ConclusionsNowadays, the use of che

Conclusions
Nowadays, the use of chemical preservatives and bacteriostatic compounds that avoid the proliferation of microorganisms is allowed in fresh pasta (FDA, 2006). In view to apply natural products as alternative biopreservatives for foods, the AE of borage in dried form was used as ingredient to produce fresh pasta. The main objective of this study was to evaluate the appreciation of the new gastronomic experimentation by consumers. To this purpose, three recipes obtained through the use of Sicilian ingredients were developed, in order to test the suitability of the different combinations of flavours. The colour of the innovative pasta was different from that of the traditional pasta produced with fresh borage and both differed from the control white tagliatelle pasta, before and after cooking. Both borage containing pasta productions were preferred to control pasta with any preparation based on cheese, meat or fish as main flavour ingredient. Between IBT and TBT, the latter was greatly appreciated with all recipes, but IBT resulted much more appreciated than control pasta, especially for Elisir di Sicilia and Nebrodi che passione cuisine applications. Based on the results obtained in this study, works will be prepared to evaluate the shelf-life of IBT and the in-vivo efficacy of borage AE with different refrigerated fresh pasta formats.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการวิจัยในปัจจุบันนี้การใช้สารเคมีของสารกันบูดและสาร bacteriostatic ที่หลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์ที่ได้รับอนุญาตในพาสต้าสด (องค์การอาหารและยา, 2006)
ในมุมมองที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเป็น biopreservatives ทางเลือกสำหรับอาหารที่ AE ของ borage ในรูปแบบแห้งที่ใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตพาสต้าสด วัตถุประสงค์หลักของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมินการแข็งค่าของการทดลองการกินใหม่จากผู้บริโภค เพื่อจุดประสงค์นี้สามสูตรที่ได้รับผ่านการใช้ส่วนผสมที่ซิซิลีได้รับการพัฒนาเพื่อที่จะทดสอบความเหมาะสมของชุดที่แตกต่างกันของรสชาติ สีของพาสต้าที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่แตกต่างไปจากที่ของพาสต้าแบบดั้งเดิมผลิตด้วย borage ทั้งสดและแตกต่างไปจากการควบคุมและบะหมี่พาสต้าสีขาวก่อนและหลังการทำอาหาร ทั้งโปรดักชั่นที่มี borage พาสต้าที่ได้รับการต้องการที่จะควบคุมพาสต้ากับการเตรียมการใด ๆ ขึ้นอยู่กับชีสเนื้อหรือปลาเป็นส่วนผสมรสชาติหลัก ระหว่าง IBT และ TBT หลังได้รับการชื่นชมอย่างมากด้วยสูตรทั้งหมด แต่ IBT ผลการชื่นชมมากขึ้นกว่าพาสต้าการควบคุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ di Sicilia Elisir และ Nebrodi che Passione อาหารการใช้งาน ขึ้นอยู่กับผลที่ได้รับในการศึกษาครั้งนี้จะทำงานได้เตรียมที่จะประเมินอายุการเก็บรักษาของ IBT และประสิทธิภาพในร่างกายของ AE borage กับรูปแบบที่แตกต่างกันในตู้เย็นพาสต้าสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
ปัจจุบันใช้สารกันบูดสารเคมี และ bacteriostatic สารประกอบที่หลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ได้รับอนุญาตในพาสต้าสด ( FDA , 2006 ) ในมุมมองที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็น biopreservatives ทางเลือกสำหรับอาหาร ของโบราจเอในรูปผงแห้งที่ใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตพาสต้าสดวัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้เพื่อประเมินความสามารถของทดลองอาหารใหม่จากผู้บริโภค เพื่อวัตถุประสงค์นี้ 3 สูตรที่ได้ผ่านการใช้ส่วนผสมที่ซิซิลีที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อทดสอบความเหมาะสมของชุดค่าผสมที่แตกต่างกันของรสชาติสีสันของนวัตกรรมที่แตกต่างจากที่ของพาสต้า คือ พาสต้าแบบดั้งเดิมที่ผลิตกับโบราจสดและทั้งแตกต่างจากการควบคุมขาวพาสต้าพาสต้า ก่อนและหลังการปรุงอาหาร โบราจ ที่มีทั้งผลิตที่ต้องการควบคุมคือพาสต้าพาสต้ากับการเตรียมการใด ๆบนพื้นฐานของชีส , รสเนื้อหรือปลาเป็นส่วนผสมหลัก ระหว่าง iBT TBT และ ,หลังถูกชื่นชมอย่างมากด้วยสูตร แต่ iBT มีผลมากชื่นชมมากกว่าพาสต้าควบคุม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ elisir di Sicilia nebrodi เช passione และอาหารโปรแกรม บนพื้นฐานของผลที่ได้ในการศึกษานี้ งานจะเตรียมที่จะประเมินอายุการเก็บของ iBT และปี 2544 ประสิทธิภาพของโบราจเอที่มีห้องเย็น
พาสต้ารูปแบบ