2.1 Ingredients/Raw Materials/Packa

2.1
Ingredients/Raw Materials/Packaging Control


2.1.1
Are inbound material has been inspected ?
By whom ?
How often ? (1 Point)


2.1.2
Are Certificate of Analysis received of materials ?
When ? (1 Point)


2.1.3
Are certificate/letter of food grade for all primary packaging ? (1 Point)
(Please provide a recent example)


2.1.4
Is there a written Allergen Control Policy ?
(1 Point)
(Please specify type of allergens)


2.2
Production Process Control


2.2.1
Are process control procedures documented and followed ? (1 Point)


2.2.2
Are flow diagrams conformance to production process and CCPs indicated on the flow diagrams ? (1 Point)


2.2.3
Is validated conducted for CCPs and OPRPs ?
How often ?
Last done ? (1 Point)


2.2.4
Are records available showing monitoring of CCPs and OPRPs ? (1 Point)
(Please provide an example)


2.3
Finished Goods Control


2.3.1
Are specification of finished goods was established ? (1 Point)


2.3.2
Are monitored storage for condition and temperature of finished goods ?
How often ? (1 Point)


2.3.3
Are records available to show evidence of finished product inspections by inhouse testing? (1 Point)
(Please provide a recent example)


2.3.4
Are finished goods has been analyse outside lab testing ?
How often ? (1 Point)
(Please provide recent test result sample for SERMSUK)



Possible Points:
12


Total Points:




3. Traceability
Yes/No
Description
3.1
Who is responsible when customer complaints ? (1 Point)


3.2
Can traced back Production Batch Numbers to raw materials used ? (1 Point)


3.3
Is there a procedure for handling non-conforming products ? (1 Point)


3.4
Is there a procedure for product recall ?
(1 Point)


3.5
Are mock recalls conducted ?
How often ?
Last done ? (1 Point)



Possible Points:
5


Total Points:










4. Supplier Quality Assurance
Yes/No
Description

4.1
Is there a procedure for Supplier selection ?
(1 Point)


4.2
Is there a list and contact of approved suppliers ? (1 Point)


4.3
Is there a procedure for Supplier evaluation ?
(1 Point)


4.4
Are evaluated conducted on approved supplier ?
How often ?
What criteria for evaluate ? (1 Point)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1 วัสดุส่วนผสม/วัตถุดิบ/บรรจุภัณฑ์ควบคุม 2.1.1 จะมีการตรวจสอบวัสดุขาเข้า โดยใคร บ่อยหรือไม่ (1 คะแนน) 2.1.2 ได้รับใบรับรองการวิเคราะห์วัสดุหรือไม่ เมื่อ (1 คะแนน) 2.1.3 มีใบรับรอง/จดหมายของอาหารเกรดสำหรับบรรจุภัณฑ์หลักทั้งหมดหรือไม่ (1 คะแนน) (กรุณาใส่อย่างล่าสุด) 2.1.4 มีนโยบายการควบคุม Allergen เขียน (1 คะแนน) (โปรดระบุชนิดของสารก่อภูมิแพ้) 2.2 ควบคุมกระบวนการผลิต 2.2.1 ขั้นตอนการควบคุมกระบวนการจัดทำเอกสาร และตาม (1 คะแนน) 2.2.2 มีความสอดคล้องกันของไดอะแกรมลำดับกระบวนการผลิต และ CCPs ระบุบนไดอะแกรมลำดับ (1 คะแนน) 2.2.3 จะตรวจสอบดำเนินการ CCPs OPRPs หรือไม่ บ่อยหรือไม่ ล่าสุดหรือไม่ (1 คะแนน) 2.2.4 มีระเบียนที่แสดงตรวจสอบ CCPs และ OPRPs หรือไม่ (1 คะแนน) (กรุณาแสดงตัวอย่าง) 2.3 ควบคุมสินค้าสำเร็จรูป 2.3.1 มีข้อมูลจำเพาะของสินค้าสำเร็จรูปก่อ (1 คะแนน) 2.3.2 จัดเก็บตรวจสอบสภาพและอุณหภูมิของสินค้าสำเร็จรูปบ้าง บ่อยหรือไม่ (1 คะแนน) 2.3.3 มีเรกคอร์ดที่จะแสดงหลักฐานการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยห้องทดสอบ (1 คะแนน) (กรุณาใส่อย่างล่าสุด) 2.3.4 มีสินค้าสำเร็จรูปได้รับการวิเคราะห์ภายนอกห้องปฏิบัติการทดสอบหรือไม่ บ่อยหรือไม่ (1 คะแนน) (กรุณาใส่ตัวอย่างผลการทดสอบล่าสุดสำหรับเสริมสุข) ได้คะแนน: 12 คะแนนรวม: 3. ติดตามผล Yes/No คำอธิบาย 3.1 ผู้รับผิดชอบเมื่อลูกค้าร้องเรียนหรือไม่ (1 คะแนน) 3.2 สามารถติดตามกลับมาเลขชุดการผลิตวัสดุดิบที่ใช้หรือไม่ (1 คะแนน) 3.3 มีขั้นตอนในการจัดการผลิตภัณฑ์ที่ไม่สอดคล้อง (1 คะแนน) 3.4 มีขั้นตอนการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ (1 คะแนน) 3.5 จะเรียกคืนจำลองดำเนินการ บ่อยหรือไม่ ล่าสุดหรือไม่ (1 คะแนน) ได้คะแนน: 5 คะแนนรวม: 4. ผู้ผลิตคุณภาพ Yes/No คำอธิบาย 4.1 มีขั้นตอนการเลือกผู้จัดจำหน่าย (1 คะแนน) 4.2 มีรายชื่อและติดต่อผู้จำหน่ายที่ได้รับอนุมัติหรือไม่ (1 คะแนน) 4.3 มีขั้นตอนการประเมินผู้จัดจำหน่าย (1 คะแนน) 4.4 มีค่าดำเนินการเกี่ยวกับผู้จัดจำหน่ายที่ได้รับอนุมัติหรือไม่ บ่อยหรือไม่ เงื่อนไขการ evaluate ใด (1 คะแนน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1
ส่วนผสม / วัตถุดิบ / การควบคุมบรรจุภัณฑ์2.1.1 เป็นวัสดุขาเข้าได้รับการตรวจสอบ? โดยใครบ่อยแค่ไหน? (1 จุด) 2.1.2 Are รับรองการวิเคราะห์ของวัสดุที่ได้รับ? เมื่อไหร่? (1 จุด) 2.1.3 มีใบรับรอง / ตัวอักษรของเกรดอาหารสำหรับบรรจุภัณฑ์หลักทั้งหมดหรือไม่ (1 จุด) (โปรดระบุตัวอย่างเช่นเมื่อเร็ว ๆ นี้) 2.1.4 นโยบายมีการเขียนการควบคุมสารก่อภูมิแพ้? (1 จุด) (โปรดระบุชนิดของสารก่อภูมิแพ้) 2.2 การผลิตการควบคุมกระบวนการ2.2.1 ขั้นตอนการควบคุมกระบวนการได้รับการบันทึกไว้และปฏิบัติตาม? (1 จุด) 2.2.2 แผนภาพกระแสที่มีความสอดคล้องกับกระบวนการผลิตและ CCPs ระบุไว้ในแผนภาพกระแสหรือไม่ (1 จุด) 2.2.3 การตรวจสอบดำเนินการสำหรับ CCPs และ OPRPs? บ่อยแค่ไหน? ทำล่าสุด (1 จุด) 2.2.4 บันทึกการแสดงที่มีอยู่มีการตรวจสอบของ CCPs และ OPRPs? (1 จุด) (โปรดระบุตัวอย่าง) 2.3 การควบคุมสินค้าสำเร็จรูป2.3.1 มีคุณสมบัติของสินค้าสำเร็จรูปก่อตั้งขึ้น? (1 จุด) 2.3.2 มีการตรวจสอบการจัดเก็บข้อมูลสภาพและอุณหภูมิของสินค้าสำเร็จรูป? บ่อยแค่ไหน? (1 จุด) 2.3.3 บันทึกพร้อมที่จะแสดงหลักฐานของการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยการทดสอบชมในห้องพัก? (1 จุด) (โปรดระบุตัวอย่างล่าสุด) 2.3.4 มีสินค้าสำเร็จรูปได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการวิเคราะห์นอก? บ่อยแค่ไหน? (1 จุด) (โปรดระบุตัวอย่างผลการทดสอบที่ผ่านมาสำหรับเสริมสุข) สิ่งที่น่าเป็นไปได้: 12 คะแนนทั้งหมด: 3 ตรวจสอบย้อนกลับใช่ / ไม่ใช่คำอธิบาย3.1 ใครเป็นผู้รับผิดชอบเมื่อข้อร้องเรียนของลูกค้า? (1 จุด) 3.2 สามารถตรวจสอบกลับหมายเลขรุ่นที่ผลิตวัตถุดิบที่ใช้? (1 จุด) 3.3 มีขั้นตอนในการจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่สอดคล้องหรือไม่? (1 จุด) 3.4 มีขั้นตอนในการเรียกคืนสินค้า? (1 จุด) 3.5 มีการดำเนินการเรียกคืนจำลอง? บ่อยแค่ไหน? ทำล่าสุด (1 จุด) สิ่งที่น่าเป็นไปได้: 5 คะแนนทั้งหมด: 4 การประกันคุณภาพผู้ผลิตYes / No ละเอียด4.1 มีขั้นตอนในการเลือกผู้ผลิตหรือไม่? (1 จุด) 4.2 จะมีรายชื่อและรายชื่อผู้ติดต่อของซัพพลายเออร์ได้รับการอนุมัติ? (1 จุด) 4.3 มีขั้นตอนสำหรับการประเมินผลผู้ผลิตหรือไม่? (1 จุด) 4.4 มีการประเมินดำเนินการในซัพพลายเออร์ที่ได้รับการอนุมัติ? บ่อยแค่ไหน? สิ่งที่เกณฑ์สำหรับการประเมิน? (1 จุด)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1
วัสดุ / วัตถุดิบ / บรรจุภัณฑ์ควบคุมตัว



กำลังวัสดุที่ได้รับการตรวจสอบ ?
ใคร ?
บ่อยแค่ไหน ? ( จุดที่ 1 )



2.1.2 มีใบรับรองของการวิเคราะห์ที่ได้รับวัสดุ ?
เมื่อ ( จุดที่ 1 )



มีใบรับรองทาง / จดหมายของเกรดอาหารสำหรับการบรรจุภัณฑ์ ( จุดที่ 1 )
( กรุณาให้ตัวอย่างล่าสุด )



มีสารก่อภูมิแพ้ 2.1.4 เขียนนโยบายการควบคุม ?
( จุดที่ 1 )
( โปรดระบุชนิดของสารก่อภูมิแพ้ )


2
คุมกระบวนการผลิต



เป็น 2.2.1 กระบวนการขั้นตอนการควบคุมเอกสารและตาม ? ( จุดที่ 1 )



เป็น 2.2.2 ไหลแผนภาพสอดคล้องกับกระบวนการผลิต และต้องแสดงในแผนภาพการไหล ? ( จุดที่ 1 )



2.2.3 ถูกตรวจสอบและดำเนินการให้ต้อง oprps ?
บ่อยแค่ไหน ?
สุดท้ายเสร็จ ( จุดที่ 1 )



2.2.4มีประวัติของการแสดงที่ต้องการ และ oprps ? ( จุดที่ 1 )
( กรุณาให้ตัวอย่าง )



เสร็จ 2.3 การควบคุมสินค้า



เป็นสเปคของสินค้า 2.3.1 เสร็จก่อ ( จุดที่ 1 )



2.3.2 ตรวจสอบกระเป๋าสภาพและอุณหภูมิของสินค้าเสร็จ
บ่อยแค่ไหน ? ( จุดที่ 1 )



2.3.3เป็นบันทึกพร้อมแสดงหลักฐานของการตรวจสอบโดยการทดสอบผลิตภัณฑ์ในห้อง ? ( จุดที่ 1 )
( กรุณาให้ตัวอย่างล่าสุด )



เป็น 2.3.4 สินค้าเสร็จ ได้วิเคราะห์ภายนอกห้องปฏิบัติการทดสอบ ?
บ่อยแค่ไหน ? ( จุดที่ 1 )
( กรุณาให้ตัวอย่างผลการทดสอบล่าสุดสำหรับ sermsuk )



เป็นไปได้จุด :
12


รวมคะแนน :




3

รายละเอียดสินค้า ใช่ / ไม่ใช่ 3.1

ใครเป็นผู้รับผิดชอบ เมื่อลูกค้าร้องเรียน ( จุดที่ 1 )


3
สามารถตามรอยการผลิตชุดตัวเลข วัตถุดิบที่ใช้ ( จุดที่ 1 )


3
มีขั้นตอนการจัดการของเสียผลิตภัณฑ์ ? ( จุดที่ 1 )


3
มีขั้นตอนการเรียกคืนผลิตภัณฑ์
( จุดที่ 1 )



จะเยาะเย้ยเรียกคืน 3.5 ) ?
บ่อยแค่ไหน ?
สุดท้ายเสร็จ ( จุดที่ 1 )



เป็นไปได้จุด :
5


คะแนนทั้งหมด :










4 .
ประกันคุณภาพผู้ผลิต ใช่ / ไม่ใช่



รายละเอียด 4.1 มีขั้นตอนการเลือกซัพพลายเออร์ ?
( จุดที่ 1 )


3
มีรายชื่อและติดต่อซัพพลายเออร์ได้รับการอนุมัติ ? ( จุดที่ 1 )



เป็น 4.3 มีขั้นตอนการประเมินผู้ขาย ?
( จุดที่ 1 )



จะขึ้นอยู่กับการอนุมัติ 4.4 ประเมินซัพพลายเออร์ ?
บ่อยแค่ไหน ?
สิ่งที่เกณฑ์ประเมิน ?( จุดที่ 1 )