The results are exciting,” says Luk

The results are exciting,” says Luke Howard. A food scientist at the University of Arkansas in Fayetteville, he did not work on the new cocoa study. However, he adds, “there are limitations when you use a model system,” as the researchers did here. Health-promoting chemicals formed during fermentation would go through the gut wall, then into the blood. During that process, the chemicals can change somewhat. The model digestive tract that Finley’s team used lacked that last moving-through-the-gut-wall step.

Finley’s team hopes to get around this problem. It’s already planning to do a small trial in people. Each day, participants would consume about 50 grams of cocoa powder. It’s an amount comparable to what would go into three or four cups of dark hot chocolate. Researchers would later collect blood and stool samples to check for proteins that might signal a drop in inflammation.

Earlier this week, scientists in Boston announced plans for a similar study. Theirs won’t be such a sweet deal for participants, however. Rather than sipping cocoa or nibbling bonbons, they’ll get cocoa’s key nutrients in the form of a pill.

Finley thinks foods are better than pills. He mixes a heaping tablespoon of cocoa powder into his oatmeal each morning. “I wouldn’t do it if I didn’t think it was good for me,” he told Science News for Students.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลเป็นที่น่าตื่นเต้น "ลุคฮาวเวิร์ดกล่าวว่า นักวิทยาศาสตร์อาหารที่มหาวิทยาลัยอาร์คันซอใน Fayetteville เขาไม่ได้ทำงานในการศึกษาโกโก้ใหม่ แต่เขาเสริมว่า "มีข้อ จำกัด เมื่อคุณใช้ระบบแบบ" ขณะที่นักวิจัยได้ที่นี่ สารเคมีที่ส่งเสริมสุขภาพที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักจะไปผ่านผนังลำไส้แล้วเข้าสู่กระแสเลือด ในระหว่างกระบวนการที่สารเคมีที่สามารถเปลี่ยนบ้าง รูปแบบระบบทางเดินอาหารที่ทีมงานของเอฟที่ใช้ขาดขั้นตอนสุดท้ายที่เคลื่อนไหวผ่านที่ผนังลำไส้. ทีมเอฟหวังที่จะได้รับแก้ไขปัญหานี้ มันวางแผนที่จะทำอยู่แล้วการพิจารณาคดีเล็ก ๆ ในคน ในแต่ละวันผู้เข้าร่วมจะใช้ประมาณ 50 กรัมผงโกโก้ มันเป็นจำนวนเงินที่เทียบได้กับสิ่งที่จะไปลงในสามหรือสี่ถ้วยช็อคโกแลตร้อนที่มืด นักวิจัยหลังจากนั้นก็จะเก็บตัวอย่างเลือดและอุจจาระเพื่อตรวจสอบโปรตีนที่อาจส่งสัญญาณการลดลงของการอักเสบ. สัปดาห์ก่อนหน้านี้นักวิทยาศาสตร์ในบอสตันประกาศแผนศึกษาที่คล้ายกัน พวกเขาจะไม่เป็นเช่นเรื่องหวานสำหรับผู้เข้าร่วมอย่างไร แทนที่จะจิบโกโก้หรือ nibbling Bonbons พวกเขาจะได้รับโกโก้ของสารอาหารที่สำคัญในรูปแบบของยาที่. เอฟคิดว่าอาหารที่ดีกว่ายา เขาผสมช้อนโต๊ะซ้อนของผงโกโก้ลงไปในข้าวโอ๊ตของเขาทุกวัน "ฉันจะไม่ทำมันถ้าฉันไม่ได้คิดว่ามันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผม" เขาบอกข่าววิทยาศาสตร์สำหรับนักเรียน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ที่น่าตื่นเต้น , กล่าวว่า " ลุค โฮเวิร์ด อาหาร นักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยอาร์คันซอในฟาเยตต์วิลล์ เขาไม่ได้ทำงานในการศึกษาโกโก้ใหม่ อย่างไรก็ตาม , เขาเพิ่ม , " มีข้อจำกัดเมื่อคุณใช้ระบบแบบ " เป็นนักวิจัยได้ ที่นี่ ส่งเสริมสุขภาพของสารเคมีเกิดขึ้น ระหว่างการหมักจะผ่านผนังลำไส้ แล้วเข้าไปในเลือด ในระหว่างที่กระบวนการสารเคมีที่สามารถเปลี่ยนแปลงค่อนข้าง โมเดลทางเดินอาหารที่ทีมฟินเคยขาดเมื่อเคลื่อนที่ผ่านผนังลำไส้ขั้น

ฟินก็หวังว่าทีมจะได้รับรอบ ๆนี้ปัญหา มันวางแผนที่จะทำทดลองขนาดเล็กในคน ในแต่ละวัน ผู้เข้าร่วมจะกินประมาณ 50 กรัม ผงโกโก้มันเป็นปริมาณเทียบเท่ากับสิ่งที่จะไปเป็นสามหรือสี่ถ้วยร้อนของดาร์กช็อกโกแลต นักวิจัยจะเก็บเลือดและตัวอย่างอุจจาระเพื่อตรวจสอบโปรตีนที่อาจส่งสัญญาณลดการอักเสบ

สัปดาห์ก่อนหน้านี้ นักวิทยาศาสตร์ในบอสตันประกาศแผนการสำหรับการศึกษาที่คล้ายคลึงกัน พวกเขาจะไม่เป็นเช่นจัดการหวานสำหรับผู้เข้าร่วม แต่อย่างไรก็ตาม แทนที่จะจิบโกโก้หรือ nibbling bonbons ,พวกเขาจะเอาโกโก้ของคีย์สารอาหารในรูปของยาเม็ด

ฟินคิดว่าอาหารได้ดีกว่ายา เขาผสมหนึ่งช้อนโต๊ะซ้อนของผงโกโก้ลงในข้าวโอ๊ตของเขาทุกเช้า " ผมคงไม่ทำ ถ้าผมไม่คิดว่ามันจะดีสำหรับฉัน " เขากล่าวกับข่าววิทยาศาสตร์สำหรับนักเรียน