We talk about how a wine tastes whe

We talk about how a wine tastes when strictly speaking, taste is only sweet, sour, salty, bitter and a fifth sensation called umami, a Japanese word meaning savory or meaty. The tongue map, showing sweet on the tip of the tongue, bitter on the back and sweet and salty on the sides, long accepted as fact, is a myth, according to Dr. Linda Bartoshuk of the Yale University School of Medicine. She comments, “It is well known that the tongue map is totally wrong. It’s based on a mistranslation of a German paper that was written in 1901 by a Harvard psychologist. If you do any experimenting on yourself you’ll discover it’s not true. Sweet, sour, salty and bitter are perceived anywhere there are taste buds. While there are differences in sensitivity to the four tastes around the tongue, these differences are small.”

Taste results from a chemical coming in contact with the taste buds on the surface of the tongue. The human tongue contains about 10,000 taste buds located in four different types of structures, called papillae. It is these papillae, not the taste buds, which give the tongue its bumpy surface. The central part of the tongue is devoid of taste because the papillae located there do not contain taste buds. Some people are born with more taste buds and experience taste, particularly bitterness, much more intensely. Bartoshuk calls these individuals supertasters and estimates they make up about 25% of the population. She hypothesizes that they might have had specialized roles early in evolution:wine seminar,wine expert,wine writer,wine tasting,wine classes,executive education,wine tasting,wine education, Westchester county, Fairfield county, NY, NYC,CT,New Jersey,New York,corporate training,wine course,consultant “In a tribe of people, the super tasters would have been the ones to sample the new plants based on their ability to detect very small amounts of bitterness or poison.”

Bartoshuk’s research shows a correlation between our sensitivity to taste and the number of fungiform papillae, the large bumps on the front of the tongue, each of which contain 5-6 taste buds. Surrounding each taste bud are sensors sensitive to alcohol and tannin. So, in addition to tasting sweet, sour and bitter more intensely, a supertaster would also get more “pop” from an astringent, high alcohol wine than a normal taster would; something to consider when discussing the relative merits of a wine with a fellow taster.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการไวน์รสชาติเมื่อพูดอย่างเคร่งครัดเป็นเพียงรสชาติหวานเปรี้ยวเค็มขมและความรู้สึกที่ห้าเรียกว่ารส, คำภาษาญี่ปุ่นหมายถึงเผ็ดหรือมีเนื้อหาสาระ แผนที่ลิ้นแสดงหวานที่ปลายลิ้นขมที่ด้านหลังและหวานและเค็มทั้งที่ได้รับการยอมรับตราบใดที่ความเป็นจริงเป็นตำนานตามที่ดร bartoshuk linda ของโรงเรียนมหาวิทยาลัยเยลของยาความคิดเห็นที่เธอ "มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าแผนที่ลิ้นเป็นสิ่งที่ผิดโดยสิ้นเชิง มันขึ้นอยู่กับการตีความผิดของกระดาษเยอรมันที่ถูกเขียนในปี 1901 โดยนักจิตวิทยาที่ฮาร์วาร์ ถ้าคุณไม่ได้ทดลองกับตัวเองคุณจะค้นพบว่ามันไม่เป็นความจริง หวานเปรี้ยวเค็มและขมมีการรับรู้ทุกที่มีรสเป็นในขณะที่มีความแตกต่างในความไวต่อรสนิยมสี่รอบลิ้นแตกต่างเหล่านี้มีขนาดเล็ก. "ผล

รสชาติจากสารเคมีที่มาในการติดต่อกับต่อมรับรสบนพื้นผิวของลิ้น ลิ้นของมนุษย์มีประมาณ 10,000 รสตั้งอยู่ในสี่ประเภทที่แตกต่างกันของโครงสร้างที่เรียกว่า papillae มันเป็น papillae เหล่านี้ไม่ได้รสชาติที่ให้ลิ้นของพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อของ ภาคกลางของลิ้นไร้รสชาติ papillae เพราะอยู่ที่นั่นไม่ได้มีต่อมรับรส บางคนเกิดมาพร้อมกับเพิ่มเติมรสและรสชาติประสบการณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งความรุนแรงมากขึ้นอย่างเข้มข้น bartoshuk เรียกร้องเหล่านี้ supertasters บุคคลและประมาณการพวกเขาทำขึ้นประมาณ 25% ของประชากรเธอ hypothesizes ว่าพวกเขาอาจจะมีบทบาทเฉพาะในช่วงต้นของวิวัฒนาการ: สัมมนาไวน์ผู้เชี่ยวชาญไวน์นักเขียนไวน์ชิมไวน์, ไวน์ชั้นเรียนการศึกษาการบริหารการชิมไวน์, การศึกษาไวน์ Westchester County, เมืองแฟร์ฟิลด์, ny, nyc, กะรัตใหม่ เสื้อ, นิวยอร์ก, ฝึกอบรมขององค์กรแน่นอนไวน์กุนซือ "ในเผ่าของคนชิมสุดจะได้รับคนที่จะเป็นตัวอย่างพืชใหม่ตามความสามารถของพวกเขาในการตรวจสอบจำนวนเงินที่น้อยมากของความขมหรือยาพิษ. "การวิจัย

bartoshuk ที่แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างความไวของเราจะได้ลิ้มรสและจำนวนของ fungiform papillae, กระแทกขนาดใหญ่ ที่ด้านหน้าของลิ้นซึ่งแต่ละประกอบด้วย 5-6 รสรอบแต่ละรสมีเซ็นเซอร์ความไวต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสารแทนนิน ดังนั้นนอกเหนือไปจากรสชาติหวานเปรี้ยวและขมขึ้นอย่างเข้มข้น supertaster ก็จะได้รับเพิ่มเติม "ป๊อป" จากฝาดไวน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงกว่าปกติจะลิ้มลองรส; สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อพูดถึงประโยชน์ของญาติของไวน์กับเพื่อน ผู้ลิ้มลองรส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราพูดว่าไวน์รสเมื่อพัฒน รสชาติจะหวาน เปรี้ยว เค็ม ขมและหนึ่งในห้ารู้สึกเรียกว่ารสอูมามิ คำภาษาญี่ปุ่นที่หมายถึงแพะ หรือ meaty แผนที่ลิ้น แสดงหวานบนปลายลิ้น ด้านหลังและหวานขม และเค็มด้านการ ยอมรับจึงเป็นความจริง เป็นตำนาน ตามดร.ลินดา Bartoshuk ของโรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยของเยล ความคิดเห็นของเธอ "เป็นที่รู้จักว่าแผนที่ลิ้นไม่ถูกต้องทั้งหมด ตั้งอยู่บน mistranslation กระดาษเยอรมันที่เขียนใน 1901 โดยจิตวิทยาฮาร์วาร์ด ถ้าคุณทำการทดลองด้วยตัวเอง คุณจะได้ไม่เป็นความจริง หวาน เปรี้ยว เค็ม และขมจะมองเห็นได้มีรส ในขณะที่มีความแตกต่างในความไวการรสนิยมสี่รอบลิ้น ความแตกต่างเหล่านี้จะขนาดเล็ก"

รสผลจากสารเคมีมาบนพื้นผิวของลิ้นกับรส ลิ้นมนุษย์ประกอบด้วยรสดีที่ประมาณ 10000 ที่อยู่ในโครงสร้าง เรียกว่า papillae สี่ชนิด มี papillae เหล่านี้ ไม่รส ที่ให้ลิ้นผิวเป็นหลุม ส่วนกลางของลิ้นจะไร้รสชาติเนื่องจาก papillae ที่ตั้งไม่ประกอบด้วยรส บางคนเกิด มีหลายรส และสัมผัสรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสขม เจี๊ยบมาก Bartoshuk เรียกบุคคลเหล่านี้ supertasters และประเมินพวกเขาทำขึ้นประมาณ 25% ของประชากร เธอ hypothesizes ว่าพวกเขาอาจมีความเร็วในสัมมนาวิวัฒนาการ: ไวน์ นักเขียนผู้เชี่ยวชาญ ไวน์ไวน์ ชิมไวน์ ไวน์ชั้น บริหารการศึกษา ชิมไวน์ ไวน์ศึกษา ซานฟรานซิสโก แฟร์ฟิลด์ เขต NY, NYC, CT นิวเจอร์ซีย์ นิวยอร์ก บริษัทฝึกอบรม หลักสูตรไวน์ ที่ปรึกษา "ในเผ่าชน tasters ซุปเปอร์จะได้ที่ให้ตัวอย่างพืชใหม่ที่ขึ้นอยู่กับความสามารถในการตรวจพบจำนวนน้อยมากรสขมหรือยาพิษ"

ของ Bartoshuk วิจัยแสดงความสัมพันธ์ระหว่างความไวของเรารสและจำนวน fungiform papillae กระแทกขนาดใหญ่ด้านหน้าของลิ้น ซึ่งประกอบด้วย 5-6 รส รอบ ๆ ตาแต่ละรสมีเซ็นเซอร์ความไวต่อแอลกอฮอล์และแทนนิน ดังนั้น ชิมหวาน เปรี้ยว และขม มากเจี๊ยบ supertaster เป็นจะรับมาก "ป๊อป" จากแอลกอฮอล์เป็น astringent สูงไวน์กว่า taster ปกติจะ ข้อมูลบางอย่างที่ควรพิจารณาเมื่อสนทนาบุญสัมพันธ์ของไวน์กับ taster เพื่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราพูดเกี่ยวกับวิธีการไวน์รสชาติเมื่อกล่าวอย่างมีรสชาติหวานเปรี้ยวเค็มและความขมขื่นความรู้สึกที่ห้าที่เรียกว่า umami คำญี่ปุ่นที่มีความหมายรสชาติแสนอร่อยหรือมีสาระ แผนที่หวานลิ้นที่แสดงอยู่บนปลายสุดของลิ้นที่ขมขื่นที่ด้านหลังและของหวานและเค็มอยู่ที่ด้านข้างยาวได้รับการยอมรับว่าเป็นข้อเท็จจริงที่เป็นความเชื่อตามดร.ลินดา bartoshuk ของมหาวิทยาลัยเยลโรงเรียนของยาเธอแสดงความคิดเห็น"เป็นที่ทราบกันดีว่าแผนที่ลิ้นไม่ถูกต้องทั้งหมด มันใช้ในแปลผิดของกระดาษเยอรมันที่ได้ถูกเขียนขึ้นในปี 1901 โดยนักจิตวิทยา Harvard ที่ หากคุณไม่ควรทดลองใดๆในตัวของท่านเองท่านจะได้สำรวจมันไม่จริง หวานเปรี้ยวเค็มและความขมขื่นมีความรับรู้ได้ทุกที่มีอยู่สำหรับการลิ้มลองในขณะที่มีความแตกต่างกันในเรื่องความไวในสี่รสชาติที่อยู่โดยรอบลิ้นที่ความแตกต่างนี้มีผลขนาดเล็ก"

รสชาติจากสารเคมีที่มาในการติดต่อกับสำหรับการลิ้มลองที่อยู่บนพื้นผิวของลิ้น ลิ้นของมนุษย์ที่มีประมาณ 10 , 000 สำหรับการลิ้มลองตั้งอยู่ใน 4 ประเภท ที่แตกต่างกันไปเรียกว่าโครงสร้างของหูด เป็นหูดไม่ได้สำหรับการลิ้มลองเหล่านี้ซึ่งช่วยทำให้ลิ้นที่เป็นหลุมเป็นบ่อบนพื้นผิวของพื้นที่ ส่วนกลางของลิ้นเป็นโชคของรสชาติเพราะหูดที่ตั้งอยู่ที่นั่นไม่มีสำหรับการลิ้มลอง บางคนเกิดมาพร้อมด้วยการลิ้มลองรสชาติและประสบการณ์มากขึ้นโดยเฉพาะความขมขื่นใจมากขึ้นสามารถตอบโจทย์ bartoshuk สายบุคคลเหล่านี้ supertasters และประเมินก็ทำให้ได้ประมาณ 25% ของจำนวนประชากรที่เธอ hypothesizes ที่พวกเขาอาจจะได้มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านบทบาทในช่วงเช้าตรู่วิวัฒนาการ:ไวน์การสัมมนา,ไวน์ที่เชี่ยวชาญ,ไวน์นักเขียน,การลิ้มลองรสชาติไวน์,ไวน์ชั้นเรียน,ผู้บริหารการศึกษา,การลิ้มลองรสชาติไวน์,ไวน์การศึกษา, westchester County , Fairfield County , NY , NYC , CT , New Jersey , New York ,บริษัทการฝึกอบรม,ไวน์คอร์ส,ที่ปรึกษา"ในตระกูลของผู้คน,tasters มากที่จะได้รับในการแสดงตัวอย่างพันธุ์ไม้ใหม่ที่ตั้งอยู่บนพื้นฐานความสามารถของเขาในการตรวจหาปริมาณที่น้อยมากจากความระทมขมขื่นหรือวางยาพิษ"

bartoshuk ของการวิจัยจะแสดงความสัมพันธ์ระหว่างความไวของเราเพื่อการลิ้มลองและจำนวนของหูด fungiform แรงกระแทกขนาดใหญ่ที่อยู่ทางด้านหน้าของลิ้นแต่ละที่มีรสชาติ 5-6 5-6 5-6 ลิ้มลองโดยรอบเอียร์บัดสัมผัสแต่ละห้องมีเซ็นเซอร์ที่ไวต่อการดื่มสุราและ tannin ดังนั้นนอกจากจะเพื่อการลิ้มลองของหวานเปรี้ยวและขม supertaster เข้มข้นมากขึ้นที่จะได้รับประโยชน์มากขึ้น" POP "จากยาสมานไวน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงเกินกว่าปกติที่สถานที่อันจะเป็นสิ่งที่ต้องพิจารณาในการพิจารณาเกี่ยวกับไวน์ที่มีคนคนหนึ่งยังสถานที่อัน