมรับในระดับ 10% ของการรวมถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เค้กแบบดั้งเดิมถูกเตรียมขึ้นจากการผสมของแตงโม และกากถั่วเหลือง . อาหารผสมอยู่ 10% และ 20% ตามลำดับ ในขณะที่อาหารที่มีถั่วเหลืองบอน 100% แตงโมอาหารซึ่งทำหน้าที่ควบคุม เค้กที่ได้จากการผสมกันวิเคราะห์หาองค์ประกอบเนื้อหากรดอะมิโนและสมบัติทางประสาทสัมผัสความชื้นและปริมาณโปรตีนของเค้กที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) ระดับของการรวมถั่วเหลืองเพิ่มขึ้น ในขณะที่ไขมัน เถ้า และปริมาณเส้นใยหยาบของเค้กลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระดับของการรวมถั่วเหลืองเพิ่มขึ้น รวมเป็น 10% และเพิ่มปริมาณกรดอะมิโนในเค้กมากกว่าเค้กที่ควบคุมคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเค้กก็ยอมรับได้ในระดับ 10% รวมถั่วเหลือง