3.7(A) Warewashing b) The flow rate

3.7(A) Warewashing
b) The flow rate for an overhead sprayer at a warewash sink should not exceed a flow rate of 5.4 liters/min (1.4 gal/min).

3.8 Warewash Machines
Hot water used for sanitizing in mechanical warewashing should be 66°C - 74°C (150F-165F) for washing and 74°C - 82°C (165F-180F) for sanitizing.
a) Exact water temperatures will comply with government or regulatory standards; if no government or regulatory standards exist, the mechanical warewasher’s manufacturer standards will apply.
b) When hot water sanitization is used in a warewashing machine, the combination of wash water and sanitizing rinse water will be sufficient to raise the utensil surface to 71o C (160o F).
c) For mechanical warewashing machines utilizing hot water for the sanitizing rinse, the water temperature should not exceed 90o C (194o F) at the manifold. Temperatures greater than this will result in the water turning to steam upon exiting the manifold and will not be effective in raising the equipment/utensil surface to 71o C (160o F).


(D) High Temperature Warewash Machines
a) 1. If a booster heater will be installed below the drain board, it will be installed at least 15 cm (6 in.) above the floor and away from the wall, and in a manner that will allow accessibility for proper cleaning and maintenance. (See also Appendix 2 on backflow prevention)
b) Adhesive heat sensitive papers are an effective way to determine if a utensil’s surface temperature reached a temperature sufficient to ensure it is sanitized (see

terms and definitions Section). One company providing test papers is Paper Thermometer, their website is: http://paperthermometer.com/default/products.html
Maximum / Minimum registering thermometers can be obtained from your thermometer supplier or from Cooper Atkins at http://www.cooper-atkins.com/Products/Digitals/MAX_Digital_Pocket_Test_Thermometer_DPP800W/
Another option to check warewash machine maximum temperatures is to utilize a thermocouple thermometer with a remote probe that can be placed in the warewash machine while the thermocouple itself remains in hand outside the warewash machine.


(F) Warewash machine should be equipped with a pressure gauge that measures water pressure in the hot water sanitizing rinse supply line immediately before entering the warewash machine. When the gauge is upstream from the fresh hot water sanitizing rinse control valve, the device will be mounted in a 6 mm (1/4 in.) pipe size valve.
3.9(A) Hot Water Heaters
e) Hot water supply from the water heater should be sufficient to provide 49o-60o C (120o-140o F) water for the continuous and peak hot water demands of the establishment.
Sizing the hot water generating capability should assume a supply temperature requirement of 49ºC (120F) to each fixture and 60ºC (140F) to the mechanical dishwashing machines.
Unless otherwise required, a water heater should be 75% efficient. A higher efficiency water heater will lower the operating cost.
3.9 (B) Instantaneous Water Heaters
a) Instantaneous water heater will be capable of delivering a 38 degree Celsius (100 degree Fahrenheit) water temperature rise at a flow rate of 8 liters/minute (2 gallons/minute).

Instantaneous water heaters should be sized to provide hot water of 49ºC – 60ºC (120ºF - 140ºF) for the needs of the equipment serviced, and at a rate of at least 8 liters/minute (2 gallons/minute) at each sink and fixture that utilizes hot water

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.7(A) Warewashing ข)อัตราการไหลสำหรับการกระบอกฉีดจ่ายที่อ่าง warewash ควรเกินอัตราการไหลของ 5.4 ลิตร/นาที (1.4 gal/min) 3.8 เครื่อง Warewash ใช้สำหรับ sanitizing ใน warewashing เครื่องทำน้ำอุ่นควรใช้ 66° C - 74° C (150F 165F) สำหรับซักผ้าและ 74° C - 82° C (165F 180F) สำหรับ sanitizing ก) น้ำที่อุณหภูมิจะสอดคล้องกับมาตรฐานกฎระเบียบ หรือรัฐบาลแน่นอน ถ้าไม่มีรัฐบาลหรือมาตรฐานการกำกับดูแลมีอยู่ มาตรฐานของ warewasher เครื่องจักรกลผู้ผลิตจะนำไปใช้ ขเมื่อ sanitization น้ำร้อนใช้ในเครื่อง warewashing, sanitizing ล้างน้ำและล้างน้ำจะเพียงพอต่อการเพิ่มพื้นผิวภาชนะถึง 71o C (160o F) c) สำหรับเครื่องจักรกล warewashing ใช้น้ำอุ่นล้าง sanitizing อุณหภูมิน้ำไม่ควรเกิน 90o C (194o F) ที่มากมาย อุณหภูมิสูงกว่านี้จะส่งผลให้เปิดน้ำไปอบไอน้ำตามการออกแบบมากมาย และจะไม่มีผลในการเพิ่มพื้นผิวอุปกรณ์/ภาชนะถึง 71o C (160o F) (D) เครื่อง Warewash อุณหภูมิ ) 1 หากเครื่องบูสเตอร์จะติดตั้งด้านล่างบอร์ดท่อระบายน้ำ ติดตั้งอย่างน้อย 15 ซม. (6 ค่ะ) เหนือพื้น และห่าง จากผนัง และ ในลักษณะที่จะช่วยให้การเข้าถึงสำหรับทำความสะอาดที่เหมาะสมและบำรุงรักษา (ดูภาคผนวก 2 ในการป้องกัน backflow) ข) กาวร้อนเอกสารสำคัญเป็นวิธีมีประสิทธิภาพเพื่อกำหนดอุณหภูมิพื้นผิวของเครื่องถึงอุณหภูมิที่เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าถ้ามี sanitized (ดู เงื่อนไขและข้อกำหนดส่วน) บริษัทหนึ่งที่ให้เอกสารการทดสอบปรอท กระดาษ เว็บไซต์ของพวกเขา: http://paperthermometer.com/default/products.html สูงสุด / ต่ำสุดลงทะเบียน thermometers สามารถได้รับ จากซัพพลายเออร์ของปรอท หรือ จากคูเปอร์ Atkins ที่ http://www.cooper-atkins.com/Products/Digitals/MAX_Digital_Pocket_Test_Thermometer_DPP800W/ ตัวเลือกอื่นเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิสูงสุดของเครื่อง warewash จะใช้ปรอทวัดอุณหภูมิ thermocouple กับโพรบระยะไกลที่มีอยู่ในเครื่อง warewash ขณะ thermocouple เองยังคงอยู่ในมืออยู่นอกเครื่อง warewash(F) เครื่องจักร Warewash ควรจะพร้อมกับวัดความดันที่วัดน้ำดันน้ำร้อน sanitizing เส้นอุปทานล้างก่อนใส่เครื่อง warewash เมื่อมาตรวัดขั้นต้นน้ำจากน้ำร้อนสด sanitizing ล้างวาล์ว อุปกรณ์ที่จะติดตั้งในตัววาล์วขนาดท่อ 6 mm (1/4 ค่ะ) 3.9(A) เครื่องทำน้ำอุ่นเครื่องทำความร้อน e) จัดหาเครื่องทำน้ำอุ่นจากเครื่องทำน้ำอุ่นควรเพียงพอที่จะให้ 49o-60o C (120o 140o F) น้ำที่ต่อเนื่องและความต้องการน้ำร้อนสูงสุดของสถานประกอบการ ขนาดน้ำร้อนสร้างความควรถือว่าความต้องการอุณหภูมิอุปทานของ 49ºC (120F) การแข่งแต่ละ 60ºC (140F) กับเครื่องจักรกล dishwashing ยกเว้นเป็นอย่างอื่น มีเครื่องทำน้ำร้อนควรจะมีประสิทธิภาพ 75% ความสูงประสิทธิภาพเครื่องทำน้ำอุ่นจะลดต้นทุนการดำเนินงาน กำลังน้ำ 3.9 (B) เครื่องทำความร้อน ) ฮีตเตอร์น้ำกำลังจะของขึ้นอุณหภูมิ 38 องศาเซลเซียส (100 องศาฟาเรนไฮต์) น้ำที่อัตราการไหล 8 ลิตร/นาที (2 แกลลอน/นาที) ควรกำหนดขนาดของน้ำกำลังเครื่องทำความร้อนให้น้ำร้อนของ 49ºC – 60ºC (120ºF - 140ºF) ความต้องการ ของอุปกรณ์เซอร์วิส และ ในอัตราน้อย 8 ลิตร/นาที (2 แกลลอน/นาที) ในแต่ละอ่างและแข่งที่ใช้เครื่องทำน้ำอุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.7 (A) Warewashing
ข) อัตราการไหลสำหรับเครื่องพ่นสารเคมีค่าใช้จ่ายที่อ่างล้างจาน warewash ไม่ควรเกินอัตราการไหล 5.4 ลิตร / นาที (1.4 แกลลอน / นาที). 3.8 Warewash เครื่องทำน้ำร้อนที่ใช้ในการฆ่าเชื้อใน warewashing กลควรจะเป็น 66 ° C - 74 ° C (150F-165F) สำหรับซักผ้าและ 74 ° C - 82 ° C (165F-180F) สำหรับฆ่าเชื้อ. ) อุณหภูมิของน้ำที่แน่นอนจะปฏิบัติตามรัฐบาลหรือมาตรฐานการกำกับดูแล; ถ้าไม่มีรัฐบาลหรือมาตรฐานการกำกับดูแลอยู่ warewasher กลมาตรฐานผู้ผลิตจะใช้. ข) เมื่อฆ่าเชื้อน้ำร้อนที่ใช้ในเครื่อง warewashing การรวมกันของน้ำล้างและฆ่าเชื้อล้างน้ำจะเพียงพอที่จะยกระดับพื้นผิวภาชนะเพื่อ 71o C ( 160o F). ค) สำหรับเครื่องจักรกล warewashing ใช้น้ำร้อนล้างฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 90o C (194o F) ที่ท่อร่วมไอดี อุณหภูมิสูงกว่านี้จะส่งผลให้เกิดน้ำเปลี่ยนไปอบไอน้ำเมื่อออกจากท่อร่วมไอดีและจะไม่ได้ผลในการเพิ่มอุปกรณ์ / พื้นผิวภาชนะเพื่อ 71o C (160o F). (D) เครื่อง Warewash อุณหภูมิสูง) 1. หากผู้สนับสนุน เครื่องทำน้ำอุ่นจะถูกติดตั้งอยู่ด้านล่างของคณะกรรมการระบายน้ำก็จะถูกติดตั้งอย่างน้อย 15 ซม. (6). เหนือชั้นและอยู่ห่างจากผนังและในลักษณะที่จะช่วยให้การเข้าถึงสำหรับการทำความสะอาดและการบำรุงรักษาที่เหมาะสม (ดูภาคผนวก 2 เกี่ยวกับการป้องกันการไหลย้อนกลับ) ข) ความร้อนกาวเอกสารที่มีความสำคัญเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อตรวจสอบว่าอุณหภูมิพื้นผิวภาชนะถึงอุณหภูมิที่เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปรุงแต่ง (ดูข้อกำหนดและคำจำกัดความมาตรา) หนึ่งใน บริษัท ที่ให้บริการเอกสารการทดสอบกระดาษเป็นเครื่องวัดอุณหภูมิ, เว็บไซต์ของพวกเขาคือ http://paperthermometer.com/default/products.html สูงสุด / ต่ำสุดลงทะเบียนเครื่องวัดอุณหภูมิสามารถได้รับจากผู้จัดจำหน่ายเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณหรือจากแอตกินส์คูเปอร์ที่ http: //www.cooper -atkins.com/Products/Digitals/MAX_Digital_Pocket_Test_Thermometer_DPP800W/ ตัวเลือกในการตรวจสอบเครื่อง warewash อุณหภูมิสูงสุดก็คือการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ thermocouple กับหัววัดระยะไกลที่สามารถอยู่ในเครื่อง warewash ในขณะที่อุณหภูมิของตัวเองยังคงอยู่ในมือออกไปข้างนอกเครื่อง warewash. ( F) เครื่อง Warewash ควรจะติดตั้งมาตรวัดความดันที่วัดแรงดันน้ำในน้ำร้อนฆ่าเชื้อเส้นอุปทานล้างออกทันทีก่อนที่จะเข้าเครื่อง warewash เมื่อวัดเป็นน้ำจากน้ำร้อนฆ่าเชื้อสดล้างวาล์วควบคุมอุปกรณ์จะได้รับการติดตั้งใน 6 มิลลิเมตร (1/4 in.) วาล์วท่อขนาด. 3.9 (A) เครื่องทำน้ำร้อนจ) การจัดหาน้ำร้อนจากน้ำ เครื่องทำน้ำอุ่นควรจะเพียงพอที่จะให้ 49o-60o C (120o-140o F) น้ำอย่างต่อเนื่องและสูงสุดความต้องการน้ำร้อนของสถานประกอบการ. ขนาดน้ำร้อนที่ก่อให้เกิดความสามารถในการควรคิดความต้องการของอุปทานของอุณหภูมิ49ºC (120F) ให้กับแต่ละ ติดตั้งและ 60 ° C (140F) เพื่อเครื่องล้างจานกล. ยกเว้นกรณีที่จำเป็นอย่างอื่น, เครื่องทำน้ำอุ่นควรจะเป็น 75% ที่มีประสิทธิภาพ เครื่องทำน้ำอุ่นที่มีประสิทธิภาพที่สูงขึ้นจะลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน. 3.9 (B) ทันทีเครื่องทำน้ำอุ่น) เครื่องทำน้ำอุ่นทันทีจะมีความสามารถในการส่งมอบ 38 องศาเซลเซียส (100 องศาฟาเรนไฮต์) การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิของน้ำในอัตราการไหลของ 8 ลิตร / นาที ( . 2 แกลลอน / นาที) เครื่องทำน้ำอุ่นทันทีควรจะมีขนาดที่จะให้น้ำร้อนของ49ºC - 60 ° C (120ºF - 140ºF) สำหรับความต้องการของอุปกรณ์ที่ให้บริการและในอัตราไม่น้อยกว่า 8 ลิตร / นาที (2 แกลลอน / นาที) ในแต่ละอ่างล้างจานและอุปกรณ์ติดตั้งที่ใช้น้ำร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.7 ( ) warewashing
b ) อัตราการไหลของสารเคมีที่ค่าใช้จ่ายที่อ่าง warewash ไม่ควรเกินอัตราการไหล 5.4 ลิตร / นาที ( 1.4 gal / min )


3.8 warewash เครื่องน้ำร้อนใช้สำหรับฆ่าเชื้อในกล warewashing ควรจะ 66 ° C - 74 ° C ( 150  f-165  F ) สำหรับซักผ้าและ 74 ° C - 82 ° C ( 165  f-180  F ) สำหรับฆ่าเชื้อ .
) อุณหภูมิน้ำที่แน่นอนจะให้สอดคล้องกับรัฐบาล หรือ มาตรฐานบังคับ ถ้าไม่มีรัฐบาลหรือมาตรฐานกฎระเบียบที่มีอยู่มาตรฐานผู้ผลิต เครื่องจักรกล warewasher จะใช้
b ) เมื่อสะอาดน้ำร้อนที่ใช้ใน warewashing เครื่อง , การรวมกันของน้ำล้างและฆ่าเชื้อล้างน้ำจะเพียงพอที่จะเลี้ยงดูพื้นผิวภาชนะที่จะ 71o C ( 160o F )
C ) สำหรับเครื่องจักรกล warewashing เครื่องจักรที่ใช้น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรค ล้าง น้ำไม่ควรเกิน 90 C ( 194o F ) ที่มากมาย อุณหภูมิสูงกว่านี้จะส่งผลในน้ำเปลี่ยนเป็นไอน้ำ เมื่อออกจากอเนก และจะไม่มีผลในการเพิ่มพื้นผิวอุปกรณ์ / เครื่องใช้ใน 71o C ( 160o F )


( D ) เครื่อง warewash อุณหภูมิสูง
) 1ถ้าเพิ่มเครื่องจะติดตั้งด้านล่างระบายบอร์ด จะต้องติดตั้งอย่างน้อย 15 เซนติเมตร ( 6 นิ้ว ) เหนือชั้นและห่างจากผนังและในลักษณะที่จะช่วยให้เข้าถึงการทำความสะอาดที่เหมาะสมและการบำรุงรักษา ( ดูภาคผนวก 2 ป้องกัน backflow )
ข ) กาวทนความร้อนกระดาษเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อระบุว่าอุณหภูมิพื้นผิวของภาชนะถึงอุณหภูมิเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่ามันสะอาด ( ดู

คำศัพท์และคำนิยามมาตรา ) หนึ่งใน บริษัท ให้บริการเอกสารทดสอบเครื่องวัดอุณหภูมิกระดาษ เว็บไซต์ของพวกเขาคือ : http://paperthermometer.com/default/products.html
สูงสุด / ต่ำสุด ลงทะเบียน แบบได้จากซัพพลายเออร์ เทอร์โมมิเตอร์ หรือจากที่ http://www.cooper-atkins.com/products/digitals/max_digital_pocket_test_thermometer_dpp800w/
คูเปอร์แอตกินส์อีกทางเลือกหนึ่งในการตรวจสอบ warewash เครื่องอุณหภูมิสูงสุดคือใช้ thermocouple thermometer กับตรวจสอบระยะไกลที่สามารถวางในเครื่อง warewash ในขณะที่ thermocouple ตัวเองยังคงอยู่ในมือนอกเครื่อง warewash

.( ฉ ) เครื่อง warewash ควรจะติดตั้งที่มีมาตรวัดความดันที่ใช้วัดแรงดันน้ำในเส้นอุปทานน้ำร้อนฆ่าเชื้อล้างทันทีก่อนที่จะใส่เครื่อง warewash . เมื่อวัดน้ำจากสดน้ำร้อนฆ่าเชื้อล้างวาล์วควบคุม อุปกรณ์จะถูกติดตั้งใน 6 มม. ( 1 / 4 ) วาล์วขนาดท่อ 3.9 (

) เครื่องทำน้ำอุ่นร้อนe ) การจัดหาน้ำร้อนจากเครื่องทำน้ำอุ่นควรจะเพียงพอที่จะให้ 49o-60o C ( 120o-140o F ) น้ำอย่างต่อเนื่อง สูงสุด และ น้ำร้อน ความต้องการของสถานประกอบการ
น้ำร้อนการสร้างขีดความสามารถขนาดควรสมมติจัดหาความต้องการของºอุณหภูมิ 49 องศาเซลเซียส ( 120  f ) แต่ละโคมและ 60 º C ( 140  F ) เครื่องล้างจานกล
เว้นแต่ที่จําเป็นเครื่องทำน้ำอุ่นควร 75% มีประสิทธิภาพ มีประสิทธิภาพสูงเครื่องทำน้ำอุ่นจะลดต้นทุนปฏิบัติการ
3.9 ( B )
) น้ำ heaters น้ำฉับพลันทันทีเครื่องจะสามารถเสนอ 38 องศาเซลเซียส ( 100 องศาฟาเรนไฮต์ ) อุณหภูมิน้ำสูงขึ้นในอัตรา 8 ลิตร / นาที ( 2 แกลลอน / นาที )

น้ำอุ่นทันที ควรให้น้ำอุ่นขนาด 49 º C – 60 º C ( 120 - 140 ºº F F ) สำหรับความต้องการของอุปกรณ์และบริการ ในอัตราอย่างน้อย 8 ลิตร / นาที ( 2 แกลลอน / นาที ) ในแต่ละอ่าง และโคมที่ใช้
น้ำร้อน