4. DiscussionThis study investigate

4. Discussion
This study investigated the effect of HP treatment on a range of
quality parameters in cod, mackerel and salmon and showed that
HP treatment affects both hardness, lightness and protein denaturation
in the different fish species. However, the effect on these
factors are not much affected by fish species, which suggests that
HP induced changes in structural proteins and thereby affects only
parameters like texture, lightness and water holding capacity, and
do not depend on amounts of fat or the muscle composition.
The effects of HP on liquid loss and water holding capacity were
minimal in all species, which may be caused by the severe

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. การอภิปราย
ผลการศึกษานี้เป็นการศึกษาผลของการรักษาของ HP ในช่วงของ
พารามิเตอร์ที่มีคุณภาพในปลา, ปลาทูและปลาแซลมอนและแสดงให้เห็นว่า
การรักษา HP กระทบทั้งความแข็ง, ความสว่างและความสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีน
ในปลาสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามผลกระทบต่อเหล่านี้
ปัจจัยที่จะไม่ได้รับผลกระทบมากโดยปลาชนิดซึ่งแสดงให้เห็นว่า
HP เปลี่ยนแปลงในโปรตีนที่มีโครงสร้างการเหนี่ยวนำและจึงมีผลกระทบเฉพาะ
พารามิเตอร์เช่นเนื้อสว่างและความสามารถอุ้มน้ำและ
ไม่ขึ้นอยู่กับปริมาณของไขมันหรือองค์ประกอบของกล้ามเนื้อ .
ผลของ HP ในการสูญเสียและการถือครองความจุน้ำได้
น้อยที่สุดในทุกชนิดซึ่งอาจจะเกิดจากการที่รุนแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . การอภิปรายการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการรักษาในช่วงของเอชพีพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพใน COD , ปลาทูและปลาแซลมอน และพบว่าHP การรักษามีผลต่อความสว่างและโปรตีน ( ทั้งความแข็งในสายพันธุ์ปลาที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ผลกระทบเหล่านี้ปัจจัยที่จะไม่ได้รับผลกระทบมากจากสายพันธุ์ปลา ซึ่งบ่งบอกว่าการเปลี่ยนแปลงโปรตีนโครงสร้างและ เอชพีจึงมีผลเพียงพารามิเตอร์เช่นเนื้อ , ความสว่างและความสามารถในการ จับน้ำ และไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของไขมันหรือกล้ามเนื้อ องค์ประกอบผลของ HP ในของเหลวและความจุถือเป็นการสูญเสียน้ำน้อยที่สุดในทุกชนิด ซึ่งอาจจะเกิดจากการรุนแรง