In general, sensory scores assigned

In general, sensory scores assigned
by panelists decreased marginally over the 4 day storage
period for parameters such as colour (5.1–4.0), flavour
(5.9–3.6), tenderness (5.8–3.9) and juiciness (8.1–4.0), however,
trends observed were not statistically significant. Similarly
no antioxidant concentration · time interaction was
observed. Sensory scores for off-flavours ranged from
1.0–1.6 over the storage period. It was concluded that addition
of GSE and BB did not adversely affect the sensorial
properties of cooked pork patties at the levels employed
in the present study

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป การกำหนดให้คะแนนทางประสาทสัมผัสโดย panelists ลดลงดีกว่าเก็บ 4 วันรอบระยะเวลาสำหรับพารามิเตอร์ดังกล่าวเป็นสี (5.1 – 4.0), รส(5.9-3.6), เจ็บ (5.8-3.9) และ juiciness (8.1 – 4.0), อย่างไรก็ตามสังเกตแนวโน้มไม่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ในทำนองเดียวกัน·ไม่มีความเข้มข้นสารต้านอนุมูลอิสระ มีเวลาโต้ตอบสังเกต คะแนนรับความรู้สึกสำหรับมาออกรสชาติ1.0-1.6 ระยะเวลาการเก็บ มันถูกได้ที่นี้ของมันและ BB ได้ไม่กระทบการ sensorialคุณสมบัติของหมูสุก patties ระดับลูกจ้างในปัจจุบันศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปคะแนนทางประสาทสัมผัสที่ได้รับมอบหมาย
จากผู้ร่วมอภิปรายลดลงเล็กน้อยในช่วงการจัดเก็บ 4 วัน
ระยะเวลาสำหรับพารามิเตอร์เช่นสี (5.1-4.0) รสชาติ
(5.9-3.6) อ่อนโยน (5.8-3.9) และชุ่มฉ่ำ (8.1-4.0) อย่างไร
แนวโน้มที่สังเกตไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ในทำนองเดียวกัน
ความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระไม่มีปฏิสัมพันธ์·เวลาที่ถูก
ตั้งข้อสังเกต คะแนนทางประสาทสัมผัสรสชาติออกตั้งแต่
1.0-1.6 ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ก็สรุปได้ว่านอกจาก
ของ GSE และบีบีไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความรู้สึก
ของคุณสมบัติไส้หมูที่ปรุงสุกในระดับที่ใช้
ในการศึกษาในปัจจุบัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไป , คะแนนทางประสาทสัมผัสลดลงเล็กน้อย โดยผู้ได้รับมอบหมาย
กว่า 4 วัน กระเป๋า
ระยะเวลาสำหรับพารามิเตอร์เช่นสี ( 5.1 ) 4.0 ) , กลิ่น
( 5.9 ) 3.6 ) อ่อนโยน ( 5.8 ) 3.9 ) และความชุ่มฉ่ำ ( 8.1 – 4.0 ) , อย่างไรก็ตาม ,
แนวโน้มสังเกตไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ในทำนองเดียวกันไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้นด้วยเวลา

( เป็น ) คะแนนทางประสาทสัมผัสสำหรับปิดรสชาติระหว่าง
1.0 – 16 ช่วงเวลาที่เก็บ สรุปได้ว่านอกจาก
ของ GSE และบีบี ก็ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของไส้หมูที่สุกต่อ

ระดับที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้