The pH differential method and HPLC

The pH differential method and HPLC are commonly used methods by researchers and the food industry
for quantifying anthocyanins in a sample. This study was conducted to establish a relationship between
the two analytical methods. Seven juice samples containing an array of different individual anthocyanins
were analyzed by pH differential and HPLC (two different columns and mobile phase conditions). In general,
total anthocyanins were greater when expressed as malvidin-glucoside than as cyanidin-glucoside,
despite the method used. This paper demonstrates the high correlation (R P 0.925, p 6 0.05) between the
pH differential method and HPLC (both systems) when determining the amount of anthocyanins found in
samples. For laboratories that do not have the capability for HPLC analysis, the pH differential is a simple
and economical method to determine total anthocyanins. This study also demonstrates the importance of
reporting the standard used to express the values. There is still a need for both methods and certified
anthocyanin standards.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH แตกต่างวิธีการและ HPLC เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไป โดยนักวิจัยและอุตสาหกรรมอาหารสำหรับควอนไทซ์ anthocyanins ในตัวอย่าง การศึกษานี้ดำเนินการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างวิธีการวิเคราะห์สอง ตัวอย่างน้ำเจ็ดที่ประกอบด้วยอาร์เรย์ของ anthocyanins แต่ละที่แตกต่างกันได้วิเคราะห์ โดย differential ค่า pH และ HPLC (สองคอลัมน์ที่แตกต่างกันและเงื่อนไขระยะเคลื่อนที่) ทั่วไปanthocyanins รวมได้มากขึ้นเมื่อแสดงเป็น malvidin glucoside กว่าเป็น cyanidin glucosideแม้ มีวิธีการใช้ เอกสารนี้อธิบายสหสัมพันธ์สูง (R P 0.925, p 6 0.05) ระหว่างการวิธีที่แตกต่างของ pH และ HPLC (ทั้งระบบ) เมื่อกำหนดจำนวน anthocyanins พบในตัวอย่าง สำหรับห้องปฏิบัติการที่ไม่มีความสามารถในการวิเคราะห์ HPLC, pH ต่างเป็นง่ายและประหยัดวิธีการตรวจสอบรวม anthocyanins การศึกษานี้ยังแสดงถึงความสำคัญของรายงานมาตรฐานที่ใช้ในการแสดงค่า ยังคงมีความต้องการสำหรับทั้งสองวิธี และได้รับการรับรองมาตรฐานนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการวัดค่า pH ค่าและ HPLC มักใช้วิธีการโดยนักวิจัยและอุตสาหกรรมอาหาร
สำหรับปริมาณ anthocyanins ในตัวอย่าง การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความสัมพันธ์ระหว่าง
ทั้งสองวิธีการวิเคราะห์ เซเว่นตัวอย่างน้ำผลไม้ที่มีอาร์เรย์ของ anthocyanins ของแต่ละบุคคลที่แตกต่างกัน
นำมาวิเคราะห์โดยค่าพีเอชและ HPLC (สองคอลัมน์ที่แตกต่างกันและสภาวะเฟสเคลื่อนที่) โดยทั่วไป
anthocyanins รวมมากขึ้นเมื่อแสดงเป็น malvidin-glucoside กว่าเป็น cyanidin-glucoside,
แม้จะมีวิธีการที่ใช้ กระดาษนี้จะแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์สูง (RP 0.925, P 6 0.05) ระหว่าง
วิธีการวัดค่า pH ค่าและ HPLC (ทั้งระบบ) เมื่อพิจารณาปริมาณของ anthocyanins ที่พบใน
ตัวอย่าง สำหรับห้องปฏิบัติการที่ไม่ได้มีความสามารถในการวิเคราะห์ HPLC, ค่าพีเอชคือการที่ง่าย
วิธีและประหยัดในการตรวจสอบ anthocyanins ทั้งหมด การศึกษาครั้งนี้ยังแสดงให้เห็นความสำคัญของ
มาตรฐานการรายงานที่ใช้ในการแสดงค่า ยังคงมีความจำเป็นสำหรับทั้งวิธีการและได้รับการรับรอง
มาตรฐาน anthocyanin