In the last decade many studies hav

In the last decade many studies have tried to reformulate dry
fermented sausages in terms of fat and salt reduction maintaining the
sensory characteristics although little attention has been focused on traditional
dry fermented products (Olivares et al., 2011). These traditional
fermented products are characterized by an indigenousmicrobiota that
produces regional specific flavours (Talon et al., 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทศวรรษ ศึกษาจำนวนมากพยายามจะ reformulate แห้งหมักไส้กรอกในแง่ของการรักษาลดไขมัน และเกลือในลักษณะทางประสาทสัมผัสแม้ว่าจะได้ประโยชน์ความสนใจน้อยในแบบดั้งเดิมแห้งหมักผลิตภัณฑ์ (Olivares et al. 2011) เหล่าดั้งเดิมผลิตภัณฑ์หมักมีลักษณะเป็น indigenousmicrobiota ที่ก่อให้เกิดรสชาติเฉพาะภูมิภาค (แบบทูบเลส et al. 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทศวรรษที่ผ่านมาการศึกษาจำนวนมากได้พยายามที่จะกำหนดใหม่แห้ง
ไส้กรอกหมักในแง่ของการลดไขมันและเกลือที่รักษา
ลักษณะทางประสาทสัมผัสแม้ว่าความสนใจน้อยได้มุ่งเน้นที่แบบดั้งเดิม
ผลิตภัณฑ์หมักแห้ง (โอลิเวีย et al. 2011) เหล่านี้แบบดั้งเดิม
ผลิตภัณฑ์หมักมีลักษณะโดย indigenousmicrobiota ที่
ผลิตรสชาติที่เฉพาะเจาะจงในระดับภูมิภาค (กรงเล็บ et al., 2007)