Anthocyanins are very spectacular p

Anthocyanins are very spectacular plant pigments with many biological activities. However, because of their
highly reactive nature, anthocyanins are unstable. We developed a novel strategy for improving the thermal stability
and photostability of cyanidin-3-O-glucoside (C3G) molecules by encapsulating themwithin the inner cavity
of apo recombinant soybean seed H-2 subunit ferritin (rH-2). C3G molecules were successfully encapsulated
within protein cages with a C3G/protein ratio of 37.5 to 1. As expected, such encapsulation increased the thermal
stability and photostability of C3G molecules by a factor of ~2. More importantly, Caco-2 cell monolayer absorption
and adhesion analyses showed that C3G molecules encapsulated within apoferritin nanocages were more
efficient in transport as compared to free C3G. These findings indicate that protein with a shell-like structure
as a nanoplatform can play an important role in the field of nutrition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Anthocyanins จะงดงามมากโรงสี มีกิจกรรมทางชีวภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการองกาธรรมชาติ anthocyanins มีความเสถียร เราพัฒนากลยุทธ์ใหม่สำหรับการปรับปรุงเสถียรภาพทางความร้อนและเสถียรของโมเลกุล cyanidin-3-O-glucoside (C3G) โดยการเคลือบ themwithin โพรงภายในของอาโป recombinant ถั่วเหลืองเมล็ด H-2 ย่อย ferritin (rH-2) เรียบร้อยถูกนึ้ C3G โมเลกุลภายในกรงโปรตีนอัตราส่วน C3G/โปรตีน 37.5 1 ตามที่คาดไว้ encapsulation เช่นเพิ่มความร้อนความมั่นคงและเสถียรของโมเลกุล C3G โดยปัจจัยที่ ~ 2 เพิ่มเติมสำคัญ Caco 2 เซลล์ monolayer ดูดซึมและยึดเกาะวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่า โมเลกุล C3G นึ้ apoferritin nanocages ภายในเพิ่มเติมมีประสิทธิภาพในการขนส่งเมื่อเปรียบเทียบกับ C3G ฟรี ค้นพบเหล่านี้บ่งชี้ว่า โปรตีนที่ มีโครงสร้างเหมือนเปลือกเป็น nanoplatform สามารถเล่นบทบาทสำคัญในด้านโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanins มีเม็ดสีจากพืชที่น่าตื่นเต้นมากที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก แต่เนื่องจากพวกเขา
ธรรมชาติปฏิกิริยาสูง, anthocyanins จะไม่แน่นอน เราได้พัฒนากลยุทธ์ใหม่สำหรับการปรับปรุงเสถียรภาพทางความร้อน
และ photostability ของ cyanidin-3-O-glucoside (C3G) โมเลกุลโดยห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์ themwithin โพรงด้านใน
ของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลือง APO recombinant H-2 subunit ferritin (RH-2) โมเลกุล C3G ถูกห่อหุ้มประสบความสำเร็จ
ภายในกรงโปรตีนที่มีอัตราส่วน C3G / โปรตีน 37.5 1 ตามคาด encapsulation ดังกล่าวเพิ่มความร้อน
เสถียรภาพและ photostability ของโมเลกุล C3G โดยปัจจัยของ ~ 2 ที่สำคัญกว่า Caco-2 เซลล์ monolayer การดูดซึม
และการยึดเกาะการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าโมเลกุล C3G ห่อหุ้มภายใน nanocages apoferritin ได้มากขึ้น
ที่มีประสิทธิภาพในการขนส่งเมื่อเทียบกับฟรี C3G การค้นพบเหล่านี้บ่งชี้ว่าโปรตีนที่มีโครงสร้างเปลือกเหมือน
เป็น nanoplatform สามารถมีบทบาทสำคัญในด้านการโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอนโทไซยานินเป็นสีโรงงานน่าตื่นเต้นมากกับกิจกรรมทางชีวภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากของพวกเขาปฏิกิริยาตอบโต้ธรรมชาติ แอนโทไซยานินยังไม่เสถียร เราพัฒนากลยุทธ์ใหม่สำหรับการปรับปรุงความเสถียรทางความร้อนการศึกษาความคงตัวต่อแสงและของ cyanidin-3-o-glucoside ( c3g ) โมเลกุล โดย themwithin ห่อหุ้มโพรงภายในของโปแนนท์เมล็ดถั่วเหลือง 1 ส่วนบ ( rh-2 ) c3g โมเลกุลถูกห่อหุ้มเรียบร้อยแล้วภายในกรงด้วย c3g / โปรตีนโปรตีนเท่ากับ 37.5 ต่อ 1 ตามที่คาดไว้ , เช่นการเพิ่มความร้อนความมั่นคงและการศึกษาความคงตัวต่อแสงของโมเลกุล c3g โดยปัจจัยที่ ~ 2 ที่สำคัญคือ เซลล์ดูด caco-2 Monolayerและการวิเคราะห์พบว่าโมเลกุลยึดเกาะ c3g ห่อหุ้มภายใน nanocages การส่งเสียงอึกทึก )ประสิทธิภาพในการขนส่งเมื่อเทียบกับ c3g ฟรี จากผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าโปรตีนที่มีเปลือก เช่น โครงสร้างเป็น nanoplatform สามารถมีบทบาทสำคัญในด้านโภชนาการ