The pasting properties of formulate

The pasting properties of formulated flours were investigated with
a Rapid Visco-Analyzer (RVA-3D, Newport Scientific, Australia). The
method was referred to the study of Wang, Chiang, Li, and Huang
(2008). An 8% formulated flour-water suspension (28 g total weight)
was prepared and subjected to a heating–cooling cycle. The starch
suspensions were equilibrated at 50 °C for 1 min, heated to 95 °C at
13.2 °C/min, held at 95 °C for 3 min, cooled to 50 °C at 11.6 °C/min,
and held at 50 °C for 2 min. The paddle speed was set to 960 rpm for
the first 10 s, then 160 rpm for the remainder of the experiment. The
viscoamylogram described the various characteristics of the formulated
flour, including peak temperature, peak viscosity (p), viscosity at
95 °C after 5 min of holding (H), and the final viscosity at end of the
50 °C holding period (F), which was obtained from a typical diagram
of the Rapid Visco-Analyzer pasting curves. The unit of pasting
properties of the formulated flour is expressed as RVU, where RVU is
the unit of viscosity from the Rapid Visco-Analyzer. Three replicates of
each sample were carried out in this experiment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วางคุณสมบัติของแป้งสูตรถูกตรวจสอบด้วยที่รวดเร็วสโกวิเคราะห์ (RVA 3D ออสเตรเลีย นิวพอร์ทวิทยาศาสตร์) การวิธีที่ถูกเรียกว่าการศึกษาของวัง เชียงใหม่ Li และหวง(2008) . 8% การผสมแป้งน้ำระงับ (28 กรัมน้ำหนักรวม)เตรียม และให้วงจรเครื่องทำความร้อนเย็น แป้งระบบกันสะเทือนถูก equilibrated ที่ 50 ° C เป็นเวลา 1 นาที ความร้อน 95 ° c ที่13.2 ° C/นาที, 95 ° C เป็นเวลา 3 นาที เย็นที่ 50 ° C ที่ 11.6 ° C/นาทีและจัดขึ้นที่ 50 ° C เป็นเวลา 2 นาที ตั้งค่าความเร็วในการพายการ 960 รอบต่อนาทีs 10 แล้ว 160 รอบต่อนาทีของการทดลอง การviscoamylogram อธิบายลักษณะต่าง ๆ ของการสูตรแป้ง รวมถึงอุณหภูมิสูงสุด ความหนืดสูงสุด (p), ความหนืดที่95 ° C หลังจาก 5 นาทีโฮลดิ้ง (H), และความหนืดสุดท้ายที่สิ้นสุดของการ50 ° C ถือระยะเวลา (F), ซึ่งได้รับจากไดอะแกรมทั่วไปของตัวอย่างรวดเร็วสโกวิเคราะห์วางโค้ง วางหน่วยการคุณสมบัติของแป้งสูตรแสดงเป็น RVU, RVU อยู่หน่วยความหนืดจากตัวอย่างรวดเร็วสโกวิเคราะห์ เหมือนกับสามของแต่ละอย่างได้ดำเนินการในการทดสอบนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติความหนืดของแป้งสูตรถูกตรวจสอบด้วย
อย่างรวดเร็ว Visco-วิเคราะห์ (RVA-3D, นิวพอร์ตวิทยาศาสตร์ออสเตรเลีย)
วิธีการก็จะเรียกว่าการศึกษาของวังเชียงหลี่และหวาง
(2008) สูตรแป้งน้ำ 8% ระงับ (28 กรัมน้ำหนักรวม)
จัดทำและยัดเยียดให้วงจรความร้อนระบายความร้อน แป้ง
แขวนลอยถูก equilibrated ที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 นาทีร้อนถึง 95 ° C ที่
13.2 ° C / นาทีซึ่งจัดขึ้นที่ 95 ° C เป็นเวลา 3 นาที, ระบายความร้อนถึง 50 ° C ที่ 11.6 ° C / นาที,
และจัดขึ้นที่ 50 ° C เป็นเวลา 2 นาที ความเร็วในการพายเรือถูกกำหนดให้ 960 รอบต่อนาที
10 วินาทีแรกแล้ว 160 รอบต่อนาทีสำหรับส่วนที่เหลือของการทดลอง
viscoamylogram อธิบายลักษณะต่างๆของสูตร
แป้งรวมทั้งอุณหภูมิสูงสุดความหนืดสูงสุด (P) ความหนืดที่
95 องศาเซลเซียสหลังจากนั้น 5 นาทีของการถือครอง (H) และความหนืดสุดท้ายในตอนท้ายของ
ระยะเวลาการถือครอง 50 ° C (F ) ซึ่งได้รับจากแผนภาพทั่วไป
ของอย่างรวดเร็ว Visco-วิเคราะห์เส้นโค้งวาง หน่วยของการวาง
คุณสมบัติของแป้งสูตรจะแสดงเป็น RVU ที่ RVU เป็น
หน่วยของความหนืดจากอย่างรวดเร็ว Visco-ตัววิเคราะห์ สามซ้ำของ
แต่ละตัวอย่างได้ดำเนินการในการทดลองนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวางยุทธศาสตร์และศึกษาคุณสมบัติของแป้งด้วยเป็นเครื่อง Rapid Visco Analyzer ( rva-3d นิวพอร์ต , วิทยาศาสตร์ , ออสเตรเลีย ) ที่วิธีอ้างถึงการศึกษาวัง , เชียงใหม่ , Li และหวง( 2008 ) 8 % สูตรแป้งน้ำระงับ ( 28 กรัมน้ำหนักรวม )เตรียมและภายใต้ความร้อน–รอบเย็น แป้งช่วงล่างเป็น equilibrated 50 °องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 นาที ร้อนถึง 95 องศา C ที่13.2 องศาองศาเซลเซียส / นาที ที่จัดขึ้นที่ 95 / C เป็นเวลา 3 นาที เย็น 50 ° C ที่ 11.6 ° C / นาทีและจัดขึ้นที่ 50 ° C 2 นาทีความเร็วใบพัดกำลังตั้ง 960 รอบต่อนาที10 อันดับแรก แล้ว 160 รอบต่อนาทีสำหรับส่วนที่เหลือของสัปดาห์ ที่viscoamylogram อธิบายลักษณะต่างๆ ของยุทธศาสตร์แป้ง รวมทั้งอุณหภูมิที่จุดสูงสุดความหนืดสูงสุด ( P ) ความหนืดที่95 องศา C หลังจาก 5 นาทีของการถือครอง ( H ) และความหนืดสุดท้ายที่ปลายของ50 ° C ( F ) , ระยะเวลาที่ได้รับจากแผนภาพทั่วไปเครื่องวิเคราะห์ความหนืดอย่างรวดเร็วของเส้นโค้ง หน่วยของความหนืดคุณสมบัติของสูตรแป้ง แสดงเป็น rvu ที่ rvu คือหน่วยของความหนืดจากเครื่อง Rapid Visco Analyzer . 3 ซ้ำแต่ละตัวอย่าง พบว่า ในการทดลองนี้