Sensory results of the fish group (

Sensory results of the fish group (wild or farmed) are shown in
Table 3 based on the developed blackspot seabream profile (Table 2).
On the subject of odour, farmed fish fillets showed higher levels both in
“intensity” and “oily” odour (P b 0.000). However, the “seafood” odour
was perceived more intensely in wild samples (P b 0.000). The assessment
of appearance attributes resulted in the highest scores in fillets
from wild fish. Thus, they were whiter, more shiny and needed more
pressure to separate the miomers (“fillet integrity”) (P b 0.000). Regarding
texture attributes included in the profile, “fatness” showed a clearly
high intensity in farmed fish (P b 0.000). However, both “juiciness” sensation
and perception of muscle structure when first chewing, determined
by “gumminess”, obtained higher scores in wild fish. Meanwhile,
the number of chews required to reduce the fillet to allow swallowing
(“chewiness”) and the residue attached to the teeth after that (“adhesiveness”)
were higher for fish of farmed origin. It is noticeable that “firmness”
showed no differences between rearing methods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงผลทางประสาทสัมผัสของปลากลุ่ม (ป่า หรือ farmed)ตาราง 3 ที่อิงค่าพัฒนา blackspot seabream (ตาราง 2)ในเรื่องของกลิ่น แล่ปลา farmed พบสูงกว่าระดับทั้งใน"ความรุนแรง" และ "มัน" กลิ่น (P b 0.000) อย่างไรก็ตาม มีกลิ่น "อาหารทะเล"ได้รับรู้เพิ่มเติมอย่างเข้มข้นในป่าตัวอย่าง (P b 0.000) การประเมินผลลักษณะแอตทริบิวต์ให้คะแนนสูงสุดในเนื้อจากปลาป่า ดังนั้น พวกเขาขาว เงามากขึ้น และจำเป็นมากขึ้นความดันแยก miomers ("เนื้อความ") (P b 0.000) เกี่ยวกับเนื้อคุณลักษณะที่รวมอยู่ในโปรไฟล์ แสดงให้เห็นว่า "ความสมบูรณ์" ชัดเจนความเข้มสูงในปลา farmed (P b 0.000) อย่างไรก็ตาม ความรู้สึกทั้ง "juiciness"และการรับรู้โครงสร้างของกล้ามเนื้อเมื่อก่อน เคี้ยว กำหนดโดย "gumminess" ได้รับคะแนนสูงขึ้นในป่าปลา ในขณะเดียวกันจำนวน chews ต้องลดเนื้อให้กลืน("chewiness") และสารตกค้างกับฟันหลังจากนั้น ("เหนียวแน่น")สูงกว่าปลากำเนิด farmed จะเห็นได้ชัดว่า "แน่น"แสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างวิธีการเลี้ยง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลทางประสาทสัมผัสของกลุ่มปลา (ป่าหรือทำไร่ไถนา) จะแสดงใน
ตารางที่ 3 ขึ้นอยู่กับรายละเอียดการพัฒนา blackspot Seabream (ตารางที่ 2).
ในเรื่องของกลิ่นทำไร่ไถนาเนื้อปลาพบว่ามีระดับที่สูงขึ้นทั้งใน
"ความรุนแรง" และ "น้ำมัน" กลิ่น (P B 0.000) อย่างไรก็ตาม "อาหารทะเล" กลิ่น
รับรู้อย่างเข้มข้นมากขึ้นในตัวอย่างป่า (P B 0.000) การประเมินผล
ของคุณลักษณะที่ปรากฏตัวในผลคะแนนสูงสุดในเนื้อปลา
จากปลาป่า ดังนั้นพวกเขาขาวเงางามมากขึ้นและต้องการอีก
แรงกดดันที่จะแยก miomers ( "การสมบูรณ์เนื้อ") (B P 0.000) เกี่ยวกับ
คุณลักษณะเนื้อรวมอยู่ในรายละเอียด "ความอุดมสมบูรณ์" แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน
ความเข้มสูงในปลาทำไร่ไถนา (P B 0.000) อย่างไรก็ตามทั้งสอง "ชุ่มฉ่ำ" ความรู้สึก
และการรับรู้ของโครงสร้างกล้ามเนื้อเมื่อเคี้ยวแรกกำหนด
โดย "gumminess" ได้รับคะแนนสูงในปลาป่า ในขณะเดียวกัน
จำนวนเคี้ยวที่จำเป็นในการลดเนื้อเพื่อให้กลืน
( "เคี้ยว") และสารตกค้างที่แนบมากับฟันหลังจากนั้น ( "เหนียวแน่น")
มีค่าสูงสำหรับปลาของแหล่งกำเนิดทำไร่ไถนา เป็นที่น่าสังเกตว่า "ความแน่น"
แสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่างวิธีการเลี้ยงไม่มี