Citric acid is metabolized into lac

Citric acid is metabolized into lactic
acid by lactic acid bacteria (LAB),which can be a negative factor by causing
non-volatile acidity in the final product (Schwan &Wheals, 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดจะเผาผลาญเป็นกรดกรด โดยแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB), ซึ่งสามารถเป็นปัจจัยเชิงลบ โดยการทำให้กรดไม่ลบในผลิตภัณฑ์สุดท้าย (Schwan & Wheals, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดซิตริกมีการเผาผลาญเข้าแลคติก
กรดจากแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ซึ่งอาจจะเป็นปัจจัยลบโดยก่อให้เกิด
ความเป็นกรดไม่ระเหยในผลิตภัณฑ์สุดท้าย (Schwan & Wheals, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดซิตริกเป็น metabolized ในแลคติกกรดจากแบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) ซึ่งจะเป็นปัจจัยลบ โดยก่อให้เกิดกรดที่ไม่ระเหยในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ( ชวาน & wheals , 2004 )