Patras, Brunton, Gormely, and Butle

Patras, Brunton, Gormely, and Butler (2009) demonstrated that the anthocyanins in blackberry and strawberry puree are significantly affected by thermal treatments at 70
C for 2 min. By contrast, the present results demonstrated that the
anthocyanins in SJ with pH 2.0 can endure heating at 80
C for 20 min. This finding was consistent with the observation that the anthocyanins of black carrots remain stable during heating at 70
Ce80
C (Kirca, Ozkan, & Cemeroglu, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แพทรัสประเทศกรีซ เอ็น Gormely และพ่อบ้าน (2009) แสดง anthocyanins ใน blackberry และสตรอเบอร์รี่ puree ได้รับผลจากการรักษาความร้อนที่ 70 C สำหรับ 2 นาทีอย่างมีนัยสำคัญที่ โดยคมชัด แสดงผลลัพธ์อยู่ที่การanthocyanins ใน SJ กับ pH 2.0 สามารถทนความร้อนที่ 80 C สำหรับ 20 นาที ค้นหานี้ไม่สอดคล้องกับการสังเกตว่า anthocyanins ของแครอทสีดำยังคงมีเสถียรภาพในการทำความร้อนที่ 70 C Ce80 (Kirca, Ozkan, & Cemeroglu, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พาทราสเบิร์นตัน Gormely และบัตเลอร์ (2009) แสดงให้เห็นว่า anthocyanins ใน BlackBerry และน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยการรักษาความร้อนที่ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 นาที ในทางตรงกันข้ามผลในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่า
anthocyanins ใน SJ ที่มีค่า pH 2.0 สามารถทนความร้อนที่ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที การค้นพบนี้สอดคล้องกับการสังเกตว่า anthocyanins ของแครอทสีดำยังคงมีเสถียรภาพในช่วงความร้อนที่ 70? Ce80? C (Kirca, Ozkan และ Cemeroglu 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซึ่งบรันตัน gormely , และพ่อบ้าน ( 2552 ) พบว่า แอนโทไซยานินใน BlackBerry และสตรอเบอรี่บด เป็นปัจจัย โดยรักษาความร้อนที่ 70
C 2 นาทีโดยทางผลพบว่า แอนโทไซยานินใน SJ
pH 2.0 สามารถทนความร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที
การค้นพบนี้สอดคล้องกับการสังเกตว่า แอนโทไซยานินของแครอทสีดำยังคงมีเสถียรภาพในช่วงความร้อนที่ 70
ce80
C ( kirca ozkan & , , cemeroglu , 2006 )