Food processing industries generate

Food processing industries generate large quantities of waste, with efforts focussed on increasing process efficiency and waste valorisation. Spain is the main producer of carob (Ceratonia siliqua) fruit worldwide (40,000 tons in 2012, FAOSTAT, 2014). The fruit's seeds are used for carob bean gum extraction (E-410), and pods for animal feed and cocoa substitute (Roseiro et al., 2013). Different by- products are generated during processing; recently, novel pro- cesses allow intact recovery of seed peel (30e33% of the seeds) (Gharnit, El Mtili, Ennabili, & Sayah, 2006). Valorisation attempts of other carob by-products, such as the germ (Durazzo et al., 2014), whole unprocessed fruit (Rababah et al., 2013), fruit extract (Bastida et al., 2009) or kibbles without seeds (Roseiro et al., 2013) exist;however, the seed peel has not been valorised or characterised yet.Atlantic horse mackerel (Trachurus trachurus) is one of the most important pelagic fisheries in Europe, containing high levels of long chain omega-3 polyunsaturated fatty acids, and highly susceptible to oxidation, which is directly related to the production of offflavours and odours (Harris & Tall, 1994). Many natural antioxidants, such as rosemary extract (Vareltzis, Koufidis, Gavriilidou,Papavergou, & Vasiliadou, 1997), hydroxycinnamic acids and catechins (Medina, Gallardo, Gonz alez, Lois, & Hedges, 2007), and potato peel extract (Farvin, Grejsen, & Jacobsen, 2012) have already been tested for preventing its oxidation.The aims of the present study were to characterise the proximate composition, phenolic composition and antioxidant proper-ties of carob seed peel and to evaluate its effectiveness as natural antioxidant in minced Atlantic horse mackerel.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารสร้างจำนวนมากของเสีย มีความพยายามในการเพิ่มกระบวนการอย่างมีประสิทธิภาพและเสีย valorisation focussed สเปนเป็นผู้ผลิตหลักของ carob (Ceratonia siliqua) ผลไม้ทั่วโลก (40000 ตันใน 2012, FAOSTAT, 2014) ใช้สำหรับแยกหมากฝรั่งถั่ว carob (E-410) เมล็ดของผลไม้ และฝักช็อกโกแลตและโกโก้แทน (Roseiro et al., 2013) โดยผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จะถูกสร้างขึ้นในระหว่างการประมวลผล ล่าสุด โป cesses นวนิยายให้กู้เหมือนเดิมของเปลือกเมล็ด (30e33% ของเมล็ดพันธุ์ (Gharnit เอ Mtili, Ennabili, & Sayah, 2006) Valorisation ความพยายามของอื่น ๆ สินค้าพลอย carob เช่นผลไม้จมูก (Durazzo et al., 2014), ประมวลผลทั้งหมด (Rababah et al., 2013), ผลไม้สกัด (Bastida et al., 2009) หรือ kibbles ไม่ มีเมล็ด (Roseiro et al., 2013) มีอยู่ อย่างไรก็ตาม เปลือกเมล็ดไม่ถูก valorised หรือโรคยัง ม้าเคอ (Trachurus trachurus) เป็นหนึ่งในประมงเกี่ยวกับสำคัญที่สุดในยุโรป ประกอบด้วยระดับสูงยาวโซ่โอเมก้า 3 ไขมัน กรดไขมัน และสูงไวต่อการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิต offflavours และ odours (แฮร์ริสและสูง 1994) ในธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นโรสแมรี่สกัด (Vareltzis, Koufidis, Gavriilidou, Papavergou, & Vasiliadou, 1997), hydroxycinnamic กรดและ catechins (เมดินา โฮสเทลกัลลาร์โด Gonz alez กฎหมาย และประเมินค่าเฮดจ์ 2007), และสารสกัดเปลือกมันฝรั่ง (Farvin, Grejsen, & จาบ 2012) มีการทดสอบแล้วเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน จุดมุ่งหมายของการศึกษาปัจจุบันได้ characterise เคียงองค์ประกอบ องค์ประกอบฟีนอ และ ผูกเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระของเปลือกเมล็ด carob และประเมินประสิทธิภาพการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในม้าสับเคอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารสร้างขนาดใหญ่ปริมาณของเสียที่มีความพยายามเน้นประสิทธิภาพของกระบวนการที่เพิ่มขึ้นและ valorisation เสีย สเปนเป็นผู้ผลิตหลักของ carob (Ceratonia siliqua) ผลไม้ทั่วโลก (40,000 ตันในปี 2012 FAOSTAT 2014) เมล็ดผลไม้ที่ใช้ในการสกัดถั่ว carob เหงือก (E-410) และฝักสำหรับอาหารสัตว์และแทนโกโก้ (Roseiro et al., 2013) ผลิตภัณฑ์พลอยได้แตกต่างกันจะเกิดขึ้นในระหว่างการประมวลผล เมื่อเร็ว ๆ นี้กระบวนการผลิตนวนิยายช่วยให้การกู้คืนเหมือนเดิมจากเปลือกเมล็ดพันธุ์ (30e33% ของเมล็ด) (Gharnit เอ Mtili, Ennabili และ Sayah 2006) พยายาม Valorisation ของ carob อื่น ๆ โดยผลิตภัณฑ์เช่นเชื้อโรค (ดูราซ et al., 2014) ผลไม้ที่ยังไม่ได้ทั้งหมด (Rababah et al., 2013) สารสกัดจากผลไม้ (Bastida et al., 2009) หรือ Kibbles ไร้เมล็ด (Roseiro . et al, 2013) อยู่ แต่เปลือกเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ได้รับ valorised หรือลักษณะปลาทูม้า yet.Atlantic (Trachurus Trachurus) เป็นหนึ่งในการประมงทะเลที่สำคัญที่สุดในยุโรปที่มีระดับสูงของห่วงโซ่ยาวโอเมก้า 3 ไขมันที่ไม่อิ่มตัว กรดและสูงไวต่อการเกิดออกซิเดชันซึ่งเป็นที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตของ offflavours และกลิ่นไม่พึงประสงค์ (แฮร์ริส & Tall, 1994) หลายสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติเช่นสารสกัดจากโรสแมรี่ (Vareltzis, Koufidis, Gavriilidou, Papavergou และ Vasiliadou, 1997), กรด hydroxycinnamic และ catechins (เมดินา Gallardo, Gonz alez ลัวส์และพุ่มไม้, 2007) และมันฝรั่งสารสกัดเปลือก (Farvin, Grejsen และจาคอป 2012) ได้รับการทดสอบเพื่อป้องกันจุดมุ่งหมาย oxidation.The ของการศึกษาครั้งนี้มีลักษณะใกล้เคียงองค์ประกอบองค์ประกอบฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระ-ความสัมพันธ์ที่เหมาะสมของเปลือก carob เมล็ดพันธุ์และการประเมินประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระเป็นธรรมชาติในสับ ปลาทูม้าแอตแลนติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารแปรรูปอุตสาหกรรมสร้างขนาดใหญ่ปริมาณของขยะ กับความพยายามที่เน้นการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการและของเสีย valorisation . สเปน เป็นผู้ผลิตหลักของสูตร ( เคราโตเนีย siliqua ) ผลไม้ทั่วโลก ( 40 , 000 ตันในปี 2012 faostat 2014 ) เมล็ดของผลไม้ที่ใช้สำหรับการสกัดถั่ว carob เหงือก ( e-410 ) และฝัก อาหารสัตว์ และโกโก้แทน ( roseiro et al . , 2013 )ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดย - ถูกสร้างขึ้นในระหว่างการประมวลผล เมื่อเร็ว ๆ นี้ นวนิยาย โปร - cesses ให้คืนเหมือนเดิมของเปลือกเมล็ด ( 30e33 เปอร์เซ็นต์ของเมล็ด ) ( gharnit เอล mtili ennabili & , , sayah , 2006 ) valorisation ความพยายามของผลพลอยได้จากสูตรอื่น ๆเช่น จมูกข้าว ( durazzo et al . , 2010 ) , ผลไม้ที่ไม่ผ่านทั้งหมด ( rababah et al . , 2013 ) , สารสกัดจากผลไม้ ( bastida et al . ,2009 ) หรือ kibbles ไร้เมล็ด ( roseiro et al . , 2013 ) อยู่ อย่างไรก็ตาม เมล็ด เปลือก มีลักษณะ valorised หรือยัง มหาสมุทรแอตแลนติกปลาม้า ( trachurus trachurus ) เป็นหนึ่งของการประมงทะเลที่สำคัญที่สุดในยุโรป ที่มีระดับสูงของโอเมก้า - 3 กรดไขมันโซ่ยาวและสูงไวต่อการออกซิเดชันซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิต offflavours และกลิ่น ( แฮร์ริส&สูง , 1994 ) สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติมากมาย เช่น สารสกัดจากโรสแมรี่ ( vareltzis koufidis gavriilidou papavergou , , , , , & vasiliadou , 1997 ) และกรด hydroxycinnamic catechins ( Medina , Gallardo gonz , alez ลูอิส &เฮดจ์ , 2007 ) , และสารสกัดจากเปลือกมันฝรั่ง ( farvin grejsen & Jacobsen , , ,2012 ) ได้รับการทดสอบเพื่อป้องกันการออกซิเดชัน การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อชันองค์ประกอบโดยประมาณฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระที่เหมาะสมองค์ประกอบและความสัมพันธ์ของเปลือกเมล็ด carob และประเมินประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในธรรมชาติม้าสับแอตแลนติกแมคเคอเรล