Unprocessed germinated food mixture

Unprocessed germinated food mixture contained significantly (P < 0.05) higher amount of thiamine and niacin contents as compared to unprocessed non-germinated food mixture (Table 3). The values were 1.16 and 0.53 mg/100 g thiamine and 3.98 and 2.81 mg/100 g niacin, respectively. The increase was by about 1–2 folds in thiamine, and niacin contents of germinated food mixture. Similarly, Gilay and Field (1981) also reported 1.8 folds increase in thiamine, riboflavin and niacin contents of corn sprouts on germination, but when the germinated corn meal was subjected to fermentation, there was non-significant effect on riboflavin, thiamine and niacin contents. In the present study, when the germinated mixture was subjected to autoclaving, it caused significant reduction in these vitamins. However, when the germinated autoclaved food mixture was fermented with probiotic curd, it caused 14% and 11% enhancement in thiamine and niacin contents. Similarly, Khetarpaul and Chauhan (1989) reported marginal increase in thiamine content of pearl millet by pure culture fermentation of L. acidophilus, whereas the concentration of thiamine improved almost 2–3 folds when fermentation was carried out by Saccharomyces diastaticus and Saccharomyces cervisiae, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสมอาหารที่ยังไม่ได้งอกที่มีอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) จำนวนเงินที่สูงขึ้นของเนื้อหาและไนอาซินวิตามินบีเทียบกับที่ยังไม่ได้ผสมอาหารที่ไม่ใช่งอก (ตารางที่ 3) ค่าเป็น 1.16 และ 0.53 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมวิตามินบีและ 3.98 และ 2.81 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมไนอาซินตามลำดับ เพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 1-2 เท่าในวิตามินบี, ไนอาซินและเนื้อหาของส่วนผสมอาหารงอก ในทำนองเดียวกันgilay และสนาม (1981) รายงาน 1.8 เท่าเพิ่มขึ้นในวิตามินบี, riboflavin และเนื้อหาของไนอาซินกะหล่ำข้าวโพดงอก แต่เมื่อข้าวโพดงอกก็จะถูกหมักมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญที่ไม่เกี่ยวกับ riboflavin, วิตามินบีและเนื้อหาที่ไนอาซิน ในการศึกษาเมื่อส่วนผสมงอกก็จะถูก autoclaving,มันจะทำให้เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในวิตามินเหล่านี้ แต่เมื่อผสมอาหารงอกมวลถูกหมักด้วยเต้าหู้โปรไบโอติกมันจะทำให้เกิด 14% และการเพิ่มประสิทธิภาพ 11% ในเนื้อหาของวิตามินบีและไนอาซิน ในทำนองเดียวกัน khetarpaul และชัวฮาน (1989) รายงานการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในเนื้อหาของวิตามินบีจากข้าวฟ่างมุกโดยการหมักเชื้อบริสุทธิ์ของ l acidophilus,ในขณะที่ความเข้มข้นของวิตามินบีที่ดีขึ้นเกือบ 2-3 เท่าเมื่อหมักได้ดำเนินการโดย Saccharomyces diastaticus และ cervisiae Saccharomyces ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Unprocessed ผสมอาหารเปลือกงอกอยู่อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ยอดสูงของไทอามีนและไนอาซินเนื้อหาเมื่อเทียบกับการผสมอาหารไม่ใช่ germinated ประมวล (ตาราง 3) ค่า 1.16 และไทอามีน 0.53 มิลลิกรัม/100 กรัม และ 3.98 และไนอาซิ น 2.81 มิลลิกรัม/100 กรัม ตามลำดับ เพิ่มกำลังโดยพับ 1–2 ไทอามีน และไนอาซินเนื้อหาส่วนผสมอาหารเปลือกงอก ในทำนองเดียวกัน ไทอามีน ไรโบเฟลวิน และไนอาซินเนื้อหาของงอกข้าวโพดในการงอกเพิ่มฟิลด์และ Gilay (1981) ยังรายงาน 1.8 พับ แต่เมื่อเปลือกงอกข้าวโพดอาหารถูกต้อง หมักมีผลสำคัญไม่ใช่เนื้อหาไรโบเฟลวิน ไทอามีน และไนอาซิน ในการศึกษาปัจจุบัน เมื่อผสมเปลือกงอกถูกยัดเยียดให้ autoclaving จะเกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในวิตามินเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม เมื่อผสมอาหารเปลือกงอก autoclaved ถูกหมัก ด้วยโปรไบโอติกส์ซีอิ้ว มันเกิดเพิ่ม 14% และ 11% ในเนื้อหาไนอาซินและไทอามีน ในทำนองเดียวกัน Khetarpaul และ Chauhan (1989) รายงานกำไรเพิ่มขึ้นในเนื้อหาไทอามีนของฟ่างเพิร์ล โดยวัฒนธรรมบริสุทธิ์หมัก L. acidophilus ในขณะที่ความเข้มข้นของไทอามีนขึ้นเกือบกิตพับเมื่อหมักถูกดำเนินการ โดย Saccharomyces diastaticus และ Saccharomyces cervisiae ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยังไม่ได้ประมวลผล germinated ส่วนผสมอาหารที่อยู่จำนวนมาก( P < 0.05 )สูงกว่าของกรดโฟลิคและเนื้อหา niacin เมื่อเทียบกับการผสมผสานอาหารแบบไม่ germinated ยังไม่ได้ประมวลผล(โต๊ะ 3 ) ค่าที่เป็น 1.16 และ 0.53 มก./ 100 กรัมกรดโฟลิคและ 3.98 และ 2.81 มก./ 100 niacin G ตามลำดับ เพิ่มที่อยู่โดยเกี่ยวกับ 1-2 1-2 กรดโฟลิคและสามารถพับเก็บได้ในเนื้อหาของการผสมผสานอาหาร niacin germinated ในทำนองเดียวกันgilay และฟิลด์( 1981 )นอกจากนี้ยังรายงานว่าเพิ่มขึ้น 1.8 เท่าในเนื้อหา niacin ไข่และถั่วงอกของกรดโฟลิคข้าวโพดในเพาะตัวขึ้นแต่เมื่อรับประทานอาหาร germinated ข้าวโพดที่ถูกในการหมักนั้นมีผลไม่มากในเนื้อหากรดโฟลิคและ niacin ไข่ ในการศึกษาในปัจจุบันเมื่อการผสมผสานกันระหว่าง germinated ที่ถูกเพื่อ autoclavingมันเกิดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการลดและวิตามินเหล่านี้ อย่างไรก็ตามเมื่อการผสมผสานอาหาร autoclaved germinated นั้นหมักกับเต้าหู้ชีวนะมันเกิดจาก 14% และ 11% ในการเพิ่ม ประสิทธิภาพ กรดโฟลิคและเนื้อหา niacin ในทำนองเดียวกัน khetarpaul และ chauhan ( 1989 )รายงานว่าเศษเพิ่มขึ้นในเนื้อหาของกรดโฟลิคลูกเดือย Pearl โดยหมักวัฒนธรรมอันบริสุทธิ์ของ acidophilus L .ในขณะที่ความเข้มข้นของกรดโฟลิค 2-3 2-3 2-3 ดีขึ้นเกือบจะพับเก็บได้เมื่อหมักเป็นการกระทำโดย saccharomyces saccharomyces cervisiae และ diastaticus ตามลำดับ